Entri Terkait
Asam-Asam Ikan Gabus
Makanan Minuman
Asam-Asam Ikan Gabus Resep masakan Sulawesi Tengah : Resep selengkapnya memasak Asam-Asam Ikan Gabus adalah sebagai berikut, Bahan : 1 kg ikan gabus, potong 10 cm 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 2 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu : 12 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai merah besar, iris serong 10 buah cabai rawit merah, iris serong 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek 8 buah belimbing wuluh, potong melintang 1 sdt gula pasir 1 ½ sdm garam Cara Membuat Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah cabai rawit, tomat, serai, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga layu. Masukkan air, belimbing w...
Afifah Amirotul
Uta Dada
Makanan Minuman
Uta Dada Uta dada merupakan menu populer dari Kota Palu. Mari kita mengenal masakan yang satu ini. Uta dada adalah sebuah makanan khas dari tanah kaili yang terbuat dari kuah santan dan daging ayam sebagai bahan baku utamanya. Masakan uta dada bisa dibilang mirip dengan opor, namun uta dada memiliki cita rasa khas dan pastinya sangat sedap untuk disantap bersama keluarga di rumah. Anda semakin penasaran, langsung saja mari kita intip cara memasak Uta Dada dari resep berikut ini, Pertama siapkan bahan dan bumbu, Bahan 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian 300 ml santan encer 400 ml santan kental 2 batang serai, memarkan 3 buah tomat mengkal, potong-potong Bumbu yang Dihaluskan 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 20 buah cabai rawit hijau 2 cm kunyit, bakar 3 cm jahe Cara Membuat Bakar ayam hingga setengah matang, angkat. Masukkan ayam baka...
Afifah Amirotul
Uta Kelo
Makanan Minuman
Uta Kelo (Sayur Kelor) adalah sayur khas tanah Kaili (Palu, Sulawesi Tengah). Sayur ini dibuat dari bahan utama daun kelor muda yang dimasak santan dengan beberapa bahan tambahan lainnya. RESEP SAYUR KELOR BAHAN : 3 tangkai daun kelor, petik-petik 1 ubi merah kupas, potong kotak 2 gelas santa kelapa 1 buah cabai merah, buang biji, iris 1 sendok teh ketumbar halus Gula Garam Bumbu penyedap rasa BUMBU HALUS : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 2 butir kemiri CARA MEMBUAT: 1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kencur, dan kemiri. 2. Campur bumbu halus dengan santan dan masak dengan ubi merah sampai empuk. 3. Masukkan daun kelor, garam, gula, penyedap. 4. Masukkan cabai merah. Angkat. 5. Sajikan. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi...
Dhika
Uvempoi
Makanan Minuman
Uvempoi adalah makanan khas dari Sulawesi Tengah. Uvempoi merupakan makanan berupa sop daging sapi dengan bumbu khas Palu. Daging yang dimasak adalah bagian tulang rusuk. Makanan ini sering dihidangkan dengan Burasa, yaitu nasi santan yang dimasak dalam daun pisang. Uvempoi selalu muncul pada saat perayaan Idul Fitri ataupun Idul Adha. Bahan-bahan: 1 kg tulang sapi dengan sedikit daging. 1 ½ liter air Bumbu-bumbu: 8 cm asam jawa mentah, geprek 5 buah cabai rawit merah, haluskan 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam Cara Membuat: 1. Tulang sapi dengan sedikit daging dipotong-potong. 2. Didihkan air, masukkan tulang sapi, masak hingga mendidih kembali. 3. Masukkan semua bumbu. Masak hingga daging benar-benar lunak dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service)...
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. 6. Angkat dan sajikan. RM yang menyediakan: Puang Oca Seaf...
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Onyop
Makanan Minuman
Onyop adalah makanan dari Luwu, Sulawesi Tengah yang sekilas terlihat seperti Papeda dari Papua dan Sinonggi dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat dari sagu pilihan. Onyop seringkali diidentikan sebagai makanan dari Suku Saluan (salah satu suku di Luwu) karena suku ini paling pandai mengolah Onyop dibanding suku-suku lainnya. Bagi masyarakat Luwu, Onyop hanya dijadikan makanan pendamping yang sering disantap bersama makanan Kuah Asam. Bahan-bahan: 1 bungkus sagu putih/merah Air untuk melarutkan sagu Air mendidih Cara Membuat: 1. Masukkan sagu le dalam baskom/loyang. Tuang air untuk melarutkan secukupnya sesuai banyaknya sagu, campur sampai membentuk adonan yang kental. 2. Kemudian tuang air mendidih ke dalam baskom sedikit demi sedikit sambil diaduk adonannya. Pengerjaan ini sebaiknya oleh dua orang, yang satu menuangkan air mendidih dan yang lainnya mengaduk adonan. 3. Aduk adonan hingga menjadi segumpalan lem yang bening....
Dhika
Uta Dada
Makanan Minuman
Uta Dada adalah salah satu masakan asli dari Sulawesi Tengah. Uta Dada tidak hanya digemari masyarakat asli daerah ini, tetapi juga menu kesukaan masyarakat pendatang. Makanan ini merupakan jenis kuliner bersantan agak pedas dengan aroma dan rasa khas antara ayam bakar/asap dengan bumbu. Uta Dada ini ada dua macam, yaitu Uda Dada Ayam dan Uta Dada Ikan. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung atau 3 ekor ikan cakalang 200 ml air santan cair 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 butir bawang merah diiris tipis Bumbu yang Dihaluskan : 3 butir bawang merah 2 cm kunyit 5 cm jahe 25 buah cabai rawit hijau dan merah (atau sesuai selera) 2 batang serai yg dimemarkan (pada ikan tanpa sereh) 3 sendok air asam jawa (pada ikan diganti dgn 5 buah tomat diiris besar) Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam/ikan (lebih dianjurkan buang kulit) potong-potong ayam menjadi 6 bagian, lumuri garam kemudian bakar/panggang dengan banyak asap sampai setengah matang, angkat. 2. Masukkan ayam/ikan ke dalam waj...