Entri Terkait
Balado Udang Ikan Pari - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Makanan yang berbahan dasar udang memang telah menjadi idaman para pecinta kuliner. Olahan yang berbahan dasar udang memang sangat banyak sebab udang merupakan bahan yang fleksibel yang dapat diolah dengan cara dan bahan apa saja. Salah satu olahannya yang menggugah selera pecinta kuliner adalah balado udang ikan pari. Masakan balado adalah masakan ciri khas Padang, karena rasa pedas dan juga gurihnya tercipta dari tangan-tangan kreatif warga Padang. Bukan Cuma keenakannya saja, sebab kandungan gizi yang ada dalam balado udang ikan pari akan memberi asupan energi bagi anda. Nah bagi anda yang ingin bikin serta menghidangkan masakan balado udang ikan pari, berikut adalah resepnya. Resep Balado Udang Ikan Pari Bahan-bahan yang digunakan 200 g r udang 300 gr ikan pari 100 gr cabe merah 1 buah tomat 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih secukupnya garam dan gula minyak goreng Cara Membuat:...
Admin Budaya
Balado Cumi Khas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Olahan cumi balado, merupakan salah satu makanan yang lezat dari Padang. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 500 gram cumi, dikupas, dipotong ring 1 sendok teh jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml minyak goreng untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai hijau keriting 5 buah cabai hijau besar Cara Pengolahan : Lumuri cumi dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 2...
Admin Budaya
Udang Saus Padang Kriuk - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Siapkan 500 gram udang. Lalu bersihkan, dan rendam dengan 1 sdt air lemon selama 1 menit, untuk menghilangkan aroma amis nya. Bawang bombai sebanyak 1 buah, diiris tipis, atau sesuai selera Saus tiram, sebanyak 4 sendok makan Saus pedas, sebanyak 3 sendok makan Saus tomat, sebanyak 1 sendok makan Gula pasir, sesuai selera Garam, sesuai selera Merica bubuk, 1sdt Bumbu saus yang dihaluskan: Bawang merah sebanyak 5 siung, di goreng hingga layu Bawang putih sebanyak 3 siung, digoreng hingga kecoklatan Cabe rawit pedas ukuran besar, sebanyak 5 buah, digoreng hingga setengah matang Tomat segar, sebanyak satu buah, di goreng/direbus Jahe sebanyak satu ruas, atau kurang lebih 2 cm Cara Membuat: Pertama-tama, bumbu yang sudah dihaluskan, ditumis hingga berubah warnanya, kemudian masukkan bawang bombai. Tumis hingga bercampur rata dan bawang bombai matang Masukkan bah...
Admin Budaya
Gulai Rebung Teri Basah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
GULAI REBUNG TERI BASAH 1. BAHAN 1) Rebung ½ kg 2) Teri basah ½ ons 3) Kelapa 1 butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Sereh 1 batang 3) Lombok merah 15 buah 4) Daun kunyit 1 lembar 5) Laos 1 potong 6) Garam 3 sendok makan 7) Kunyit ½ rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Rebung diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk. 2) Kelapa diparut diambil santannya ± 5 gelas. 3) Bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit. 4) Santan, bumbu dididihkan. 5) Dimasukkan rebungnya bersama ikan teri. 6) Kalau sudah berminyak diangkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-1/gulai%20rebung%20teri%20basah.pdf
Naufalrasyid
Bikia - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bikia 1. BAHAN Jeroan sapi berlemak ½ kg 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Kunyit ½ rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Jahe ½ rsj 5) Lombok merah giling 2 sendok makan 6) Daun kunyit ½ lembar 7) Kemiri 1 biji 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daging dibersihkan. 2) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit. 3) Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk. 4) Waktu menghidangkan daging dipotong-potong. Keterangan : Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas-panas. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/bikia.pdf
Naufalrasyid
Ikan Cuka Ole - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan tengiri 4 kg 2) Minyak goreng 1 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 30 buah 2) Laos 1 potong 3) Lombok merah 20 buah 4) Jahe 1 rsj 5) Lada putih ½ sendok teh 6) Daun salam 3 lembar 7) Pala halus ½ sendok teh 8) Cuka 2 sendok makan 9) Cengkeh 4 biji 10)Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng sampai kuning. 2) Bawang merah diiris tipis, digoreng. Setelah hampir kuning ditumiskan bumbu-bumbu lainnya. 3) Diberi cuka dan garam. 4) Ikan dimasukkan dan digoreng pula. Keterangan : Ikan tengiri boleh diganti dengan ikan selar, tongkol, dsb. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/ikan%20cuka%20ole.pdf
Naufalrasyid
Gulai Ekor Sapi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ekor sapi 1 pt kelapa 1 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah bawang putih 4 siung lombok merah 30 buah laos 1 pt garam 2 sdm Cara Membuat: Kelapa diparut diambil santannya 5 gelas. Ekor sapi dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan. Bumbu-bumbu dan ekor sapi diaduk jadi satu, direbus dalam panci sampai empuk. Setelah empuk, dituangkan santan kental, dijerangkan sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Kol dan Buncis - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kol 1/2 buah kelapa 1/4 butir buncis 2 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 3 buah kelapa 2 buah jahe seiris laos seiris daun salam 2 lembar garam 1/2 sdm Cara Membuat: Kol dicuci, dipotong persegi, buncis dipotong 2 dan dibelah. Bawang merah dan lombok merah diiris halus. Kelapa diparut, dikeluarkan santan sebanyak 3 gelas. Kelapa bersama bumbu dididihkan, sayuran dimasukkan dan dimasak hingga matang. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Pare Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: pare 6 buah kelapa 1/4 butir Bumbu-bumbu: bawang merah 3 buah bawang putih 2 siung kemiri 3 biji lombok merah giling 1/2 sdm jahe 1/3 ruas jari laos 1 iris daun kunyit 1/2 lembar kunyit 1/2 ruas jari asam kandis 1 buah garam 1/2 sdm Cara Membuat: Pare dibersihkan, dipotong-potong persegi 3 cm dan direbus. Dicuci berkali-kali untuk menghilangkan pahitnya. Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 2 gelas. Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis. Santan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga berminyak. Dimasukkan paria dan dimasak beberapa waktu. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.