Entri Terkait
Ayam Pallu Mara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah belimbing sayur, iris 4 buah asam gelugur (bisa diganti dengan larutan air asam jawa) 4 siung bawang merah, iris 1 ruas lengkuas, iris 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1/2 ekor ayam negri yang sudah direbus sampai matang 10 biji cabe rawit merah 1 sdm kunyit bubuk 1 batang sereh, geprek 600 ml kaldu ayam (sisa air rebusan ayam) 600 ml air putih 1 buah mangga muda, cacah Langkah Tumis bawang merah, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk Masukkan air kaldu ayam Masukkan garam, merica, kunyit bubuk, belimbing, dan asam gelugur Ma...
hallowulandari
Es Pisang Ijo Tanduk - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan kulit : 150 gram tepung beras 150 gram tepung terigu 5-6 pisang tanduk 70 gram gula 1 sdt garam 800 ml air (boleh skip kalau mau) 200 ml santan kara Pasta pandan Daun pisang untuk membungkus Bahan bubur sumsum : 100 gram tepung beras 200 ml santan klatu 30 gram gula pasir 1/2 sdt garam Daun pandan simpul Pelengkap: Susu kental manis Sirup cocopandan Es batu Langkah Campur bahan kulit dan masak dengan api kecil sambil diaduk...
hallowulandari
Udang Bakar Bumbu Makassar - Makassar -Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 16 buah udang pancet besar, bersihkan, belah perutnya hingga melebar 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 4 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 3 sdm air panas Haluskan: 100 g kacang tanah sangrai 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt gula pasir 1 sdt garam ¼ sdt terasi Haluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe, memarkan 2 cm kunyit 3 lembar daun jeruk purut 5 buah cabai merah keriting ½ sdt garam ½ sdt merica butiran Langkah ...
Sulistiani
Bandeng Bakar Bumbu Cabai Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ( 800 gram ) ikan bandeng segar 2 buah jeruk nipis ambil airnya 1 sendok teh garam Bumbu: 150 gram cabai merah 1 cm jahe 5 siung bawang putih 2 sendok teh garam Acar Mangga, Aduk rata : 100 gram daging buah mangga mentah atau mengkal, parut memanjang 100 gram udang segar kupas, cincang kasar, sangrai hingga berubah warna 3 buah cabai merah, iris menerong tipis 2 sendok teh garam 4 sendok teh gula pasir 20 lembar daun kemangi Cara Membuat: 1. buang sisik ikan, belah bagian punggungnya. buang isi perut dan insang ikan lewat punggung. cuci bersih, tiriskan. 2. lumuri bandeng dengan sebagian air jeruk nipis dan garam. diamkan selama 10 menit, tiriskan. 3. Aduk rata semua bumbu yang telah dihaluskan dengan air sisa jeruk nipis. 4. masukan bumbu pada bekas belahan ikan, sambil tekan-tekan hingga bumbu merata. 5. bakar ikan di atas bara api sambil balik-b...
Isni
Kamasi Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 650 gram iga sapi, dipotong-potong 2200 mililiter air 100 gram keluwih, dipotong-potong 3 siung bawang putih, diiris tipis 5 butir bawang merah, diiris tipis 3 buah cabai merah, dipotong serong 4 buah cabai rawit merah 3 buah cabai rawit hijau 1 batang serai, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 3 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 50 gram daun kacang panjang (lembayung) 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : 1. rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan lengkuas sampai harum. aduk rata. 3. tuang tumisan ke rebusan iga, garam. gula dan keluwih. Tambahkan air. Masak sampai keluwih lunak. 4. masukan daun kacang panjang. masak sampai matang RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT...
Isni
Cumi Bakar Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram cumi 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis Bahan Sambal : 3 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 2 buah belimbing wuluh, di iris-iris 4 butir bawang merah, diiris-iris halus 1/4 sendok teh cuka + 3 sendok makan air , dilarutkan 1/2 sendok teh garam 1 buah tomat, dipotong kotak 1 sendok teh air jeruk nipis 1/4 sendok teh gula pasir 50 mililiter air. Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. diamkan 15 menit. bakar sampai matang. potong-potong. sisihkan. 2. Sambal: Haluskan cabai merah dan cabai rawit merah. sisihkan. rendam belimbing wuluh dalam bawang merah. sisihkan. rendam belimbing wuluh dalam bawang merah dalam larutan cuka dan garam sampai meresap. tiriskan. campur semua bahan sambal jadi satu. tambahkan irisan tomat, air jeruk nipis, gula dan air. aduk rata. 3. Sajikan cumi-cumi bakar dengan sambal...
Isni
Camme Burak - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ini adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari batang pisang. batang pisang ini biasanya dari jenis pisang Batu kemudian kulit luarnya dikupas sampai kita temukan intinya yang lembut dan berwarna putih. Batang pisang ini bukan yang sudah berbuah tapi pisang yang masih muda atau belum berbuah. Nasu Burak biasanya dimasak dengan ayam, keong sawah (koteng). Bahan : 1 atau 2 Batang pisang batu 1 buah Kelapa Muda Bumbu : ½ sendok makan Merica 4 siung bawang putih 7-8 siung bawang merah ½ sendok ketumbar 1 sendok makan Kelapa sangrai ( yang telah dihaluskan sampai keluar minyaknya ) 3-4 batang sereh 2-3 batang jahe 2-3 batang lengkuas Kunyit Garam Cara membuat : Batang pisang yang telah dikupas sampai ditemukan intinya yang berwarna putih dengan tekstur agak lembut, kemudian diir...
Isni
Nasu Kadonteng - Sulawesi Selatan - Sluawesi Selatan
Makanan Minuman
Nasu kadonteng adalah makanan yang berbahan daging yang diberikan bumbu halus serta kelapa sangrai. Nasu kadonteng ini bentuknya hampir mirip dengan rendang hanya saja nasu kadonteng ini menggunakan kelapa sangrai. Nasu kadonteng ini bisa disantap dengan menggunakan nasi sebagai lauk pauk. Bahan : 1 kg Daging Sapi ½ butir Kelapa Parut 1 batang Serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 ½ sdt Garam 1 sdt Merica 3 sdm Minyak 1 liter Air Bumbu halus : 6 siung Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 2 sdm air asam jawa Cara membuat : Potong daging seperti potongan rendang. Rebus hingga lunak. Haluskan bawang merah, bawang putih dan air asam jawa. Sisihkan Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas dan serai hingga harum, kemudian masukka...
Isni
Nasu Lekku - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Membuat Ayam Goreng Lengkuas : 1 ekor ayam, dipotong 12 250 gram lengkuas muda, parut 10 cm jahe, diparut 5 lembar daun salam 500 ml air Bahan Bumbu Halus Ayam Goreng Lengkuas : 10 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh makan ketumbar sangari 5 butir kemiri 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas : Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam sambil diaduk hingga harum Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna Tuang air lalu rebus sampai bumbu meresap Goreng ayam sampai kecokelatan Goreng juga bumbunya hinga kering renyah Sumber: http://kibarbelawa.blogspot.co.id/2013/04/resep-pangan-lokal.html