Entri Terkait
Dendeng Balado Kering Pedas
Makanan Minuman
Makanan satu ini salah satu terfavorit di Rumah Makanan Padang. Rasanya pantang kalo gak ada makanan ini di rumah makan padang. Masakan yang akan kita buat kali ini adalah Resep Masakan Dendeng Balado Kering Pedas. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Ada lagi Dendeng Batokok yaitu bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut. Bahan-bahan: 1000 gr daging sapi tanpa lemak 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: 2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya. 8 buah bawang merah, iris halus 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm...
Admin Budaya
Gulai Kikil Tahu
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 250 gr Kikil Sapi secukupnya Air untuk merebus kikil 3 buah tahu untuk digoreng Bumbu Halus: 9 Siung Bawang Merah 7 Siung Bawang Putih 5 Butir Kemiri secukupnya Kunyit secukupnya Lengkuas 250 ml santan 200 ml santan kentl 1 Batang serai (geprek) 7 lembar daun jeruk 5 Lembar daun salam Secukupnya garam secukupnya gula pasir Cara Membuat Cuci Kikil Sampai Bersih, Setelah Itu Potong Sesuai selera Setelah Itu Rebus Bumbu diulek lalu tumis dengan 2 Sdm minyak goreng n minyak wijen, tumis hingga berubah warna n harum. Setelah itu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan 250 ml santan juga kikil Aduk supaya santan tidak pecah. Setelah santan mulai menyusut tambahkan 200 ml santan kental dan tahu Aduk lagi hingga santan mulai menyusut, tambahkan garam n...
Riani Charlina
Dendeng Balado Kentang
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/4 kg daging kualitas bagus utk dendeng 700 ml air kelapa utk merebus daging 1/2 jeruk nipis 1/4 kentang, iris memanjang, lalu cuci bersih Bumbu halus untuk baluran daging : 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe Air perasan jeruk nipis secukupnya Garam Bumbu sambal yg dihaluskan : 20 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah 5 siung bawang merah 1 sdm air asam jawa 1 sdt air perasan jeruk nipis secukupnya Garam secukupnya Gula Cara Membuat: Iris tipis daging yang biasa dipakai untuk dendeng, cuci bersih, kucuri pakai air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas lagi. Rebus daging sampai terendam menggunakan air kelapa kira-kira 15 sampai 20 menit, sampai daging empuk, angkat dinginkan. Sisa air rebusan jangan dibuang, untuk menumis Iris daging sesuai bentuk d...
Riani Charlina
Gulai Ayam Kecap
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 500 gram ayam potong 1 buah bawang bombay potong2 2 batang daun seledri 2 batang daun bawang Sereh geprek Bumbu halus: 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah tomato 2 sdm cili kering blend 3 buah cili padi 1 sdm sos tiram 1 sdm sos tomato 3 sdm kecap Sedikit garam Sedikit penyedap Secukupnya air secukupnya Minyak Cara Membuat: Haluskan bumbu dengan blender. Kemudian tumis hingga masak. masukkan ayam yg sudah dicuci dan dipotong-potong. Masukkan ayam dan tumis dengan bumbu. Setelah itu gaul sampai merata sumber: https://cookpad.com/id/resep/3903795-ayam-gulai-kecap TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhan...
Riani Charlina
Gulai Ayam Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1 Ekor ayam 1/4 Kg cubadak / nangka muda 2 Lmbr daun salam 2 Batang serai 1 Lmbr daun kunyit Gula Garam Merica Penyedap 1 Liter santan Minyak untuk menumis Rebusan bayam utk lalap Bumbu halus: 7 Butir bawang merah 5 Siung bawang putih 15 Buah cabe merah 2 Cm kunyit 3 Butir kemiri 1/4 Sdt jinten 1/2 Cm jahe 1/4 Sdt ketumbar Cara Membuat: Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum semerbak mewangi menggelitik hidung Masukan ayam dan cubadak, aduk rata sampai bumbu melumuri, Beri sedikit bumbu dulu. Masukan santan, biarkan ayam dan cubadak berenang riang gembira berlumuran santan. Jika santan sudah mendidih, kecilkan api, aduk sesekali. Jika santan sudah matang tanak bumbui lagi, koreksi rasa. Matikan kompor...
