Entri Terkait
Bingka Singkong Keju - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 kg singkong diparut kmd diperas air perasan singkong parut didiamkan, ambil pati nya. buang airnya 200 g gula 3 butir telur 1/2 sdt garam 300 ml santan kental 1/2 keju cheddar parut 40 g mentega Langkah ( 45m) kocok telur, campur semua bahan aduk rata siapkan loyang, alasi kertas dan oles dengan minyak. panggang selama 50menit, bila ms dirasa ms blm matang tambah waktunya. bisa jg dikukus. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/324743-bingka-singkong-keju
Fachni
Bingka Hijau Kukus - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 3 butir Telur Bebek atau Ayam 100 gram Gula Pasir 1 sdm penuh Tepung Terigu 250 ml Santan (dr 1/4 butir kelapa) 1 sdt Pasta Pandan secubit Garam Langkah ( 60 menit) Campur telur, gula, garam dan tepung. Kocok menggunakan whisker atau garpu secara konstan hingga kocokan terasa ringan tp jangan sampai mengembang putih pucat. Campur santan dengan pasta pandan. Tuang santan hijau kedalam adonan telur. Aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga buih-buihnya berkurang sambil sesekali diaduk. Sementara itu, panaskan panci kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet. Siapkan loyang volume 500 ml. Olesi minyak, lapisi dengan plastik, olesi lagi dgn minyak. Setelah siap, tuang adonan ke loyang. Masukkan ke panci dan kukus selama 30 menit (selama 30 menit pertama, kukusan jgn dibuka2). Tanda kue sdh matang, bagian permukaannya tidak berair lagi. Dinginkan dulu....
Fachni
Asam Manis Pekasam Bayi Ikan Gabus/Haruan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 300 gram pekasam baby haruan 250 ml minyak goreng 2 buah cabe merah besar 2 buah cabe hijau besar 3 bj bawang merah 3 bj bawang putih 2 buah tomat 3 lembar daun jeruk 3 sdm gula pasir, 4 sdm air asam jawa 1/2 sdm garam sedikit Micin Langkah ( 30 menit) Masuk minyak goreng,masukan baby haruan di wajan,sambil aduk sebentar2 di bolak balik rata,api nya yg paling kecil aja ya sambil nunggu agak kering Iris bawang merah,putih,cabe merah,hijau,tomat belah 4, Sdh setengah kering masukan bawang daun jeruk bawang putih,merah hingga harum Menyusul tomat cabe merah hijau hingga layu dan masukin air asam jawa hingga mengering, Terakhir masukin gula garam mecin tes rasa,sy pindahin ke teplon biar gak mudah gosong,sambil diaduk ya,soal nya suami suka agak manisâ˜ºï¸ Kl sdh semua tercampur matikan api angkat dan sajikan...
Fachni
Nasi Kuning Masak Habang Telur Pindang - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk nasi kuning : 2 cup beras 1/2 santan kara 1 ruas jahe geprek secukupnya Kunyit bubuk 1 ruas lengkuas geprek 3 lmbr daun salam 2 btg daun salam geprek Daun pandan secukupnya Air secukupnya Garam Untuk ayam masak habang : Ayam potong potong 10 cabe kering direbus sebentar 10 btr bawang merah 4 btr bawang putih 1 cm jahe 1/4 terasi 3 Sdm gula merah 1 Sdm bawang goreng 2 Sdm kecap manis 2 Sdm saos tomat secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa 500 ltr air 1 btg kayu manis Langkah Untuk nasi kuning : cuci beras, masukkan semua bahan yang ada lalu masukkan ke dalam rice cooker. Untuk telur pindang (resep sudah ada di time line saya) Untuk ayam masak habang : Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, terasi, gula merah dan bawang merah goreng Panaskan...
