Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1 kg gula merah 1/2 kg kelapa 2 btr Bumbu-bumbu : garam 1/2 sdt Cara membuatny a: Kelapa diparut, dicampur dengan gula, tepung, dan garam. Dijerangkan dalam wajan, diaduk terus sampai masak. Dimasukkan dalam tempat yang agak cekung, diratakan. Jika sudah dingin diiris-iris persegi empat. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 967
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi + gemuk 1 kg Bumbu-bumbu: Bawang merah 15 buah Bawang putih 6 siung Lombok merah 10 biji Terasi 1 sdt Asam 4 mata Garam 1 sdm Serai 1 batang Gula 1 sdm Minyak 2 sdm Cara membuatnya: 1. Daging diiris-iris persegi empat. 2. Garam dan sereh diuleg dulu, kemudian yang lain. 3. Setelah bumbu halus, dicampurkan kepotongan daging dan minyak juga dimasukkan dengan diremas dan biarkan sebentar. 4. Ditusuki dan dibakar sampai matang. 5. Enak disajikan ketika panas-panas. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Makan Sate Asmawi Rumah Makan Alamat: Jl. Jenderal Ahmad Yani No.86, Sukmajaya, Kec. Jombang, Kota Cilegon, Banten 42411 Telepon: (0254) 377563 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 748
Makanan Minuman
Bahan-bahan: durian 1 bh. gula jawa 1/2 kg kelapa 1/2 btr Cara Membuat: 1. Durian dibuangi bijinya, diambil dagingnya. 2. Gula jawa dibuat sirop. 3. Gula disaring dahulu, kemudian dicampur dengan durian dan santan. 4. Campuran ini di jerangkan diatas api sambil dikacau. 5. Tandanya masak yaitu: sudah kental dan tidak melekat pada panci. 6. Setelah selesai, dihidangkan lalu dimasukkan kedalam tabung dari bambu. 7. Dapat tahan disimpan lama. RM/Toko yang Menyediakan: Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Durian 1kg Gula Pasir 1/2 kg Cara Memasaknya: 1. Durian yang sudah masak, diambil dagingnya. 2. Dicampur gula, diaduk rata. 3. Dimasukkan dalam bambu yang sedang tuanya. Sebelumnya bambu ini dicuci dulu. 4. Diisi 3/4-nya saja 5. Dibakar dengan api sedang, sampai kuning. 6. Kulit dari bambu dikupas, hingga bagian putihnya saja. 7. Dihidangkan ter-potong2 sedang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bandeng segar 2 ekor Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Ketumbar 1 sdt Asam 1 sdt Gula merah 1 sdt Terasi 1 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Sisik dan sirip bandeng dibuang. Dipukuli perlahan-lahan, daging dikeluarkan dari keratan sekitar kulit dekat insang. Tulang ikan dikeluarkan. 2. Kelapa diparut diambil santannya. 3. Bumbu dibersihkan, dihaluskan. 4. Daging bandeng, bumbu dan santan direbus sampai kering. 5. Dimasukkan dalam kulit bandeng, sebagian dilumatkan pada kulit tadi, dibungkus dengan daun pisang. 6. Dipanggang sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Eka Jaya Restoran Alamat: Jl. Pesanggrahan Raya No.32, RT.1/RW.6, Kembangan Sel., Kembangan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11610 Telepon: (021) 5806151 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 741
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi 1/2 kg Kelapa 1/4 butir Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Lombok rawit 3 biji Lombok merah 5 biji Lada 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Sebagian daging dipotong-potong segi empat, besar-besar 2. Sebagian lagi dicincang halus. 3. Kelapa diparut dibuat santan. 4. Bumbu dihaluskan, separuh dicampur dengan daging, diberi air jeruk. 5. Potongan daging ditusukkan pada tusukan sate. 6. Kedua belah permukaan daging yang telah ditusuk ditutup dengan daging cincang, yang telah diberi sisa bumbu-bumbu. Terakhir kedua belahnya diulas dengan santan kental (supaya bumbu tidak terlepas ketika dibakar). 8. Dibakar sampai agak kering. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Plecing Arjuna Rumah Makan Alamat: Jl. Arjuna No.47, Dauh Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80232 Telepon: 0878-6778-9002 Sumber : Buku Mustika Rasa S...
Makanan Minuman
Bahan: tepung singkong 1/2 kg air mendidih 1 gls gula pasir 2 ons minyak goreng 1 gls jinten 1/2 sdm Cara Membuat: 1. Semua bahan dicampur menjadi satu, dibuat adonan kental. 2. Dituang diatas talenan yang dialas daun pisang, diratakan dengan botol sampai tipis. 3. Potong empat persegi panjang, digoreng dengan minjak goreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal 1000
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: tepung ketan 4 gls santan 1/2 gls telur ayam 1 biji gula pasir 1 gls garam sedikit panili 2bks. minyak goreng 2 gls Cara Membuat: 1. Tepung dijemur sebentar, dicampur dengan santan, telur yang telah dikocok dan garam, diaduk hingga rata. 2. Adonan dibentuk seperti cendawan, digoreng dalam minyak panas hingga kuning. 3. Dari gula pasir dan panili dibuat sirop kental, hingga membenang, dimasukkan kue dan dicampur hingga rata Keterangan: 1. Cara membentuknya : Adonan di-bulat-bulatkan sebesar kelereng, didatarkan dan dilipat empat. Ujung yang runcing ditekan dan lipatannya dibuka hingga menyerupai kembang atau cendawan. 2. Disajikan pada lebaran atau pada waktu meminang Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1/4 kg gula pasir 1/4 kg santan 2 gls air daun pandan 1 gls garam 1 sdm Cara membuatnya : Setengah bagian tepung beras dibuat adonan cair dengan air panas, gula, dan air daun pandan. Adonan ini dimasukkan dalam loyang, dikukus sampai masak. Untuk lapisan kedua dibuat adonan dari santan kental, garam dan sisa tepung beras. Setelah lapisan pertama masak, lapisan kedua ditaruh di atasnya sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa hlm. 1029-1030