Entri Terkait
Sapi Sisit Sere Tabia - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gr daging sapi 4 bh cabe merah besar 1/2 sdt terasi 2 bh jeruk limau Secukupnya garam Gula Minyak kelapa Cara Membuat Rebus daging hingga lunak dan empuk lalu tiriskan biar dingin dahulu baru pukul-pukul dgn ulekan dan suwir/sisit Haluskan cabe dan terasi lalu masukkan daging suwir, beri perasan jeruk limau. Remas" lalu tambahkan minyak kelapa Panaskan minyak kelapa sedikit saja dan masukkan daging suwir. Masak hingga bau cabe mentahnya hilang. Bubuhi gula dan garam, siap dihidangkan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1400067-sapi-sisit-sere-tabia-terasi-cabai
Riani Charlina
Buah Kacang Metuah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 30 helai kacang panjang, potong sepanjang jari 2 tangkai serai, memarkan 3 lembar daun salam 1 bungkus kaldu instant 500 ml air secukupnya minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/4 sdt merica 1/8 sdt bubuk pala 1/2 sdt ketumbar 1 cm lengkuas 1 butir cengkeh 1 cm kencur 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sachet terasi secukupnya garam Cara Membuat Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi beserta dengan serai dan daun salam hingga harum. Kemudian masukkan kacang panjang, aduk hingga layu. Setelah itu tambahkan air dan kaldu instant. Masak hingga matang. sumber: https://cookpad.com/id/resep/1452386-buah-kacang-metuah-khas-bali...
Riani Charlina
Mesere Usus - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr usus ayam selera cabe rawit (bs diganti cabe merah jika tdk suka pedas) secukupnya garam, penyedap 3 sdm minyak goreng 1 buah jeruk sambal 1 sdt terasi Cara Membuat Uleg semua bumbu, beri perasan air jeruk Tumis bumbu halus sebentar saja, lalu masukkan suis Terus masak sambal sekali diaduk, tunggu sedikit kering tp jangan terlalu kering, nanti keras Kalau sudah keluar buih, matikan api, angkat dan tiriskan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1507392-mesere-usus
Riani Charlina
Dorang Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan dorang air peras jeruk nipis minyak goreng bumbu rendam ikan yg dihaluskan: 4 bawang putih 1 bawang merah sedikit ketumbar 1 ruas jari kunyit secukupnya garam Cara Membuat Bersihkan ikan dorang lalu beri perasan jeruk nipis agar tidak amis Lalu rendam ikan ddlam bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga setengah jam. Setelah itu goreng ikan dorang hingga matang. Lalu beri sambal matah di atas ikan dorang sumber: https://cookpad.com/id/resep/1767037-dorang-goreng-sambal-matah
Riani Charlina
Tum Pare - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daun Pisang (untuk membungkus) 2 buah pare, dibuang bijinya dan diiris tipis-tipis Ikan teri (ebi) 4 buah tahu merah potong kotak-kotak kecil Parutan Kelapa (pilih yang agak muda) Daun salam Bumbu Halus 5 siung Bawang putih 7 siung Bawah merah 1 ruas jari Lengkuas Cabe rawit (ijo 3 merah 4) Garam, Penyedap rasa (secukupnya) Gula jawa 2 lembar daun jeruk Cara Membuat Tumbuk bumbu halus sampai benar-benar halus Pare yang sudah diiris tipis, dimasukan kewadah dengan ditaburi garam. Remas pare sampai pare trasa lemas, atau sampai keluar buih-buih. Kemudian, bilas pare tersebut dengan air mengalir sampai bersih Bahan dari nomer 1 sampai nomer 4 dicampur jadi satu, Tambahkan bumbu halus, dan aduk sampai rata Jangan lupa, cicipi sampai rasa terasa pas Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang. Jangan lupa...
Riani Charlina
Sate Lilit Jagis - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr ikan tuna basah 10 batang serai (pakai dalamnya saja) 1/2 butir kelapa parut dari satu buah kelapa 5 sdm minyak wijen Bumbu halus 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 cm lengkuas 1/2 cm jahe 2 sdt ketumbar 1 sdt merica bubuk sesuai selera Garam Cara Membuat Suir daging ikan (saya gunakan garpu agar tidak terlalu halus) masukan bumbu halus serta kelapa. Aduk sampai rata. Kaji rasa. Lalu lilitkan adonan ikan sambil di kepal-kepal agar adonan menempel pada batang serai. Setelah adonan siap, lumuri dengan minyak wijen agar pas pembakaran tidak menepel di pembakaran Panggang dengan api kecil Bakar hingga berwarna kecoklatan, lalu sajikan dengan sambal matah sumber: https://cookpad.com/id/resep/1025873-sate-lilit-jagis
Riani Charlina
Sambal Teri Serai - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 piring ikan teri 6 siung bawang merah 6 batang serai 10 buah cabai rawit atau sesuai selera Cara Membuat Cuci ikan teri, goreng sampai kering dan sisihkan Iris bawang merah dan serai Kemudian goreng bawang beserta serai hingga sedikit kekuningan Ulek cabe rawit beri sedikit garam dan micin Setelah cabai halus masukkan serai, bawang merah dan ulek kasar Masukkan ikan teri dan ulek Sambal teri serai khas bali selesai,sajikan dengan nasi panas sumber: https://cookpad.com/id/resep/913955-sambal-teri-serai-khas-bali
Riani Charlina
Jangki Kuah Kuning Jimbaran - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 ekor ikan laut (jangki) 4 butir telur (kukus) 2 buah santan kara bumbu halus : 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih sesuai selera cabe rawit, secukupnya kemiri secukupnya kunyit secukupnya ketumbar secukupnya lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh di geprek sesuai selera garam, gula dan penyedap Cara Membuat Bersihkan dan cuci ikan dgn jeruk nipis. Lalu goreng Haluskan bumbu halus Tumis bumbu halus tanpa minyak, masukkan bumbu pelengkap seperti lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh Setelah itu masukkan santan dan air secukupnya, beri garam, gula dan penyedap cek rasa. Bila sudah pas masukkan ikan yg sudah di goreng dan telur rebusnya. Sajikan dengan daun pre dan bawang goreng. sumber: https://cookpad.com/id/resep/951603-ikan-laut-jangki-kua...
Riani Charlina
Makarel Matah Hijau - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor makarel bersih, fillet jadi 4 bagian 1/2 sdt garam 2 sdm maizena 1/2 buah jeruk lemon 1/2 sdt merica 5 siung bawang merah 10 buah cabe rawit hijau 1 batang serai, bagian putihnya saja Minyak untuk menggoreng ikan Cara Membuat Lumuri fillet ikan dengan garam, merica, lemon lalu gulingkan ke maizena Goreng ikan hingga matang yg diinginkan. Iris bawang merah, rawit, serai sesuai selera. Masukkan ke wadah tahan panas, tambahkan garam lalu masukkan minyak panas. Campurkan sambal matah hijau ke ikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1233830-makarel-matah-hijau