Entri Terkait
Akar Keladi - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 grm sulur 5 bj Bawang putih 4 bj Bawang merah 20 bj cabe rawet 3 bj Tomat 5 bj Cabe hijau besar sdm Garam 2 sdm Gula pasir 1 sdt Ajinomoto 1/4 bks Terasi 20 bj cabe rawet Langkah Barsihkan sulur kupas kulit ny. Cuci nersih Haluskan bawang merah putih cabe rawet Tumis bumbu sm irisan cabe hijau yg diiris serong dan tomat.sampai harum...
adhaagary
Cacapan Terong Bakar Ikan Pari Asap - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan pari asap cuci bersih sisihkan sesuai selera banyaknya 2 siung baput kating 1 ruas jari asem jawa secukupnya Garam Minyak untuk menggoreng ikan ðŸÂ† 1buah terong bakar, lalu kupas kulitnya sisihkan 🌶Bahan cacapan🌶 4 buah rawit setan 5 buah rawit hijau 2 buah cabe merah besar 4 siung bamer 4 buah tomat chery potong dadu 1/2 buah timun potong dadu Santan kental (saya pakai kara segitiga)...
adhaagary
Tumis Mandai Cabai Tomat - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 gram mandai ( direndam dengan air garam) 1 buah tomat (potong dadu) 3-4 buah cabe merah keriting (iris) 4 siung bawang merah ( iris tipis) 2 siung bawang putih ( iris tipis) secukupnya gula putih secukupnya air asam jawa Langkah 10 menit Potong dadu dan cuci bersih mandai Goreng mandai hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cab...
adhaagary
Haruan Bakar Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Haruan Bakar Banjar merupakan olahan ikan bakar tanpa bumbu, hanya dilumuri larutan garam bersama asam jawa atau jeruk asam. Ikan haruan adalah sejenis ikan gabus yang berukuran besar. Rasa asin dan masam sangat mendominasi masakan ini, dengan aroma khas ikan gabus segar yang sedikit berbau gosong, menjadikan rasa unik yang dalam. Sajian ini paling nikmat disantap bersama cocolan khas Banjar yaitu Cacapan Asam. Haruan Baubar (Bakar) Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 4 ekor (300 gram) ikan haruan/gabus 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 3 siung bawang putih Bahan Saus Ikan 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, digoreng 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak gor...
Fachni
Kokoleh (Cendol Cetak) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 porsi) 100 gram tepung beras 1 sdt garam 2 sdm air kapur sirih (ambil cairan yang bening) 300 ml air daun pandan + suji 600 ml santan (dari 200 gr kelapa parut) bisa pakai kara 130 ml 2 sdm tepung tapioka (resep asli tidak pakai,bs diskip) cairan gula : 1 L air (saya pakai santan cair) 150 gram gula jawa 100 gram gula pasir (bs dikurangi) 2 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 1 potong kayu manis (bs diskip) 5 buah cengkeh (bs diskip) 200 gram kolang kaling (bs diskip) 10 biji Nangka (potong dadu) Langkah ( 30 menit) Campur semua bahan bubur jadi satu, aduk rata pakai balonwisk. (saya pakai wajan, seperti saran mb hanny ternyata memang lebih mudah mengaduknya. panaskan sambil terus diaduk biar tidak menggumpal. Aduk hingga bubur tidak beraroma tepung, meletup letup, dan terlihat bening. Cetak menggunakan cetakan puding. dinginkan. Cara membuat ku...
Fachni
Cacapan Tarung Babanam Iwak Haruan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor iwak haruan (Ikan gabus) Bumbu yg di haluskan (bt iwak haruan); 2 siung bamer 1 siung baput Jahe,garam,gulmer,penyedap,Saos tomat&kecap scukup,y 1 sendok minyak atw margarin 1 buah terong ungu 1 buah mentimun Bahan u/cacapan atw kuah,y; 5 siung bamer 10 cabe rawit(sesuai selera) 1/2 jempol asam jawa 1 buah tomat 1 santan kara uk kecil Terasi secukup,y 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 150 ml Air Penyedap scukup,y Langkah ( 20 menit) Ikan di kasih bumbu yg sdh di haluskan diamkan kurlab 15 menit,beri sedikit minyak atw margarine,panggang di bara API atw teflon Terong di bakar jg yahh,timun di parut selada atw di cancang boleh jg Santan kara+Air& gula,masak sampe mendidih,diamkan sampe hangat2 kuku Di mangkokðŸ'‰bamer yg di iris,cabe rawit,asam jawa,garam penyedap,beri...
Fachni
Ubar Haruan - Banjarmasin - Kalimatan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Gabus/haruan yang besar 1 ikat kangkung segar 1 buah jeruk purut 3 siung besar bawang merah (dibakar) 1 ruas jari terasi (dibakar) Secukupnya asam jawa Secukupnya garam Secukupnya mecin 5 buah cabe rawit atau sesuai selera 2 buah jeruk nipis Langkah Bersihkan dan siangi ikan gabus (jangan dibuang sisiknya) Perasi jeruk untuk menghilangkan bau amis dari ikannya Bersihkan kangkung, buang daun yang sudah tua sisakan yang masih muda, geprek dan ptong2 kasar sesuai selera. Campurkan bawang merah dan terasi yang sudah dibakar, asam jawa, garam, mecin, cabe rawit, campurkan air secukupnya aduk rata,(penyet semua bumbu) campurkan kangkung peras jeruk purut. Penyet ikat gabus diatas bumbu campuran tadi. Hidangan siap dinikmati. Selamat mencoba ðŸ˜ÂðŸ'©ðŸÂ»ðŸÂ...
Fachni
Gangan Lamak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Lamak adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Olahan yang berbahan dasar lemak yang menempel pada tulang sapi, di padukan dengan rempah Banjar yang khas, serta rasa gurih dan nikmat membuat masakan ini menjadi menu yang wajib di coba. Gangan Lamak Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tulangan sapi 1 kg Daun salam Air 3 liter 5 bj tomat/ belimbing wuluh 5 bj cabai merah 5 bj cabai hijau Bumbu Halus 100 gr bawang merah 10 daun serai 1 ibu jari lengkuas 1 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt asam jawa 2 cm terasi 10 butir kemiri Garan secukupnya Kaldu sapi Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, kencur,dan kunyit, kemudian dimasak menggunakan api kecil, lalu masukkan terasi dan air asam jawa, masak sampai sampai airnya agak...
Fachni
Haruan Panggang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan haruan/gabus segar ukuran besar 1/2 ujung jari kunyit/janar (sedikit saja) 5 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya tusukan sate secukupnya arang tempurung kelapa Langkah ( 0 menit) Bersihkan sisik juga insang ikan dan cuci sebersih-bersihnya.lalu potong 4 tiap 1 ekor ikan. Haluskan kunyit bersama garam,ambil air asam campur dengan kunyit. Lumuri ikan dengan bumbu sampai merata,simpan dalam kulkas selama 30 menit.agar bumbu meresap. Siapkan arang hingga panas Tusuk ikan pada tusukan sate,lalu panggang sambil di bolak balik hingga ikan matang. Ikan haruan panggang siap di gunakan,sebagai pelengkap kuah santan ketupat kandangan. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/259154-haruan-panggang-pelengkap-ketupat-kandangan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE...