Entri Terkait
Lapis Surabaya Pandan - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gram butter (lelehkan) 175 gram tepung terigu (ayak) 3 sdm susu bubuk (ayak) 6 butir telur 150 gram gula pasir 1 sdt SP 1 sdt perasa vanila 2 sdt pasta pandan 75 ml susu cair Cara Membuat Mixer telur dan gula pasir dg speed plg tinggi selama 10 mnt. Lalu masukan Sp. Mixer dg speed sedang sampai adonan putih kental dan berjerjak. Turunkan speed yg plg rendah lalu masukan perlahan2 tepung terigu dan susu bubuk yg sdh di ayak... lalu susu cair.. lalu terigu lagi (di awali dg tepung dan di akhiri dg tepung) mixer sampai merata. Lalu masukan vanila dan butter yg sdh di lelehkan. Aduk dg metode aduk balik sampai homogen tercampur rata. Lalu bagi menjadi 3 bagian.. utk 2 bagian beri pasta pandan / coklat (sesuai selera) Olesi loyang dg buter lalu taburi tepung. Masukan adonan. Masing2 3/4 dr loyang. Lalu masukan ke oven. Pang...
Riani Charlina
Sayur Asem khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat kangkung siangi daunnya 1 ikat kacang panjang potong-potong 1 buah krai 3 buah tomat potong-potong buang isinya 200 gr kubis/kol potong-potong Secukupnya asam mentah karena setiap asam kematangan nya beda2 Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya garam 2 liter air Bumbu halus: 9 siung Bawang merah 6 siung Bawang putih 1/4 sdt lengkuas bubuk Cara Membuat Rebus kacang panjang, bawang merah putih asem mentah sampai kacang panjang hampir empuk. Ambil asem mentah dan bawang2an sisihkan. Masukan semua sisa sayuran yg belum direbus. Rebus sebentar. Matikan api kompor. Uleg bawang2an tadi tambahkan lengkuas bubuk hingga halus masukan kedalam sayur aduk. Lakukan hal yg sama pada asam hancurkan asam hingga pecah kulitnya di cobek, beri cobek kuah sayur 1 centong aduk2 hingga semua isi asam larut ma...
Riani Charlina
Kare Ayam khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 siung bawang merah 1 ekor ayam kampung 1 potong besar tahu 5 siung bawang putih 3 buah kemiri sangrai 1 sendok makan ketumbar 1 ruas kunir lengkuas jahe sereh 4 buah daun jeruk 1 bks santan sun kara tambahakan telor rebus dan bawang goreng Cara Membuat Rebus 1 ekor ayam sampe keluar kaldu ayamnya Potong tahu dan goreng setengah matang Masukan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunir, kemiri ke dalam blender dan blend sampe halus Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampe harum.. Masukan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk tumis hingga harum Masukan ayam yang telah direbus beserta kaldunya Setelah ayam berubah kekuningan masukan santan sun kara yg telah ditambah air terlebih dahulu Masukan tahu, telur rebus dan taburkan bawang goreng sumber: ...
Riani Charlina
Sate Tantang - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo daging ayam, 10 buah kentang berukuran sedang 24 Tusuk es krim 1 bungkus Tepung Kanji Bumbu : 1/4 Bawang merah 5 Siung Bawang Putih Secukupnya merica sesuai selera Garam 2 Siung Cabe Merah Sesuai selera Cabe rawit 2 sdm Gula Cara Membuat Potong-potong kentang, masing-masing menjadi 4 bagian. Goreng, dan dinginkan, setelah itu dihaluskan. Goreng tanpa minyak (disangrai)daging suir, jangan terlalu kering. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, daun bawang iris, dan daging ke dalam kentang yang sudah dihaluskan tadi. Bentuk adonan bulat lalu masukkan tusuk Eskrim pipihkan sampai bentuknya tipis tapi jangan terlalu tipis, kemudian simpan selama 1 jam dalam kulkas. untuk selanjutnya sesuai selera Boleh digoreng, boleh juga di Panggang seperti sate biasanya tapi buat yang digoreng dian...
Riani Charlina
Keemoy - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan tumisan : 400 gr Ayam tanpa tulang (atau 500 gr termasuk tulangnya) rebus potong dadu 1 kotak Tahu ukuran besar Potong dadu , goreng kering. 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sdm Kecap asin 2 sdm Kecap manis 1 sdm Saus tiram 1 sdm Minyak wijen 1 sdm Minyak goreng untuk menumis 50 ml Kaldu rebusan ayam 1/2 bungkus Kaldu bubuk 2 batang Seledri, iris halus Secukupnya Garam dan lada bubuk Bahan bakwan udang : 100 gr Udang cincang 2 sdm munjung Terigu 1 sdm tepung sagu/kanji 1 butir telur Secukupnya garam dan lada bubuk Bahan kuah : 1 liter Kaldu hasil rebusan ayam (saya : air kaldu ditambah air mineral biasa hingga menjadi 1 liter) 3 siung Bawang putih iris tipis 1 iris Jahe, geprek 2 batang seledri, ikat lal...
Riani Charlina
Pecel Terong - Sidoarjo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh terong 1/4 btr kelapa agak muda parut. (secukupnya) bila suka kemangi tempe bumbu halus : 3 siung bawang putih secukupnya kencur 2 bh kemiri goreng daun jeruk sedikit terasi sesuai selera cabe besar n kecil gula dan garam Cara Membuat Rebus terong dan tempe. Sisihkan Haluskan bumbu, garam dan gula. tambahkan parutan kelapa. Koreksi rasa. Tambahkan terong dan tempe sambil agak dipenyet dan ratakan bumbu ke atasnya. Sajikan dengan kemangi diatasnya sumber: https://cookpad.com/id/resep/971379-pecel-terong-sidoarjo
Riani Charlina
Soto Koyah - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor Ayam kampung besar 1700 ml Air untuk merebus sesuai selera garam, gula, penyedap 3 btr Kapulaga (bisa di skip) 4 btg Daun bawang besar, masukkan terakhir Bumbu Halus 15 btr Bawang merah 10 btr Bawang putih 1 ruas besar Kunyit 7 butir Kemiri 1 sdm Ketumbar 1 sdt Jintan 1/2 sdt Merica butiran Geprek 2 btg Sereh 5 cm Jahe 6/7 lbr Daun jeruk kerat-kerat, tidak perlu geprek Sambal: 15 btr Cabe rawit 1 sdt Bawang putih goreng 1 bh Kemiri (panggang di teflon), saya tidak pakai sesuai selera Garam, penyedap Koyah: 2 bh Kerupuk putih 2 bh Kerupuk Udang 1 sdm Bawang Putih & Bawang Merah Goreng Pelengkap: 1 ikat Suun rendam air panas sesuai selera Jeruk nipis...
Riani Charlina
Rawon Suramadu - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan : 500 gram daging sapi Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 10 siung bawang putih 2 butir kemiri 3 buah kluwek ambil isinya 4 buah cabe merah besar buang bijinya 1 sdt ketumbar 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe Bumbu Lainnya: 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 lembar daun sereh ambil bagian putihnya,geprek 3 buah daun bawang iris agak memanjang kurleb 2 cm secukupnya Gula garam penyedap secukupnya air Cara Membuat Rebus daging hingga empuk. Jika sudah matang potong kecil-kecil Rendam kluwek dalam air hangat secukupnya Haluskan bumbu Tambahkan kluwek ke dalam blender beserta air rendamannya Tumis bumbu, masukkan daun salam,daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum, kemudian masukkan...
Riani Charlina
Udang Tauco khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram Udang sedang +/- 30 biji 4 sendok makan Tauco Bumbu Bumbu 5 siung Bawang Putih 5 buah Cabe Merah 10 buah cabe rawit merah (pedas) 10 siung Bawang Merah 10 - 20 buah cabe rawit hijau atau merah seujung sdt garam 1 sendok teh peres gula 4 sendok makan minyak atau blueband Cara Membuat Bersihkan udang, potong ujung kepala dan lepaskan kulit kepala (kulitnya saja), taruh di wadah, beri sedikit air jeruk nipis (asem), sedikit garam, bila suka sedikit merica, atau bumbu apa saja sekedar untuk mengurangi amis udang. Blender bawang putih, 4 siung bawang merah dan cabe merah dan rawit merah. potong tipis sisa bawang merah. cabe rawit biarkan utuh. bila suka tambahkan irisan tipis daun jeruk agar wangi Panaskan minyak - blueband, goreng udang sebentar sktr 5 menit / berubah warna kedua sisi. angkat udan...