Entri Terkait
Ayam Bumbu Rajang khas Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gram dada ayam rebus 2 sdt garam 1 sdt masako ayam sejumput gula pasir 1 sdt terasi 4 sdm minyak goreng Bahan Bumbu Rajang: 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas besar kunyit 5 batang serai 6 biji cabe rawit Cara Membuat Suwir- suwir ayam yg sudah direbus sebelumnya, kemudian potong kotak-kotak kecil. Sisihkan. Siapkan bumbu rajangnya, iris tipis-tipis kemudian cincang kecil-kecil hingga halus. Jangan di campur ya, dipisah-pisah tempatnya. Panaskan wajan anti lengket, panaskan minyak goreng. Masukan bawang merah sampai agak layu, kemudian masukan bawang putih. Tunggu hingga wangi. Kemudian masukan serai, kunyit, terasi. Dan aduk-aduk hingga kelihatan agak matang. Terakhir, masukan cabe rawit. Kemudian masukan garam, dan bumbu rajangnya tetap di oseng-oseng hingga agak...
Riani Charlina
Udang Goreng Sambal Bongkot - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg udang (kupas, bersihkan) 1 buah jeruk limo 1 batang kecombrang/ bongkot/ kecicang 2 batang sereh 7 buah cabe rawit hijau 5 buah cabe rawit merah 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih secukupnya Garam secukupnya Gula pasir Minyak tandusan / minyak kelapa (untuk menumis) Minyak goreng (goreng udang) Cara Membuat Bersihkan udang, tiriskan, Panaskan minyak goreng kemudian goreng hingga udang berubah warna, jangan kelamaan agar gk alot udangnya Iris tipis kecombrang, sereh, bawang merah, bawang putih, cabe,(iris tipis boleh ato cincang juga bisa, sesuaikan saja dgn selera) Tumis bumbu dengan minyak tandusan / minyak kelapa agar lebih maknyus hee, klo gk ada bsa pake minyak sisa menggoreng udang tadi Tumis bentar aja hingga harum kemudian tambahkan garam, gula pasir sambil koreksi rasa,...
Riani Charlina
Tuna Sambal Bongkot - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr tuna fillet 2 batang bongkot (kecombrang) 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat 2 buah cabe rawit merah sesuai selera terasi (saya nggak pake) secukupnya gula garam & minyak goreng Cara Membuat Cuci bersih tuna, beri sedikit garam dan goreng sebentar (jangan terlalu kering) Iris tipis bongkot, cuci sambil diremas sampai layu. Iris semua bumbu. Panaskan minyak kemudian tumis duo bawang dan cabe hingga harum tambahkan tomat. Tambahkan bongkot. Tumis sebentar sampai layu dan masukkan tuna. Tambahkan garam dan gula. Aduk-aduk sebentar cicipi. Angkat! Sajikan dengan nasi panas sumber: https://cookpad.com/id/resep/3118838-tuna-sambal-bongkot
Riani Charlina
Jukut Be Pasih - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor ikan laut 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jahe secukupnya Terasi 5 lembar daun jeruk secukupnya Garam dan penyedap rasa Secukupnya Minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Bersikan ikan, cuci bersih Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk Panaskan minyak. Lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan Apabila bumbu sudah tercium bau harum. Masukkan ikan. Aduk-aduk hingga merata Tambahkan air menurut selera. Masukkan daun jeruk. Tunggu hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa. Sajikan hangat sumber: https://cookpad.com/id/resep/3233767-jukut-be-pasih-ala-mhiimie-nietha
Riani Charlina
Jejeruk Rebung - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bungkus rebung 2 bungkus santan instan (kara kecil) secukupnya air 1/2 kg hati ampela 1 buah jeruk lemo secukupnya garam bumbu halus: 1/2 jempol jahe 1/2 jempol lengkuas 1 ruas kunyit sambel mbe: 5 siung bawang putih, iris tipis 7 siung bawang merah, iris tipis sesuai selera cabe rawit seujung sendok terasi secukupnya garam Cara Membuat Rebus rebung dan buang airnya. Ulangi smp rebung tidak berbau (minimal 2x) Rebus hati ampela sampai matang, lalu goreng sebentar sampai pinggiran coklat. Potong dadu Sambel mbe: panaskan minyak goreng agak banya, masukan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai hampir kering. Lalu masukan cabe rawit, garam dan terasi. Tumis smp cabe agak kering. Angkat Bumbu halus: campur bumbu halus, santan dan air (kur...
Riani Charlina
Nasi Kuning Laban Banyu Pinaruh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan secukupnya nasi putih matang hangat secukupnya sambal bahannya bawang merah iris tipis,cabe rawit,terasi dan garam ditumis.Biarkan sedikit berminyak secukupnya serundeng ato saur.Bahannya kelapa diparut kmdian dibumbui dan di sangrai goreng tanpa minyak sampe matang garing secukupnya sayur kacang panjang ditumis mentimun dipotong iris tipis kacang merah goreng secukupnya ayam goreng ato bebek goreng yg sdh dibumbui telur dadar diris tipis memanjang bawang goreng batang kecicang/kecombrang iris tipis ikan teri/gerang goreng sayur pare tumis Cara Membuat Petama campur nasi hangat dengan sambal dan serundeng/saur.Test rasa sdh asin pedas kl kurang tambahkan sambal sesuai selera. Kemudian tata diatas daun pisang atau piring yg dialasi daun.Nasi paling bawah kmdian tata bahan-bahan yg lain diatasnya sprti : ayam/bebek gorengnya, tel...
Riani Charlina
Gerang Sambal Bongkot - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 btg kecombrang muda (cirinya batang berwarna putih dan empuk) 3 btg sereh 1/2 ons teri kecil 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabe rawit 1/4 sdt terasi 1/4 sdt micin (optional) 1/4 sdt gula secukupnya garam minyak untuk menumis Cara Membuat Bersihkan batang kecombrang. cari bagian mudanya. bisa juga memakai bunganya iris tipis semua. taruh didal wadah lalu taburi sejumput garam. sisihkan. Iris sereh, bawang merah, bawang putih dan cabe seperti membuat tumisan. Setelah selesai remas remas kecombrang sampai mengeluarkan air, buang airnya dan remas sampai tidak kaku. cuci bersih. Siapkan minyak untum menumis. tumis bawang merah,bawang putih dan terasi terlebih dahulu sampai layu sedikit lalu tuang cabe, sereh dan kecombrang aduk rata. Tambahkan teri, garam sesuai selera, mic...
Riani Charlina
Ang Siobak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Daging babi/ ayam 1 sdt angkak 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 2 sdm gula 1 sdt kaldu jamur 1 sdt merica bubuk 1 sdt minyak wijen secukupnya air 2 sdm minyak goreng Cara Membuat Daging dipotong petak ukuran sedang, cmprkan semua bahan kecuali air, dibumbui selama 3jam atau kalo malam dibumbui, paginya da bs dimasak slama dibumbui simpan dikulka. Panaskan minyak goreng, tuang daging yang telah dibumbui tadi oseng2 hingga agak mengental, masukkan air. Masak dgn api kecil hingga daging matang dan kuahnya tinggal dikit dan mengental. Stlh siap daging bisa dibakar diatas bara api /dipanggang di teflon /oven sumber: https://cookpad.com/id/resep/227551-ang-sio-bak
Riani Charlina
Mie Siobak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bks mi pangsit Bahan siobak : 500 gr dgng kapsim atau dignti fillet ayam 4 siung bawang putih diulek 1/2 sdm garam 4 sdm gula secukupnya lada,ngo hiong 1 sdm minyak wijen 2 sdm saos tiram 1 sdm arak pewarna merah bahan kuah: tulang ayam 500 ml air garam,gula,lada Cara Membuat Rendam dgng dgn semua bumbu, diamkan 2 jam,lalu panggang smp matang. Cara penyajian: rebus mi,kl sdh matang tiriskan,taruh di mangkok, lalu bumbuii dgn sdkt minyak wijen, kecap asin, lada, aduk rata. Tata daging siobak diatas mi, kalau suka bisa ditambahkan sawi. Masak bhn kuah smp matang. Mie siobak siap dihidangkan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/624150-mi-siobak