Entri Terkait
Jaruk Tarap
Makanan Minuman
Jaruk tarap merupakan makanan khas Kalimantan Selatan atau masyarakat Banjar. Makanan ini merupakan kuliner yang berbahan dasar buah tarap yang diawetkan dengan cara direndam dalam air garam. Rasanya yang khas, antara asin dan gurih membuat makanan ini juga cocok dijadikan camilan keluarga. Jika Anda merupakan warga Kalimantan, pasti sudah pernah mencobanya. Entah itu membeli di pasar tradisional maupun mengolahnya sendiri di rumah. Mungkin keluarga Anda juga pernah membuat dan mencicipi kelezatan rasanya. Namun, bila Anda berasal dari daerah yang berbeda dan sudah penasaran, silahkan mencicipinya dengan cara menuju ke Banjarmasin. Di sana banyak ditemukan penjual jaruk tarap, baik yang sudah diolah maupun yang belum. Bahan: Buah tarap secukupnya Air panas secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama, rebus buah tarap bersama kulitnya sampai matang. Ciri buah tersebut sudah matang adalah bila...
Deni Andrian
Lempeng Tahu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 porsi 2 buah Tahu putih ukuran besar (dihaluskan) 250 gr daging ayam (dipotong/ blender) 250 gr udang (kupas dan potong kecil) 3 butir telur ayam 5 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih 1 sendok teh Ketumbar 2 lembar Daun jeruk 2 cm kencur 1/2 sendok teh Terasi secukupnya Garam sesuai selera Daun kemangi (optional) Bubuk kaldu jamur Cabe rawit (optional)...
Deni Andrian
Ayam Banam Kuah Kecap
Makanan Minuman
Bahan: Ayam kampung Bawang bombai Bawang putih Garam Merica bubuk Kecap manis Jeruk nipis Cara membuat: Panggang ayam kampung di atas bara sambil dibalik-balik. Iris tipis bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum, bumbui dengan garang, merica bubuk, kecap manis, dan perahan jerus nipis. Masukkan ayam yang sudah dipanggang lalu campurkan dengan bumbu hingga merata. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Sumber: https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA36&lpg=PA36&dq=kuliner+kalimantan+barat&source=bl&ots=J0klXRpObc&sig=NxInSLgK2qUe59KzK78p0Atom8g&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiLn5C08czYAhUOUI8KHc6IBOY4MhDoAQg6MAM#v=onepage&q=kuliner%20kalimantan%20barat&f=false http://www.blogbacatulis.com/2016/07/resep-masakan-ayam-bakar-khas-banjar.html
Nandafitsu
Alabio Bagulung
Makanan Minuman
Bahan: Ubi Alabio Telur Mentega Susu kental Terigu Daging cincang Kangkung Sosis Cara membuat: Haluskan ubi alabio kukus. Campurkan dengan kuning telur, mentega, susu kental, dan tepung terigu, aduk rata dan tipiskan. Setip adonan tipis tambahkan daging cincang, tumisan kangkung, dan sosis. Gulung dan bungkus Kukus hingga matang Sumber: https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA36&lpg=PA36&dq=kuliner+kalimantan+barat&source=bl&ots=J0klXRpObc&sig=NxInSLgK2qUe59KzK78p0Atom8g&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiLn5C08czYAhUOUI8KHc6IBOY4MhDoAQg6MAM#v=onepage&q=kuliner%20kalimantan%20barat&f=false
Nandafitsu
Asem-asem Udang Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg udang segar 1.000 ml air Bumbu halus: 1 sendok makan terasi 2 sendok makan garam 5 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah besar Bahan lainnya: 2 cm lengkuas dimemarkan 4 siung bawang putih diiris tipis 6 siung bawang merah diiris tipis 6 mata asam Jawa diseduh dengan air panas lalu disaring Cara membuat: Bersihkan udang dan cuci sampai benar-benar bersih. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air lalu masak hingga mendidih. Tambahkan udang dan aduk sampai tercampur rata Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/01/resep-membuat-asem-asem-udang-pedas.html
Nandafitsu
Itik Panggang Alabio
Makanan Minuman
Bahan : Air secukupnya untuk merebus Air jeruk nipis / cuka Kecap manis sesuai dengan selera 1 sdm gula merah 1 ekor bebek Alabio utuh, belah jadi 2 Bumbu yang dihaluskan : 1 sdmketumbar 2 cm jahe 7 siung bawang putih 10 bh bawang merah Cara membuat : Bersihkan bebek, lalu lumiri dengan air jeruk nipis / cuka, diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Rebus bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, gula merah, dan kecap manis hingga daging empuk. Angkat Panggang di atas bara api sambil disiram dengan sisa bumbu. Setelah itu, menu bisa disantap. sumber: https://www.kompasiana.com/mahyuddinnoor/itik-panggang-alabio_5517a352a333118207b65f7f Lokasi penjual: Warung Itik Tanpa Tulang JL. Sabron Efendi, RT. 7, Palimpitan Hilir, Hulu Sungai Utara, Palampitan Hilir, Amuntai Tengah, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan...
Deni Andrian
Balado Ayam Pandan Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Ekor ayam yang telah dipotong menjadi 16 bagian 50 ml minyak goreng piliham 150 ml air putih Bumbu-bumbu: 12 Buah cabai merah 10 Buah cabai rawit merah 7 Siung bawang putih 6 Buah bawang merah, dirajang 5 Lembar daun jeruk, dibersihkan 4 cm potongan jahe 2 Batang serai, gerprak 1 Lembar daun pandan bersih 1 Sdm penyedap rasa ayam 1 Buah jeruk nipis segar Cara memasak: Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan bawang putih, sisihkan. Tumis daun pandan, bawang merah, dan serai, sampai warna bawang terlihat kecoklatan. Masukkan daun jeruk, penyedap rasa ayam, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga harum. Masukan ayam dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api, dan tutup. Biarkan atau ungkep hingga air didalamnya mengering. aduk sesekali dan angkat jika sudah matang. Tambahkan air je...
Deni Andrian
Asal Usul Kerajaan Banjar
Cerita Rakyat
sumber: http://pepesiwak.blogspot.com
Deni Andrian
Gula Batu Amuntai
Makanan Minuman
Makanan khas ini sejenis permen yang terbuat dari gula pasir asli. Orang-orang di daerah ini biasa menyebutnya gula batu. Uniknya, gula batu khas Kota Amuntai ini memiliki beraneka ragam bentuk, seperti bebek, bunga, kapal layar, dan lain-lain. Gula batu unik ini dibuat secara manual, tanpa menggunakan mesin atau cetakan. Resep pembuatan gula batu ini telah ada turun-temurun, Pembuatannya benarbenar tanpa menggunakan mesin atau cetakan. Gula batu ini selain dijadikan oleh-oleh, seringkali dijadikan kado ataupun hantaran dalam acara perkawinan. sumber: http://www.hulusungaiutarakab.go.id/gula-batu-produk-khas-amuntai-yang-mulai-langka/ Lokasi penjual: Gula Batu Itik Amuntai Jl. Brigjen H. Hasan Basri No.6, Kota Raden, Amuntai Tengah, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan 71419 Telepon: 0813-1643-9989