Entri Terkait
Daun Singkong Sambal Sereh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat daun singkong 10 batang sereh, iris tipis 10 siung bawang merah, iris tipis 11 buah cabe setan garam kaldu ayam minyak sakti Cara Membuat Rebus daun singkong, tiriskan Campur sereh, bawang merah dan cabe rawit, tumis sebentar Campur daun singkong dan sambel sereh sumber: https://cookpad.com/id/resep/2253014-daun-singkong-sambel-sereh
Riani Charlina
Singkong Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 batang Singkong rebus sedikit Garam 1 lembar Daun Jeruk kecil 3 butir Cabe Rawit 1 butir kecil Bawang Putih sedikit Gula merah Cara Membuat Singkong direbus hingga empuk Garam, cabe, gula, daun jeruk, bawang putih diulek kasar Siap santap tinggal colek singkong rebus ke sambel sumber: https://cookpad.com/id/resep/2281619-singkong-rebus-sambal-matah
Riani Charlina
Pesan Be Nyawan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: rumah tawon ( nyawan) lengkuas cabe Jawa ketumbar daun cengkeh jinten Tempat membeli: Warung Tresni Jalan Drupadi, Sumerta Denpasar Timur, Panjer, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80236 Tel. (0361) 264112 sumber: http://www.himaitepa-unud.com/2017/05/pesan-be-nyawan.html
Riani Charlina
Jubel Manis - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jubel adalah fase metamorfosis capung. Setelah menetas, tempayak (larva) capung hidup dan berkembang di air. Tempayak yang bermetamorfosis menjadi nimfa capung atau jubel. Bahan-bahan jubel rempah-rempah jeruk limau minyak kelapa kelapa parut bakar Tempat membeli: Warung Tresni Jalan Drupadi, Sumerta Denpasar Timur, Panjer, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80236 Tel. (0361) 264112 sumber: http://akarumput.com/featured/searching-for-bali%E2%80%99s-forgotten-foods/
Riani Charlina
Urab Timun Tauge - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg tauge 2 buah timun (pot kecil2 tanpa kulit dan tanpa biji) Bahan bumbu : 1 buah kencur 3 cm lengkuas 3 cm jahe 3 cm kunyit Sedikit ketumbar 1 buah kemiri 3 lombok kecil 2 siung bawang putih 5 bawang merah 3 cabai rawit (selera) 1-2 sdt terasi bakar 1 sdt penyedap 1 sdt garam Bawang goreng (selera) Cabe rawit goreng bersama terasi 1/2 butir kelapa parut panggang 1 buah limo Cara Membuat Rebus tauge, timun nya tidak usah Bumbu dihaluskan terlebih dahulu (kelapa parut di pisah) Stelah halus, campurkan sayur yg di rebus, tauge, kelapa panggang parut secukupnya, di beri taburan bawang goreng (yang sudah di campur terasi dan cabai rawit goreng) Icip rasa, lalu siap dihidangkan sumber...
Riani Charlina
Sate Lembat - Bali
Makanan Minuman
Bahan mentah sate lembat (sate lilit) terdiri dari daging babi dan kelapa. Bumbu untuk membuat sate lembat/lilit (sate kelapa) hanya menggunakan takaran secara tradisional yang didasari dengan pengalamannya. Bumbu inipun tergantung dari banyak bahan mentah yang diolah maupun banyak sate yang akan dibuat. Bumbu yang dibuat ini adalah bumbu untuk pengolahan sate yang tegak atau linggih (keperluan) satak (200( orang. Dagingnya sebanyak 40 kg ( 1 ekor babi) bumbunya seolah-olah meruapkan satu resep tradisional seandainya membuat sate sedikit resep di bawah ini dibagi menurut keperluan dan perkiraan saja. Dimana ditafsir 1 kg daging untuk 5 orang. Bumbu linggih satak atau satu ekor babi yang beratnya 40 kg terdiri dari : bawang merah 3 kg., bawang putih ? kg., tabia (cabai) 1 kg., cekuh (kencur) ? kg., bangle, kunyit (kunir), isen (lengkuas), jahe = 1 kg., lenge 1 ons., tingkih (kemiri) ? kg., jangu secukupnya., meri...
Riani Charlina
Jukut Dengkolan - Kec. Rendang - Bali
Makanan Minuman
Jukut (sayur) dengkolan merupakan makanan tradisional masyarakat di sekitar kaki Gunung Agung, khususnya di Kecamatan Rendang. Sayur ini berbahan dasar kedengkolan atau cambah kara (kecambah terbuat dari kacang merah berukuran besar), diurap dengan base celengis (bumbu kelentik basah atau ampas santan rebus sisa pembuatan minyak kelapa), dan sambel sere (sambal terasi). sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5454
Riani Charlina
Sate Naga Sari - Bali - Bali
Makanan Minuman
Sate naga sari atau sate lelet (sate hati) berbahan daging merah dan hati. Bumbu maupun takarannya sama dengan sate lembat. Alatnya pun sama dengan sate lembat. Cara pengolahannya yaitu daging merah dicincang sampai halus dan ditumbuk bersama dengan bumbunya. Setelah lunak adonan sate lelet sudah siap untuk dililitkan pada katiknya. Di samping itu hati diiris-iris kurang lebih 2 cm dengan tebal 1 cm. Cara pengolahan selanjutnya adalah hati yag telah diiris-iris ditusuk, setelah itu disisinya dililitkan adonan yang hanya terdiri dari daging halus di atas. Dan lilitan sate itu siap untuk dipanggang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1726
Riani Charlina
Jaja Kiping - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jaja kiping yang merupakan jajanan tradisional, terbuat dari beras ketan, buah kelapa dan air. Cara pengolahan: beras ketan direndam terlebih dahulu selama satu jam, ditiriskan. Selanjutnya ditumbuk atau diselip untuk dijadikan tepung. Buah kelapa diambil dagingnya. Daging kelapa diparut sehingga diperoleh parutan daging kelapa. Tepung beras ketan dan parutan daging kelapa dicampur merata dengan menambahkan sedikit air sehingga diperoleh adonan. Adonan selanjutnya dikukus sampai matang. Adonan yang sudah matang dimasukkan ke dalam cetakan yang berbentuk silinder atau dibentuk bulat panjang. Adonan selanjutnya diiris tipis-tipis secara melintang. Irisan selanjutnya dikeringkan dibawah sinar matahari sampai kering, dengan demikian diperoleh jaja kiping. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6548