Entri Terkait
Botok Lamtoro khas Pasuruan - Pasuruan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ½ ons lamtoro atau petai China 2 ons tahu, potong dadu 2 ons tempe, potong dadu ½ butir kelapa, diparut kasar 1 butir telur ayam 2 lembar daun jeruk, iris halus 2 buah cabai merah keriting, potong menyerong ½ sendok teh gula pasir ½ sendok makan garam Daun pisang secukupnya Lidi secukupnya Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kencur 1 buah cabai merah besar ½ sendok teh gula pasir ½ sendok makan garam Cara Membuat: Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah botok lamtoro tahu tempe khas Pasuruan Dalam sebuah wadah Anda bisa mencampurkan lamtoro dengan potongan tempe dan tahu, parutan kelapa serta telur ayam hingga rata Masukkan bumbu halus, potongan cabai merah serta daun jeruk sambil masih dicampur aduk Siapkan sekitar dua lembar daun pisa...
Riani Charlina
Es Alpukat Moka - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 kg Buah Alpukat ( Keruk Dagingnya ) Es Serut Kasar 50 ml Susu Cokelat Kental Manis Krim Kocok untuk Hiasan 50 grm Cokelat ( Serut ) Bahan Sirup : 60 gram Cokelat Bubuk 650 ml Air 400 gram Gula Pasir 1 sdt Esense Moka 4 sdm Pasta Moka Cara Membuat : SIRUP : Campur dan adukcokelat bubuk dengan air sedikit demi sedikit sampai air habis. Masukkan Gula pasi , Esense dan Pasta Moka . Jerang dengan api kecil, aduk sampai mendidih dan gulanya larut. Angkat dan biarkan dingin. Siapkan mangkuk saji, masukkan Alpukat yang sudah dikeruk dagingnya , beri sirup, dan es serut. Tuangi Susu Cokelat kental manis. Beri hiasan diatasnya dengan krim kocok dan taburi Cokelat yang sudah diserut. Es Alpukat Moka siap dihidangkan sumber: https://resepnusantara.id/es-alpukat-moka-malang/
Riani Charlina
Besengek Ayam - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan bahan wajib : 500 gram ayam kampung, potong-potong, panggang diatas bara (agak matang) 400 ml santan kental 1 sendok makan air asam secukupnya gula merah 2 sendok makan minyak sayur 700 ml air Secukupnya Garam Bumbu halus besengek : 5 butir bawang merah, ditumis 4 siung bawang putih, ditumis 6 buah cabe merah 2 cm lengkuas muda 1 sendok teh terasi 4 butir kemiri Cara membuat besengek ayam : Pertamanya Panaskan minyak, tumislah bumbu sampe wangi dan matang. Lalu Didihkan air, masukin ayam, bumbu, air asam serta sedikit garam. Anda Rebus dengan api kecil, tutup rapat sampai kuah menyusut setengahnya juga ayam mulai empuk. Kemudian Kalau masih belum empuk tambahkan air secukupnya dan teruskan merebus. Setelahnya Masukkan santan kelapa, masak sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Sekarang Masak terus sampai bumbu benar-benar...
Riani Charlina
Tumis Pakis - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 3 ikat (125 gram) pakis, dipetiki 3 buah (40 gram) ampela, direbus, dipotong-potong 1 buah tomat, dipotong-potong 4 butir bawang merah, diiris 2 siung bawang putih, diiris 3 buah cabai merah keriting, diiris 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Masukkan ampela dan tomat. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daun pakis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Lalu sajikan dengan nasi agar semakin mantap. sumber: https://resepnusantara.id/tumis-pakis/
Riani Charlina
Lemper Bakar Serundeng Ikan - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Isi: 100 gram ikan tongkol, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya 50 gram kelapa parut kasar 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh ketumbar 1 buah cabai merah 1 buah cabai rawit 1 cm jahe 1/8 sendok teh jinten 1 cm kunyit Bahan Ketan: 300 gram beras ketan, direndam 1 jam 180 ml santan dari 1/4 butir kelapa, didihkan 1 lembar daun pandan 3/4 sendok teh garam Cara membuat Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Tambahkan kelapa paru...
Riani Charlina
Soto Kokot - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 kg kokot atau kaki sapi 1 1/2 cangkir kacang hijau 2 cm jahe, memarkan 1 liter air Daun bawang, rajang kecil-kecil Bumbu : 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah Pala secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Bawang goreng secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Bahan sambal kaldu kokot : 5 buah cabai rawit 2 butir kemiri, sangrai Garam secukupnya Cara Membuat : Rebus kokot sampai empuk dan mengeluarkan kaldu. Tambahkan kacang hijau ke dalam Rebusan kokot sampai empuk. Tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kokot. Beri daun bawang. Tambahkan lada, garam dan bumbu penyedap. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan bawang goreng. Sajikan dengan lontong. Sambal: gerus semua bahan sambal, sajikan. sumber: https://resepnusantara.id/soto-kokot-lezat-khas-madura/
Riani Charlina
Kella Celok - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ikan segar bisa ikan apa saja yg sedikit tulangnya bawang merah 5 cabe ketumbar asam kunyit lengkuas Cara memasak Cuci dan buang sisik ikan segar. Percikkan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis Haluskan bumbu. Masukkan bumbu yg sudah halus, dan ikan, serta beri air secukupnya secara bersamaan Tunggu hingga ikan melunak. Kella celok koneng siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/kella-celok-pedas-khas-gresik/
Riani Charlina
Kotokan Ikan - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan (ikan sesuai selera) 1 papan tempe 1 papan tahu 5 buah cabe merah besar 5 buah cabe hijau besar 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih Kemiri secukupnya Kunyit secukupnya 3 lembar Daun salam 1 ruas Lengkuas 2 buah Tomat 1 batang Daun bawang Sedikit Penyedap rasa Gula sesuai selera Garam secukupnya Air secukupnya Cara memasak Potong2 bentuk dadu agak besar tempe & tahu goreng setengah matang lalu goreng ikan setengah matang. Haluskan semua bumbu kecuali penyedap rasa, gula,garam. Beri air sedikit trus blender sampe halus. Panaskan minyak sedikit lalu tumis bumbu yg dihaluskan tadi sampe harum Setelah itu kasih sedikit air aduk masukkan ikan & aduk sampe mendidih. Lalu tempe tahu masukkan aduk2. Beri penyedap rasa, gula, garam secukupnya aduk sa...
Riani Charlina
Nasi Kikil - Jombang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi kikil ini di masak dengan bumbu yang pas dan juga enak. Nasi kikil di sajikan dengan sayur lodeh yang gurih dan maknyus. Nasi ini konon adalah makanan kesukaan mantan Presiden Abdurrahman Wahid atau Gus Dur, jadi nasi ini cukup melegenda. Bahan-bahan : 1/2 kg kikil 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 ons nangka muda, rebus 2 sendok teh garam 3 sendok teh gula pasir 4 lembar daun salam 5 cm jahe, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu halus: 4 siung bawang putih 5 butir kenari 7 butir bawang merah Cara membuat : Cuci bersih kikil yang akan kamu bikin untuk sayur lodeh sampai bersih, lalu potong-potong sesuai dengan selera Rebus santan bersama gula, daun salam, ketumbar, sisa daun jeruk serta lengkuas juga bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga nangka dan masak hingga mend...