Entri Terkait
Asam Sunti
Makanan Minuman
Asam Sunti - Aceh Asam sunti adalah bumbu dapur dari Aceh yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam , lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng , kari, dan juga untuk asam atau sambal. Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Asam_sunti https://www.google.co.id/search?q=asam+sunti+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwixsZmY-Y3YAhWKo48KHUwTBPcQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=rQC2QfFuGg7xIM: https://www.google.co.id/search?q=asam+sunti+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwixsZmY-Y3YAhWKo48KHUwTBPcQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=8ApZtf1NfKUpVM:&imgrc=0tqRSpyS4Ag-CM:
Mas Ardy Wijaya
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Ayam Tangkap - Aceh Ayam Tangkap adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih , lada , kemiri , garam , dan jahe . Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari , potongan daun pandan , dan salam koja. Dedaunan itu pula yang kemudian menutupi sajian ayam tangkap pada setangkup piring. Setelah ayam matang, dedaunan ini memang tetap disajik...
Mas Ardy Wijaya
Kuwah iték
Makanan Minuman
Kuwah iték - Aceh Gulee Itek adalah gulai bebek khas dari Aceh . Gulai ini berbahan dasar bebek kampung yang diolah sedemikian rupa sehingga empuk dengan racikan bumbu khas aceh yang rumit dan komplet sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda. Gulai bebek yang terkenal di kalangan masyarakat aceh adalah gulai bebek buatan daerah Bireuen karena bumbunya yang sangat kental dihasilkan dari perasan santan kental. Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Kuwah_it%C3%A9k https://www.google.co.id/search?q=kuwah+itek&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwio6rni_I3YAhUGr48KHeQeArEQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=f4rl9tOEANJIKM: https://www.google.co.id/search?q=kuwah+itek&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwio6rni_I3YAhUGr48KHeQeArEQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=8p71ZKh1M6mdJM:&imgrc=f4rl9tOEANJIKM:
Mas Ardy Wijaya
Mie Aceh
Makanan Minuman
Mie Aceh Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia . Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi , daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping , potongan bawang merah, mentimun , dan jeruk nipis. Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Mi_aceh https://www.google.co.id/search?q=mie+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjak-Dc_Y3YAhWM6Y8KHZlhDyUQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=OkVYM7snsYNp0M: https://www.google.co.id/search?q=mie+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjak-Dc_Y3YAhWM6Y8KHZlhDyUQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=ZHJonMH8VoyanM:&imgrc=zboXYOPZtGGMYM:...
Mas Ardy Wijaya
Kuah Sie Itek
Makanan Minuman
Sie itek juga umumnya hadir dalam dua varian, yaitu: masak merah dan masak putih. Sie itek masak merah memang kuahnya berwarna merah, karena salah satu bumbu utamanya adalah cabe merah. Sedangkan sie itek masak putih lebih mirip masakan opor di Jawa, berwarna pucat, dan tidak pedas. Sebagian orang menyebut sie itek masak putih ini dengan sebutan masak kurma. Padahal, masakan ini sama sekali tidak memakai kurma sebagai bahan maupun bumbu. Sajian kari bebek khas Aceh ini memang merupakan masakan khas daerah yang paling populer. Masakan ini memang lemak nian, mudah disukai siapapun juga. Istimewanya, sekalipun bahan bakunya adalah bebek, tetapi tidak ada aroma anyir yang biasanya menyertai bebek. Soalnya, sangat banyak rempah dan bumbu aromatik yang dipakai, sehingga masakan ini memang langsung menguar aroma harum. Dalam hal sie itek, aroma yang paling menonjol dihasilkan oleh daun temuri (juga disebut daun kari atau salam koja) dan daun pandan yang dipaka...
Belaagit
Pelemak Boh Manok
Makanan Minuman
Pelemak boh manok merupakan sajian tradisional asal Aceh yang harus untuk dicicipi. Bahan utama telur ayam yang dimasak dalam santan yang gurih. Yang nenjadi ciri khasnya adalah daun salam koja atau daun kari yang memiliki arona yang tak dapat digantikan. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 7 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 2 buah asam sunti 2 tangkai daun salam koja 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm kunyit, haluskan 5 buah cabai hijau besar, belah dua bagian 3 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 8 butir telur ayam Cara membuat pelemak boh manok: Rebus santan, bawang merah, bawang putih, jahe, asam sunti, daun salam koja, ketumbar bubuk, dan kunyit sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu...
Deni Andrian
Asam Udeung Aceh
Makanan Minuman
BAHAN Udang kecil-kecil, 1/4 kilo. Bersihkan dan dimasak dalam wajan dengan air sedikit dan garam (Mohon diingat, airnya sedikiiiit saja, karena udang itu juga akan mengeluarkan air sendiri). Angkat bila sudah berwarna merah matang. Cabai rawit hijau dan merah 10 biji (tergantung selera) Bawang merah 6 siung Belimbing besi 7 buah, yang besar dan setengah masak –buang bijinya karena bisa pahit, banyaknya belimbing ini sesuai selera. Tergantung banyaknya udang Daun jeruk, iris tipis-tipis Serai, bagian putihnya diiris tipis-tipis Air perasan jeruk nipis satu sendok Garam, gula, mecin (kalau suka) CARA MENGEKSEKUSI (MEMBUAT) Siapkan cobek. Haluskan bawang merah, cabai, udang, belimbing hingga halus dan tercampur. Tambahkan gula (sedikit), Garam (secukupnya) mecin (kalau suka) Tambahkan irisan serai dan daun jeruk. aduk lagi. Tambahkan perasan air jeruk nipis biar lebih mak nyosss…...
Deni Andrian
Asam U Sambal khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahannya : 6 buah cabe Rawit (disesuaikan dengan selera pedas) 4 siung bawang merah 5 buah asam sunti 1 batang serai (diiris tipis) 5 lembar daun jeruk.(diiris tipis) 1/2 Kelapa yang sudah diparut. Caranya : Cabe rawit, bawang merah serta asam sunti diulek kasar kemudian setelah diulek masukkan parutan kelapa aduk sampai merata dengan bumbu yang sudah diulek kasar, nah terakhir masukkan irisan serai dan daun jeruk jadi deh asam u nya. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 sumber: https://www.meutiarahmah.com/2015/12/asam-u-sambal-khas-aceh.html
Deni Andrian
Boh Rom-Rom
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu: 500 gram tepung ketan putih Setengah sendok teh garam 100 ml air putih panas 80 ml air dingin Air secukupnya buat merebus 3 lembar daun pandan Setengah butir kelapa yang sudah parut 100 gram gula merah (bisa juga gula tebu) yang diparut kasar 2 lembar daun pandan 50 ml air Cara Membuatnya: Campur tepung ketan, garam dan air panas serta aduk sampai rata. Tuang air dingin sedikit demi sekit, dan aduk hingga adonan terasa kalis. Panaskan air bersama dengan daun pandan hingga mendidih. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan dan jangan lupa mengisi dengan gula merah yang sudah diparut kasar ditengahnya. Masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi ke air yang mendidik, masak hingga mengapung dan matang. Jika sudah matang lalu angkat, dan guling-gulingkan diatas parutan kelapa tadi. Selesai. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH...