Entri Terkait
Pacua
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging 1 kg 2. Bambu 1 ruas Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Daun arogo 3 pucuk 3. Lombok kecil secukupnya 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong. 2. Daun asam dibuang tangkainya, daun arogo diiris-iris, lombok dan garam dihaluskan, semuanya dicampur dengan daging. 3. Dimasukkan didalam bum bung, dibakar di api yang sedang. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Bai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging babi 1 kg 2. Darah babi (kalau ada) 1 cangkir 3. Bambu 2 ruas 4. Daun mayana 8 genggam Bumbu-bumbu: 1. Daun prei 2 batang 2. Daun kucai 5 batang 3. Tomat besar 2 buah 4. Bawang merah 4 buah 5. Lombok rawit 2 sendok makan 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan darahnya, daun mayana dan daun lombok. 2. Tomat, bawang merah, daun prei dan daun kucai diiris-iris, dicampur pada daging, diberi garam. 3. Dimasukkan dalam bambu lalu dibakar di api yang sedang. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber : Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Manuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Umbut batang pisang kepok 1 batang kecil 3. Kelapa 1/2 buah 4. Bambu 2 ruas Bumbu-bumbu: 1. Sereh 2 batang 2. Bawang merah 4 buah 3. Tomat besar 2 buah 4. Garam secukupnya 5. Jahe 5 iris 6. Laos 5 iris 7. Lombok besar 2 buah Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Umbut batang pisang diiris halus, ditumbuk, diperas, dibuang airnya. 3. Kelapa diparut, jahe, laos, dan sereh dihaluskan, tomat, bawang merah dan lombok besar diirisi. 4. Semuanya dicampur, diberi garam dan air sedikit, dimasukkan dalam bambu lalu dibakar diapi yang sedang. Keterangan : Masakan ini dapat juga di masak didalam panci. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber: Buku Must...
Sulistiani
Konro Bakar Karebosi
Makanan Minuman
Sebelumnya telah disinggung tentang sop konro bakar yang dibuat dengan cara membakar iga sapi terlebih dahulu lalu dibalut bumbu sop konro yang khas. Tempat paling tepat untuk menikmati konro bakar ada di Jl. Gunung Lompobattang no. 41 dengan nama kedai Konro Bakar Karebosi. Penampilan antara yang direbus dan dibakar agak berbeda, seperti pada warna kuah dan rasanya. Kuah konro bakar cenderung lebih hitam, sedangkan yang direbus memiliki warna agak cokelat. Untuk rasa, iga yang dimasak dengan cara dibakar akan lebih memiliki rasa yang khas ketimbang dengan cara pemasakan lain, termasuk perebusan. Bumbu rempah yang digunakan cukup beragam, salah satunya adalah buah kluwek yang nantinya menghasilkan warna hitam pada kuahnya. Lalu ada ketumbar dengan fungsinya untuk memberi cita rasa kuat pada setiap makanan. Di kedai Sop Konro Karebosi sendiri, iga bakar memiliki keunggulan pada teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap. RM yang menyediaka...
hallowulandari
Kanre Santan
Makanan Minuman
Di Pare-pare ada yang namanya kanre santan atau hidangan nasi bercampur dengan air santan yang ditambah dengan aneka lauk pauk. Masyarakat setempat kerap memanggilnya dengan kanse sebagai singkatan dari kanre santan. Rasa gurih berkat santan akan langsung terasa saat nasi masuk ke mulut, apalagi ditambah dengan beberapa lauk yang menggugah selera. Aneka lauk yang dapat dihidangkan adalah ikan tuna goreng dan daging bebek yang diiris kecil-kecil atau masyarakat menyebutnya nasu palekko serta berbagai menu lain. Di daerah asalnya, banyak sekali orang yang menjajakan kanse, baik itu di pinggir jalan atau di warung-warung. Biasanya warung tersebut akan menyajikan kanse dengan lauk seperti daging ayam, bebek, telur, perkedal, dan mi dengan harga yang bervariasi. Biasanya harga yang dipatok hanya Rp7.000 sampai Rp8.000 tergantung banyaknya lauk yang dipilih. Salah satu kedainya ada di Jalan Pertamina yang buka sampai malam hari, karena kanse lebih sering dinikmati publik pa...
hallowulandari
Babingka
Makanan Minuman
Bahan: Tepung beras ketan 1 gelas Bumbu-bumbu: 1. Kelapa mengkal diparut 1 gelas 2. Gula merah (aren) 1 buah Cara membuatnya: 1. Tepung dicampur dengan kelapa. 2. Gula merah diiris-iris 3. Dimasukkan kedalam adonan. 4. Diaduk, dimasukkan kedalam cetakan kue. 5. Dipanggang. Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bola Bola Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Sagu 1/4 kg 2. Kelapa 1 butir 3. Garam 1/2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dicampur dengan sagu dan garam. 2. Disangan dalam kuali diatas api. 3. Diperciki air sedikit demi sedikit, diaduk sampai masak. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Ati Raja
Musik dan Lagu
Lirik: Se're se'reji batara baule Ati raja nakijai panganroi baule Rajale Alla kereaminjo Ati ati ati raja Nitarima pappala'na baule Mannamo ki'minasai baule Ati raja kipanai ripalata baule Rajale Alla ta'balle tonji Ati ati ati raja Kabatara tangkellai baule Source: http://www.lagu-daerah.com/2015/04/lirik-lagu-daerah-sulawesi-selatan.html
Fennec_fox
Bulunangko
Pengobatan dan Kesehatan
Bulunangko atau bisa juga disebut Sare'nangko merupakan tanaman dari famili Labbiatae atau bayam-bayaman. Tanaman ini berasal dari daratan Afrika. Tanaman ini sangat terkenal di Tana Toraja. Disetiap acara-acara yang diadakan penduduk setempat tanaman ini menjadi menu makanan yang wajib dihidangkan. Biasanya sayur ini dicampur dengan daging atau ikan ketika dihidangkan. Ada beberapa jenis tanaman bulunangko yang ada di Tana Toraja. Biasanya tanaman ini memiliki warna dasar pink, merah dan hijau. Sekitar 250 jenis tanaman bulunangko yang kini ada memiliki warna memikat seperti warna keemasan, hitam, kuning, hingga warna yang sudah terkombinas dengan warna-warna lain akibat persilangan tanaman yang dilakukan. Munculnya beberapa kombinasi warna yang unik membuat para penyilang tanaman mengkreasikan tanaman ini untuk dijadikan tanaman hias. Untuk mendapatkan warna daun yang indah, tanaman ini sering dijemur di bawah sinar matahari. Tanaman ini juga mengandung minyak...