Entri Terkait
Kerupuk Uap (Karupuak Uok) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Ubi Garam Daun kunyit Air putih Alat Alat pemarut Piring besi Periuk / dandang Tampian / niru / tempat khusus penjemur kerupuk Pisau Cara Panaskan air kira-kira 3/4 periuk Ubi diparut Potong daun kunyit dengan ukuran kecil2 Aduk adonan (parutan ubi + potongan daun kunyit + garam secukupnya) Letakkan adonan di belakang piring besi, ratakan (tidak terlalu tipis/tebal) Tutupkan piring besi (arah telentang) di atas periuk berisi air mendidih Tunggu beberapa menit Bila warna adonan dari putih sudah berubah menjadi kuning bening & tekstur adonan kenyal, angkat Buka adonan yg sudah matang dengan pisau secara hati2 Letakkan di atas tampian Jemur di bawah sinar matahari Bila kerupuk sudah kering, kerupuk siap digoreng...
adhaagary
Serabi - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Serabi: Tepung beras Air putih Garam Kuah: Santan Gula aren / gula pasir Garam Vanile Lain-lain: Kelapa yang diparut Gula pasir Alat khusus: Belanga bertutup, diameter 5cm Cara: Serabi: Panaskan belanga di atas kompor dengan apu sedang. Aduk rata tepung beras bersama air putih dan garam secukupnya. Tuang adonan ke dalam belanga dan tunggu hingga matang (tampak kering). Angkat serabi dengan sendok goreng datar. Hidangkan di piring. Kuah: Panaskan santan+gula aren+garam & vanile secukupnya. Aduk rata secara teratur agar santan tetap padu. Tunggu hingga mendidih....
adhaagary
Pinyaram - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Gula 1 cangkir besar / 1 batang gula tebu Air putih 1/2 cangkir besar Garam secukupnya Tepung beras / tepung beras baru Minyak goreng Alat Kom sedang Kuali Sepasang bilah bambu sepangjang + 50cm Cara Aduk gula+air+garam+tepung Masukkan + 1 sdm adonan ke dalam minyak, goreng Putar-putar 1 arah adonan Angkat bila sudah menguning Catatan Pinyaram biasanya dihidangkan pada acara2 adat, seperti : baralek / kenduri, syukuran / mando’a Biasa dihidangkan dengan lamang+goreng pisang+kalamai Sumber : https://raun2nomaden.wordpress.com/2015/05/06/pinyaram/
adhaagary
Kue Cacah (Kue Kembang Loyang) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Minyak goreng Kuning telur itik 1 butir Gula 1 cangkir Pati santan Garam secukupnya Bumbu spekuk / (dasmanih+buah pala+kulit manis) Tepung beras / tapuang bareh carai Alat Cangkir penutup termos besar / cangkir dengan ukuran + 300cc Cetakan putih khusus kue cacah (cetakan kuning sering melekat) Kuali Tirisan minyak Pengocok kecil / mixer Kom sedang Lidi Cara Panaskan minyak sekiranya dalam kuali Bumbu dirandang, digiling, diayak / disaring Masukkan kuning telur dalam cangkir, kocok Masukkan gula 1 cangkir + pati secukupnya, aduk Pisahkan sedikit demi sedikit adonan ke dalam kom sedang Tambahkan tepung ke dalam kom sedang, aduk Cacahkan cetakan ke dalam adonan & langsung letakkan ke dalam kuali, goreng Pisahkan...
adhaagary
Lapek Nagosari (Lapat Nagasari) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Santan 2 gelas sedang (1/2 kelapa) Garam secukupnya Tepung beras + 1 cangkir besar Vanili 1 bungkus Pisang Alat Kom sedang Daun pisang Periuk Bilah bambu 1 batang / centolan nasi Dandang / Kukusan Cara Masukkan adonan (santan+tepung+vanili) ke dalam periuk, masak sampai menyerupai bubur, diaduk terus Bila adonan sudah matang, dinginkan sampai suam2 kuku Potong pisang sesuai selera Potong daun pisang + 20cm x 20cm, disengai ke api hingga warna berubah menjadi sedikit tua Letakkan selembar daun pisang di telapak tangan, di atasnya di taruh adonan bubur, dibentuk, tambahkan potongan pisang, tutupi dengan adonan bubur Satukan tepian daun pisang ke arah tengah, gulung. Lalu lipat masing pinggiran Kukus sampai matang Sumber : https://raun2nom...
adhaagary
Gulai Cancang Karani - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging sapi cincang kasar 1 buah telur 1 sdm tepung kanji 4 buah kentang 1 buah mihun/soun 600 ml santan(tidak terlalu kental) Bumbu halus 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1 cm lengkuas 1 cm jahe 2 buah kemiri 1 sdt ketumbar halus 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt bubuk jintan Bumbu lainnya...
adhaagary
Gulai Cancang Daging Sapi - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging sandung lamur,di cincang kecil" 3 buah kentang belah 2 1 butir kelapa tua,ambil santan nya secukupnya secukupnya minyak goreng Rempah-rempah: 4 butir pekak 3 butir gardamungu 2 ruas jari kayu manis 2 batang serai,keprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit,simpulkan 2 potong asam kandis Bumbu halus: 1,5 ons cabe merah *sesuai selera 5 buah cabe rawit...
adhaagary
Gulai Cincang - Bukittinggi - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr daging 100 gr cabe halusin 8 siung bawang putih 15 siung bawang merah 1 ruas jahe (1 cm) 1 ruas lengkuas kunyit boleh pake boleh ga, tapi kalo bunda gak pake kunyit. daun salam, daun jeruk, serai dan daun kunyit. garam dan kaldu bubuk bumbu rempah khas minang kalo gak ada, bisa bikin sendiri, merica 10 butir, ketumbar 1 sdt, jintan 1/4 sdt, pala 1/4 butir, sangrai dan haluskan. Minyak untuk menumis bumbu santan jika suka, kalo bunda gak pake kulit manis 2 cm, kapulaga 4 butir, cengkeh 5 butir 3 buah Asam kandis Cara Membuatnya haluskan bawang merah, bawang putih, jahe lengkuas dan cabe tumis dahulu bawang putih sampai wangi, setelah kering, masukan bawang merah, tumis lagi. masukan jahe dan lengkuas disusul cabe. tumis sampai kadar airnya berkurang. masukan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serei. masukan daging dan tumis dengan bu...
adhaagary
Agar-Agar (Raga-Raga Japang) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Santan 3 cangkir Gula aren / gula 1/4 kg Garam Vanili 1-2 bungkus Agar2 batang (di Piladang dikenal dengan raga-raga Japang) 1 bungkus Alat Panci Cetakan / gelas / piring cekung Cara Campur semua bahan, masukkan ke dalam panci, panaskan Bila sudah mendidih, masukkan ke dalam cetakan Dinginkan / masukkan ke dalam kulkas bila sudah dingin Siap disajikan Sumber : https://raun2nomaden.wordpress.com/2012/05/06/agar-agar-raga-raga-japang/