Fachni
Lontong Sayur bumbu Dasar Putih - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ikat kacang panjang potong sesuai selera 1/4 buah kol iris tipis 1 ruas jahe dikeprek 1 ruas kencur dikeprek 1 ruas lengkuas dikeprek 2 lmbr daun salam 2 lmbr daun jeruk 1 batang sereh dikeprek 1 bks santan kara kecil secukupnya gula dan garam secukupnya air secukupnya minyak utk menumis bumbu yg dihaluskan: 5 siung bwg merah 3 siung bwg putih 4 butir kemiri Pelengkap: lontong 2 butir telur rebus belah ikan haruan bapanggang Cara memasak: Rebus sayur hingga sayuran matang. Tumis bumbu halus hingga harum. angkat dan sisihkan. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan sayur. aduk rata hingga mendidih. tambahkan gula dan garam.aduk2. Tuang santan.masak hingga mendidih.aduk pelan-pelan jangan sampai santan pecah. Setelah matang angkat dan sisihkan. Tata di atas piring potongan lontong.telur rebus dan ikan h...
Deni Andrian
Bistik Ati Ampela - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2-3 porsi) 4 pasang ati ampela ayam 1 siung bawang bombay (cincang kasar) 1 buah tomat 3 siung bawang putih (cincang) 2 ruas jari kayu manis 2 ruas jari jahe (geprek) Sejumput pala bubuk Sejumput merica 1/2 sdt kaldu bubu Totole 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 4 sdm kecap manis 1 sdt asam jawa (rendam air, ambil airnya) 2 sdm minyak untuk menumis 1 1/2 gelas belimbing air Langkah Tumis sampai harum bawang putih, bombay, kayu manis, jahe dan pala bubuk. Masukkan ati ampela, aduk2 sampai tercampur. Masukkan tomat, air asam, Gula Garam, kecap manis, dan kaldu jamur, serta air. Masak hingga ati ampela matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4466106-bistik-ati-ampela-ala-kalsel
Fachni
Gangan Asem Kering - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang Panjang 2 Ikat Kol Putih 10 Lembar Ikan Gabus 2 Ons Santan 8 Gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 4 siung Kemiri 8 biji Belimbing wuluh 8 buah Laos 1 potong Kunyit 1 ruas jari Sereh 1 batang Garam 1 sendok makan Terasi 2 sendok the Cara memasak: Bumbu-bumbu dihaluskan. Kecuali belimbing wuluh diiris kasar; laos, sereh dimemarkan. Ikan dibersihkan, dipotong-potong dicampur dengan bumbu-bumbu Semua sayuran dibersihkan, dipotong. Semua sayuran direbus, setelah menduduh masukan ikan dan bumbu-bumbu, santan. Direbus sampai matang. Keterangan: Gangan artinya sayur. Sumber: Mustika Rasa Halaman 218
Deni Andrian
Gangan Daun Mengkudu - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daung mengkudu 2 ikat Ikan kakap 2 ekor santan 4 gelas kelapa parut ½ gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Ketumbar 2 Sendok teh Laos 1 ruas jari Kencur 1 ruas jari Garam 1 Sendok makan Cara memasak: Daun mengkudu diiris yang halus, direbus, ditiriskan, direndam dalam air dingin. Kelapa parut disangan. Ikan dibersihkan, dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan. Daun mengkudu diperas, dimasukan dalam santan bersama bumbu-bumbu, kelapa parut dan ikan. Dijerangkan sampai masak Sumber: Mustika Rasa hal. 219
Deni Andrian
Gangan Kacang Hijau - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang hijau ½ kg. Udang 2 ons. Kangkung 3 ikat. Santan 3 gelas. Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 4 buah Kemiri 4 biji Laos 1 potong Kunyit 1 ruas jari Sereh 1 batang Asam 4 mata Gula merah ½ sendok makan Terasi 1 sendok teh Cara memasak: Kacang direndam 4 atau 5 jam Direbus dengan air sampai lunak Bumbu-bumbu dihaluskan Bumbu-bumbu dan udang dimasukkan ke dalam rebusan kacang, direbus sampai lunak. Semua bahan dibersihkan dipotong-potong sebesar ruas jari. Dimasukkan sayuran, santan, dijerangkan sampai masak Sumber: Mustika Rasa hal. 219-220