Entri Terkait
Gulai Asam Rebus - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari ikan laut seperti ikan parang, ikan cucut, ikan payot atau udang segar. Makanan ini direbus bersama bumbu seperti lada hitam, jahe, bawang merah, bawang putih, dan asam jawa. Biasanya makanan ini dihidangkan untuk kebutuhan sehari-hari atau ketika ada kegiatan gotong royong. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=176
Naufalrasyid
Singgang Ikan - Bintan - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Singgang adalah salah satu makanan tradisional yang terdapat di daerah Kabupaten Bintan, makanan ini tidak hanya sekedar makanan tradisional tetapi telah menjadi brand terhadap ciri khas daerah ini dalam bidang wisata kuliner. Setiap pengunjung yang datang ke daerah Bintan pasti akan mencari singgang yang berasal dari daerah ini seperti dari Kijang dan Kawal karena nilai rasa yang terdapat di daerah ini memiliki ciri khas dan rasa yang lebih nikmat dibandingkan dengan singgang ditempat penjualan lainnya. Rasanya tidak lengkap jika berkunjung ke daerah Bintan jika tidak men cicipi makanan tradisional tersebut. Secara umum bahan dasar untuk membuat singgang tersebut adalah dari ikan. Namun bukan bearti hanya dari bahan itu saja, tetapi masih banyak perlengkapan yang harus disiapkan jika ingin memasak singgang tersebut. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah makanan tradisional singgang sebenarnya sangat sederhana, tid...
Naufalrasyid
Bubur Pedas Tambelan - Pulau Tambelan - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bubur Pedas Tambelan merupakan makanan khas dari Pulau Tambelan. Namanya mengikuti rasanya yang pedas. Bubur ini terbuat dari bahan dasar beras dengan berbagai bahan tambahan. Perbedaan dengan bubur nasi biasa adalah berasnya sebelumnya sudah digiling kasar kemudian disangrai. Bahan-bahan lain yang disertakan antara lain kacang tanah, ubi (kayu dan jalar), makaroni, mie, sayuran (wortel dan kangkung), jamur kuping, salai tongkol yang disuwir-suwir. Sedangkan bumbunya biasa disebut dengan bumbu pelembut terbuat dari parutan kelapa yang disangrai bersama ketumbar dan bawang merah. Kesemua bahan dimasak dengan air secukupnya dalam api sedang hingga menyatu. Bubur pedas biasa disajikan agak encer untuk makanan pembuka. Bubur ini bukan makanan sehari-hari, hanya hadir dalam kesempatan khusus misalnya pesta pernikahan, hari raya, dan peristiwa penting lainnya. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6983
Naufalrasyid
Deram-deram - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Makanan ringan yang rasanya manis berbentuk seperti cincin. Kue ini khas Pulau Penyengat. Merupakan kue sehari-hari yang dimakan untuk teman minum teh atau kopi. Kue ini mudah ditemui di kedai-kedai penjual makanan dan menjadi buah tangan khas Pulau Penyengat. Kue deram deram terbuat dari tepung beras dan gula merah. Cara pembuatannya, gula dipanaskan dalam air secukupnya hingga cair, lalu campurkan dengan tepung beras, kemudian aduk hingga rata dan mengental. Diamkan adonan semalam. Setelah itu bentuk bulat seperti cincin dan goreng dalam minyak yang banyak hingga kecoklatan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6984
Naufalrasyid
Kole-kole - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kole-kole adalah makanan ringan khas Penyengat yang rasanya manis. Kue ini biasa disuguhkan dalam kesempatan khusus misalnya untuk hidangan pesta atau hari raya. Pada hari-hari biasa dapat ditemui di kedai-kedai kue. Bahan pembuatnya terdiri dari kacang hijau yang telah digiling, gula pasir, santan, gula merah, dan tai minyak (endapan yang diperoleh dari pembuatan minyak kelapa secara tradisional). Cara pembuatannya, campurkan santan dengan tepung kacang hijau, aduk hingga sebati. Panaskan dengan gula merah yang sudah direbus dan gula pasir, aduk hingga mengental. Tuangkan ke dalam cetakan, lalu taburi dengan tai minyak, dan didinginkan. Setelah dingin dipotong-potong sesuai selera untuk dihidangkan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6986
