Entri Terkait
Brongkos Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging 1/4 kg kacang tolo 1/4 kg buncis / kacang panjang 1 ons kelapa 1/2 btr minyak goreng 2 sdm Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh bawang putih 4 siung lombok merah 4 bh kemiri 4 bj keluwak 4 bj ketumbar 1/2 sdm jinten 1/2 sdt kunir 1/2 rj laos 2 iris sereh 1 btg keluwak 3 bh salam 2 lbr daun jeruk purut 2 lbr asam 2 mata gula 1/2 sdm garam 1 sdm kecap 1 sdm terasi 1 sdt Cara membuatnya : Daging dicuci, dipotong-potong dadu kecil. Kacang tolo direndam. Buncis/kacang dipotong-potong +-1 cm panjang-panjang. Kelapa diparut, diambil santannya. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris-iris halus. Bumbu-bumbu lain dihaluskan, kecuali salam, laos, daun jeruk purut, sereh. Bumbu-bumbu ditumis, daging dan kacang tolo dimasukkan, ditambah air, diungkep....
Fachni
Uyah Goreng - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Kencur 1/2 ruas jari Gula merah 2 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut, disangan. 2. Bawang putih dan kencur dibakar sampai masak. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa bersama bumbu ditumbuk menjadi satu sampai halus. Keterangan: Makanan ini dapat disimpan lama. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 708
adhaagary
Udang Wocap - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Udang besar 1 kg Tepung terigu 1 ons Telur 1 butir Saos tomat 1/2 botol Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Lada 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Udang dikupas, dibersihkan. 2. Tepung terigu, telur yang telah dikocok, lada dan garam diaduk jadi satu, dibuat adonan. 3. Udang dimasukkan didalam adonan tepung, digoreng satu persatu. Keterangan: Dihidangkan dalam piring panjang ceper, saos tomat pada piring tersendiri atau dituangkan diatas udang. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Semeru Restoran Alamat: Jl. Ahmad Yani No.107, Mangkukusuman, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52121 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 707
adhaagary
Gulai Tempe - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daun singkong 1 ikt tempe 4 pt santan 2 gls balungan 1 ons minyak goreng 3 sdm Bumbu-bumbu : bawang merah 6 bh bawang putih 4 siung lada putih 1 sdt cengkeh 2 bj jae 1 rj kunir 1 rj gula merah 1 sdm garam 1/2 sdm Cara membuatnya : Tempe diiris, daun singkong dipotong-potong agak besar. Bawang merah diiris, digoreng yang kering. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan kecuali cengkeh. Santan dididihkan dengan bumbu-bumbu, dimasukkan cengkeh, tempe, daun singkong, dimasak sampai lunak. Bawang goreng dicampurkan pada waktunya dihidangkan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 249
Fachni
Udang Isi - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Udang besar 1 kg Kelapa panggang 1/4 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 3 buah Bawang putih 3 siung Kemiri 5 biji Lada putih 1 sdt Kencur 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Udang dibersihkan, dibelah dua dari bagian belakang, jangan sampai putus 2. Dagingnya diambil, dicincang halus 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan udang cincang, dimasukkan kembali kedalam udang tadi. 4. Digoreng sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan : Gubug Makan Mang Engking Rumah Makan Alamat: Jl. HR. Boenyamin, Pabuaran, Purwokerto Utara, Pabuaran, Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53121 Telepon: (0281) 630088 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 707
adhaagary
Tepleng Ikan Kering - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan kering (yang kecil) 2 ons Tepung beras 1 1/2 gelas Minyak kelapa 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Ketumbah 1/2 sdt Jinten 1/2 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Ikan kering dibersihkan. 2. Bumbu dihaluskan. 3. Tepung dicairkan dengan 1/2 liter air. 4. Ikan kering dan bumbu dimasukkan dalam adonan tepung. Digoreng sesendok demi sesendok. Keterangan: Hidangan ini enak dimakan dengan oseng oseng kates dan serundeng. Tepleng adalah rempeyek dengan adonan tebal. RM/Toko yang Menyediakan : Cinta Alam Rumah Makan Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Baturaden, Karangtengah, Baturraden, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53151 Telepon: (0281) 681279 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 705
adhaagary
Tahu Tempe dan Daging Goreng - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu putih 5 potong Tempe 10 potong Daging 1 ons Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Ketumbar 1 sdt Laos 1 potong Salam 2 lembar Asam 3 mata Gula merah 1 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu dipotong dua, tempe dan daging dipotong kecil. 2. Semua bumbu dihaluskan kecuali salam, laos dan asam. 3. Daging, tahu, tempe bersama bumbu-bumbu direbus dengan air 2 gelas hingga airnya habis. 4. Digoreng sampai cukup kering Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 701
adhaagary
Tahu Masak Bawang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 10 potong Udang 1 ons Taoge 1/2 ons Kucai 1 ikat Kepri 1/2 ons Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 buah Bawang putih 4 siung Lada putih 1 sdt Seledri 1 ikat kecil Garam 1/2 sdm Kecap 4 sdm Vetsin 1/2 sdt Gula 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu diiris, digoreng 1/2 matang. 2. Udang digoreng sampai merah. 3. Bawang merah, bawang putih diiris tipis, digoreng. 4. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukkan tahu, udang, ditambah air 1/2 gelas, direbus sampai mendidih. 5. Kucai, kapri, seledri dipotong-potong, beserta taoge dimasukkan kedalamnya. 6. Dimasukkan gula, kecap, vetsin, dimasak sampai mendidih. 7. Dihidangkan dipiring, ditaburi bawang goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Bunga Rampai Restoran Beragam kuliner Indonesia disajikan di rumah bergaya Belanda dengan suasana klasik dan romantis. Alamat: Jalan Cik Ditiro No.35, Menteng, RT.10/RW.5, Menteng, Kota...
adhaagary
Tahu Lengko - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 4 potong Taoge 1/2 ons Ketimun (kecil) 2 buah Tempe 2 potong Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 4 buah Seledri 1 ikat kecil Cuka 1 sdt Gula pasir 1 sdm Garam 1/2 sdm Kecap 5 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu digoreng, diiris bentuk dadu. 2. Bawang merah diiris, digoreng. 3. Taoge dimasukkan kedalam air panas, diangkat. 4. Ketimun dikupas, dipotong tipis, seledri dicincang. 5. Tempe dipotong-potong persegi, digoreng. 6. Bumbu-bumbu dihaluskan dicampur dengan kecap dan cuka. 7. Cara menghidangkan: tahu ditaruh dalam piring, kemudian berturut-turut ditaruh diatasnya taoge, ketimun, tempe, seledri, bawang goreng, lalu disiram saos kecap. Keterangan: Ada juga yang pakai kol putih diiris halus dan kerupuk. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 698