Entri Terkait
Langga Roko - Sulawesi Tengah - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1. 2 ekor (@ 1 kg) ikan baronang 2. 5 sendok makan air asam jawa 3. 2 ruas jari kunyit, haluskan 4. 1 sendok teh garam 5. 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis 6. Daun pisang secukupnya Bumbu halus: 1. 10 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 5 buah cabai merah 4. 5 butir kemiri 5. 1 sendok teh ketumbar 6. 2 iris lengkuas 7. 2 batang serai 8. 1 sendok teh garam 9. 1 sendok makan air asam jawa Cara membuat: 1. Bersihkan ikan baronang, lumuri dengan air asam jawa, kunyit, dan garam. Diamkan selama 15 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan ikan, aduk aduk sebentar. Angkat. 3. Alasi dengan daun pisang. Bakar di atas bara api hingga matang. Sajikan.
Sulistiani
Bandeng Bakar Dabu-Dabu - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 ekor ikan bandeng secukupnya mentega secukupnya kecap 5 siung bawang merah (atau sesuai selera) 6 buah cabe rawit (atau sesuai selera) 1 buah tomat Secukupnya minyak jelantah/minyak yang sudah digoreng secukupnya garam Langkah Bersihkan ikan bandeng lalu oleskan dengan bumbu mentega(mentega+kecap+perasan jeruk nipis) Bakar ikan dengan happy call, kalo ga ada pake alternatif lain kayak teflon, tanpa minyak Sambal dabu2: iris bawang merah,cabaitomat. Beri garam dan diberi minyak jelantah. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3053643-bandeng-bakar-dabu-dabu-ala-anak-kos
Isni
Barakuda Bakar Sambal Dabu-Dabu - Sulawesi Utara - Sulawesi utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 2 sdm olive oil / minyak goreng 1 bh jeruk nipis 3 bh cabe rawit 1 bh tomat yg agak mengkal 2 siung bawang merah 1 bh jeruk limo secukupnya garam & merica Langkah 15 menit Lumuri ikan dengan olive oil, garam, merica Grill dalam pan hingga mmatang kedua sisinya Potong-potong tomat, cabai, bawang , campur dalam mangkok, tambahkan garam dan aduk dengan tangan, terakhir beri perasan jeruk limo (simpan dalam kulkas) Setelah ikan matang di kedua sisi, angkat dan tuangi bumbu dabu-dabu Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2028340-barakuda-bakar-sambal-dabu-dabu
Isni
Dodol Kenari - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Kg tepung ketan putih 6 ½ ons gula merah ¼ Kg kenari Air secukupnya Daun pisang atau kertas secukupnya Cara Membuat: Rebus gula merah bersama air secukupnya hingga larut dan mendidih. Biarkan hingga hangat. Masukkan tepung ketan putih dan kenari ke dalam sebuah wadah, uleni sambil menuangkan setengah air rebusan gula sedikit demi sedikit hingga adonan bisa cukup dibentuk. Ambil sebagian adonan, bungkus dengan daun pisang lau ikat masing-masing ujungnya. Lakukan hingga adonan habis. Kukus menggunakan api besar selama 4 jam atau hingga matang. Angkat, sajikan. Bisa didapatkan di: Pusat Kuliner Airmadidi Jalan Raya Manado, Sulawesi Utara Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/05/resep-dodol-kenari-khas-sulaweswi-utara.html
Isni
Midaal - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Midal biasanya juga disebut mie tinutuan, yakni tinutuan (bubur manado) yang dicampur dengan mie kuning. Bahan: 150gr beras; 1ltr air; 200gr umbi jalar dan singkong; 100gr labu;jagung muda yg diparut; 1 ikat bayam dan 2 ikat kangkung mie kuning Bumbu : 2 btg bawang, kemangi 1 tangkai daun kunyit 1 lbr sereh 1btg garam secukupnya Cara Membuat: beras dimasak bubur setelah itu masukan ubi yang dipotong kecil masukan bumbu masukan sayur lalu angkat setelah dirasa cukup. Hidangkan selagi masih panas bersama sambal cabe di tambah mie kuning RM yang menyediakan: Klabat Restoran & Catering Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta (021) 4352837 Sumber: http://kawangkoan1.tripod.com/makanan.htm http://uchadisini.blogspot.co.id/2014/02/serangan-pagi-tinutuan-dan-nike-goreng.html
Isni
Labu Siam Masak Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 buah labu siram 6 btr telur rebus 300 ml air 400 ml santan 1 tangkai sereh 1 daun pandan 1 ruas lengkuas 4 lbr daun jeruk Secukupnya gula, garam, merica, penyedap (sesuai selera) Bumbu halus : 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 gr cabe rawit (sesuai selera) 3 kemiri sangrai 2 cabai merah 2 cm jahe 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 2 cm kunyit Langkah Iris-iris labu siram cuci dan rendam dengan air. Sisihkan selagi m...
Isni
Tongkol Udang Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 lembar Daun salam 2 lembar Daun jeruk 1 batang sereh (geprek) 1 batang daun bawang (iris) 1 buah ikan tongkol (potong 4) 4 buah kentang kecil (potong bujur) 200 gr udang 100 ml santan encer 4 buah cabe merah keriting (saya tdk pakai karena buat anak2) 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula merah 3 cm kunyit...
Isni
Sate Udang Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 g udang 4 lembar kecil daun pandan wangi 1/2 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdm air jeruk nipis 3 sdm santan kental kemasan 1 sdm minyak goreng 6 batang tusukan sate Bumbu Halus : 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabai merah (bisa lebih) 1 butir kemiri 1 cm kunyit kupas kulitnya 1 cm jahe...
Isni
Sup Tulang Babi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan utama: 1/2 kg tulang babi (yang ada sedikit daging) 1 buah sereh (memarkan) 2 buah tomat (berukuran besar; dipotong-potong) Daun bawang (diiris-iris) Garam secukupnya Air untuk merebus Bahan (pilihan): Daun kunyit Daun pandan Daun kemangi Daun jeruk Cabe rawit Jeruk ikan Cara memasak: Masak air di dalam panci hingga mendidih kemudian masukkan tulang babi. Rebus tulang babi selama 10-15 menit untuk mengeluarkan sisa-sisa darah dan sebagian lemak dari tulang. Buang air rebusan dan tambahkan kembali air yang baru. Rebus tulang babi kembali bersama dengan sereh dan garam (bersama daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk jika tersedia). Jaga volume air agar tulang tetap terendam air. Setelah sekitar satu jam (daging mulai lunak tapi belum terlalu lunak), masukkan potongan tomat (dan irisan cabe jika tersedia). Rebus hingga daging mulai lepas dari tulang. Saat daging mulai lepa...