Naufalrasyid
Roti Belauk - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kue tradisional ini khas Penyengat, merupakan makanan ringan yang biasa dibuat di rumah-rumah untuk atau dijual di kedai-kedai makanan. Kuenya berbentuk setengah lingkaran dengan isi sambal lumat yang terbuat dari ikan dan berbentuk semacam abon yang rasanya pedas. Kulitnya terbuat dari tepung gandum, mentega (margarine), induk roti (ragi), gula, garam, dan air secukupnya. Cara membuatnya, seluruh bahan diuli sampai kalis kemudian didiamkan sebentar sampai agak mengembang. Setelah itu ambil sekepal, dipipihkan, lalu diisi abon ikan dan dilipat, tepinya diketatkan agar inti tidak keluar dan digoreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Sumber: - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6987 - http://ratukembarsnack.blogspot.co.id/2016/04/roti-belauk-pedas.html
Naufalrasyid
Roti Kirai Khas Kepulauan Riau - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Roti kirai merupakan jenis makanan utama yang dimakan dengan kuah gulai. Pada umumnya makanan ini dibuat pada kesempatan khusus yang mengundang banyak tamu. Dihidangkan sebagai pengganti nasi, atau sebagai alternatif selain nasi dan hidangan lainnya. Roti kirai lazim dibuat oleh orang Melayu. Cara membuat roti kirai, tepung gandum diadon bersama telur dan air secukupnya, kemudian dengan cetakan khusus dimasak di atas wajan leper atau teflon. Sedangkan untuk kuahnya yang berupa gulai, bahan-bahannya adalah sebagai berikut: bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe merah, kunit, ikan teri dihaluskan sebagai perisa, kapulaga dan bunga lawang digiling halus dan ditumis dengan minyak goreng, bubuhkan kayu manis, air asam jawa. Setelah mendidih masukkan kentang potong dadu dan ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera (dapat digantikan dengan daging sapi). Masak hingga daging lunak. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detai...
Naufalrasyid
Tepung Gomak - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Jenis makanan ringan yang rasanya manis. Kue ini terbuat dari tepung beras pulut (ketan), pewarna makanan hijau atau sari daun pandan, air, garam, kelapa, gula merah, kacang hijau digiling. Cara membuat, mula-mula menyiapkan intinya yaitu dengan memasak kelapa parut dalam gula merah yang sudah dilarutkan, masak hingga airnya berkurang tetapi tidak kering. Kemudian, kacang hijau disangrai dan dihaluskan hingga menjadi bubuk. Untuk adonannya dibuat dari tepung beras pulut yang diuli dengan pewarna dan air secukupnya hingga kalis. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan bahan inti kelapa, lalu rebus dalam air mendidih hingga hingga mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu guling-gulingkan di atas bubuk kacang hijau. Sedikit ditekan hingga pipih. Sumber: - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6989 - http://oishidesuyo.blogspot.co.id/2012/01/putri-gomak-iimas.html
Naufalrasyid
Tembose - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Tembose adalah makanan ringan berinti yang digoreng. Rasanya pedas manis dengan aroma kari. Bahan kulitnya terbuat dari tepung gandum, minyak makan, air hangat. Bahan isi, bumbu: bawang merah, bawang putih, keledek (ubi jalar), minyak goreng, daun sop, ikan bilis haluskan, bumbu kari, cabe merah, santan, garam dan penyedap rasa. Cara membuat kulit uli semua bahan hingga kalis, kemudian giling tipis dan potong bulat. Cara membuat inti, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak hingga harum, tuangkan santan. Setelah mendidih masukkan bumbu kari, ikan bilis halus, keledek yang sudah dipotong dadu, aduk hingga rata, taburkan daun sop, aduk hingga masak dan dinginkan. Isikan inti pada lembaran kulit, lipat berbentuk setengah lingkaran, kemudian pilin tepinya agar tertutup. Goreng dalam minyak hingga terendam sampai berwarna kecoklatan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6993