Riani Charlina
Gulai Ayam Kemumu - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 6 700 ml santan dari 1 kelapa Bumbu halus: 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabe merah (saya buang sebagian bijinya) 1 ruas jari jahe 1/2 ruas jari kunyit Daun-daunan: 1 lembar daun kunyit, bikin simpul 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1/2 batang sereh, keprek 1 1/2 ruas jari lengkuas, keprek 2 batang kemumu Secukupnya garam dan gula pasir Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun-daunan dan lengkuas Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, campur rata dengan bumbu, tutup sebentar sampai daging ayam memutih Masukkan santan, aduk perlahan jangan sampai santan pecah Setelah mendidih masukkan kemumu yang sebelumnya sudah diremas-remas dengan garam dan dicuci bersih. Teruskan memasak s...
Riani Charlina
Gulai Ayam Jo Kamumu - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1 ekor ayam 1 butir Santan dari kelapa tua Daun salam, daun kunyit, daun jeruk, sereh 2 sdm munjung cabe merah halus 5 siung bapu, haluskan 10 siung bame,haluskan Kunyit dan jahe halus Lengkuas digeprek aja Beberapa batang kemumu 1 sdm munjung ketumbar, haluskan Kulit kayu manis, pekak, kapulaga, beberapa buah cengkeh 1/2 butir buah pala, haluskan Cara Membuat: Cara membersihkan kemumu: kupas kulit kemumu, potong-potong lalu rendam di air garam dan diremas-remas lalu diperas, jangan terlalu kuat agar kemumu tidak patah-patah Masukan semua bumbu ke dalam santan, nyalakan api aduk-aduk hingga santan mendidih gunakan api sedang agar santan tidak mudah pecah, setelah santan mendidih masukkan ayam, masak hingga ayam setengah matang masukan kemumu masak hingga kemumu lunak. sumber: https://cookpad.com/id/resep/346944...
Riani Charlina
Dendeng Balado Telur Putih - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: seperlunya Dendeng siap pakai sesuai selera Cabe merah 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah Minyak secukupnya untuk menumis Putih telur, dikukur terlebih dahulu sampai teksturnya padat 2 lbr Daun salam secukupnya garam Cara Membuat: Goreng dendeng, tiriskan. Lanjutkan goreng irisan tempe Ulek cabe merah, bawang putih dan bawang merah. Tumis, masukkan garam dan daun salam Matikan kompor, diamkan tumisan cabe lebih kurang 5 menit. Masukkan dendeng dan putih telur. Aduk rata. Dendeng balado telur putih siap dihidangkan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3368832-dendeng-balado-telur-putih TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 57...
Riani Charlina
Dendeng Balado Campur Telur Kentang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 200-250 gr daging sapi 3 buah kentang (dipotong-potong seukuran kelingking lalu goreng) 2 butir telur (diceplok) secukupnya cabai merah keriting secukupnya cabe rawit merah 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih bahan ai rebusan: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3/4 sdm ketumbar 2 lembar salam sereh secukupnya garam Cara Membuat: Iris daging sapi tipis tipis lalu dengan rebus bersama dengan bahan rebusan (bumbu yang sudah diulek) tambahkan garam. Biarkan sampai daging empuk, kalau air habis dan daging belum empuk, tambah air lagi. Sambil menunggu daging empuk, siapkan telor yang sudah diceplok dan kentang yang sudah digoreng beserta bumbu baladonya yang sudah diulek kasar. (Bawang merah, bawang putih, cabai) Abila dendeng sudah empuk. Angkat, tiriskan. Lalu goreng sampai war...