Entri Terkait
Mantau Vegetarian - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan terigu, susu bubuk, ragi instant, gula pasir, susu cair Langkah ( 2 jam) Semua jadi 1 uleni smp kalis lalu bentuk, kukus 10menit. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2585311-mantao-vegetarian Lokasi penjual: Daerah Kampung Timur, kebun sayur, daerah perum. bangun reksa, perum. borneo paradiso, sungai ampal, Kota Balikpapan Kalimantan Timur
Fachni
Mantau Ubi Ungu Buah Naga - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Adonan putih: 250 gram tepung terigu 30 gram gula pasir 3 sdm susu kental manis larutkan kedalam 120 ml air panas 2 gram ragi instan sejumput garam Adonan ubi ungu: 100 gram tepung terigu 75 gram ubi ungu (kukus sampai matang lalu haluskan) 20 gram gula pasir 50 ml air panas sejumput garam Adonan buah naga: 125 gram tepung terigu 5 sdm buah naga yang sudah dihaluskan menggunakan blender 20 gram gula pasir 30 ml air panas sejumput garam Langkah Sediakan 3 wadah untuk masing2 adonan. Wadah 1, campur bahan adonan putih jadi satu uleni hingga kalis. Berlaku untuk wadah 2 (adonan ubi ungu) dan wadah 3 (adonan buah naga) Masing2 adonan diamkan selama 1 jam. Tutup adonan menggunakan serbet atau tissue Gilas ketiga adonan hingga ketebalan 0,3 cm membentuk persegi panjang. Letakkan adonan putih dibawah adonan ubi ungu atau sebaliknya...
Fachni
Mantau Ayam - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 18 potong) Dough : Bahan A (starter) : 3 gr ragi instan 2 sdm gula pasir 1 sdm vegetable oil 150 ml warm water 2 sdm tangzhong starter (resep tangzhong https://cookpad.com/id/resep/2347180-cheesy-bites-meaty-lovers-pizza-jumbo) Bahan B : 250 gr terigu all purpose 100 gr terigu segitiga biru 1 sdm susu bubuk s Salt Water Butter Filling : 4 siung bawang putih + 2 siung bawang merah (haluskan) 1/4 kg dada ayam fillet (cincang halus) 50 gr wortel parut kasar 30 gr jagung manis pipil (bisa di skip) 50 gr daun bw + seledri 1 sdm gula pasir Kaldu instan Salt and paper 1/2 sdm terigu + 1/2 sdm aci secukupnya Margarin (menumis) Langkah ( 60 menit) Capurkan bahan starter ke dalam air hangat, kecuali tangzhong. Diamkan hingga berbuih kemudian masukkan tangzhong diamkan sesaat. Siapkan wadah campur tepung,...
Fachni
Mantau Emas Susu - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 buah) 200 g tepung terigu protein rendah (sy pakai kunci biru) 20 g tepung tang mien 40 g gula pasir, diblender halus 2.5 g ragi instant 1.5 g BPDA 1 g garam 130-140 g susu cair (sy pakai Ultra) Langkah ( 150 menit) Masukkan semua bahan kecuali ragi instant ditaruh di kompartemen ragi. Tekan menu 9 - bread dough, jalankan selama 20 menit (2x). Setelah selesai, istirahatkan adonan mantou di dalam BM sekitar 60 menit hgg adonan mengembang 1.5x atau 2x lipat. Ingat, jgn over fermentasi ya moms.. Keluarkan adonan mantou dan kempiskan adonan di atas telenan/ meja kerja yg telah ditaburi sedikit tepung. Istirahatkan kembali 10-15 menit. Bentuk roll panjang dgn ketebalan diameter adonan kira"2.5cm. Kemudian potong sebesar 2 buah jari/ kira" 2 cm. Kemudian bawah adonan masing" mantou kuaskan minyak tipis, lalu letakkan di atas kertas minyak/ kertas roti/ cupcake cases. Masukkan 10 buah a...
Fachni
Mantau Mawar - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tepung terigu Cakra 100 ml air hangat (santan) 2 sdm gula pasir 1 sdm mentega putih 1/2 sdt ragi instant (Fermipan) 1 sachet susu bubuk Langkah ( 30 menit) Ambil wadah, masukkan gula, pewarna (tanpa pewarna jg gpp) dan ragi tambahkan air hangat dan aduk sampai gula cair...diamkan 5-10 menit sampai berbuih. Tadi saya ngasih pewarna waktu adonan sdh jadi, agak susah mewarnainya...gak rata & berbintik2. Ambil wadah, masukkan terigu dan susu bubuk lalu tuang air hangat dkk (point 1) tadi. Uleni dan tambahkan mentega sambil di uleni sampai kalis. Diamkan adonan slm 30 menit dg di tutup. Setelah mengembang kempiskan adonan, dan bagi menjadi beberapa bagian. Lonjongkan adonan (spt sosis) kemudian gunting bisa menjadi 4-5 bagian. Kemudian setiap bagian kecil di gilas bulat pipih utk kelopak dan salah satu bagian di buat lonjong memanjang utk putiknya nanti. Kemudian susun adonan kelopa...
Fachni
Mantau Taro - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram tepung kunci 3 sdm gula halus 1 sdt ragi 2 gram bread improver (sjumput benar" sdkit aja) 1 bungkus susu dancow 200 ml susu plain (bisa -/+) 2 sdm mentega putih 2 tetes perasa taro Langkah Campur jd satu diwadah tepung, gula, ragi, bread improver dan susu bubuk. Tuang susu sedikit sedikit Uleni hingga trcampur rata lalu masukkan mentega, uleni hingga kalis. Stelah adonan kalis ambil stgh adonan beri perasa taro uleni hingga trcampur rata Istirahatkan adonan 1jam / hingga mngembang. Gilas adonan putih lalu timpa adonan taro yg sudah dipipihkan juga. Gulung adonan dan potong", simpan di atas kertas baking. Kukus mantao selama 15 menit dgn air yg sudah mndidih api besar ya. Jgn dibuka selama mngukus tutup kukusan beri kain. Nggulung ny blum rapih 😄 gpp lah yaa yg pnting enaaak empuk ammmm 😋😋...
Fachni
Mantau Pandan Manis - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 16 buah) 250 gr tepung kunci biru 65 gr tepung tangmien 50 gr gula halus 6 gr ragi instan 2 sdm susu bubuk 1/2 sdt baking powder 150 ml air dingin 30 gr mentega putih 1/2 sdt garam pasta pandan Langkah Campur semua bahan kering. Aduk rata Tuang air dingin sedikit demi sedikit sampai kalis Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis. Biarkan mengembang 30 menit atau lebih.... Sampai adonan mengembang 2x lipat Kempiskan, adonan bagi 2. Satu adonan beri pasta pandan, uleni sampai rata. Satu lagi biarkan putih Giling tipis kedua adonan berbentuk persegi panjang. Adonan putih sedikit lebih panjang Tumpuk adonan hijau diatas adonan putih, gulung dan padatkan. Potong dengan pisau tajam selebar 4 cm Biarkan mengembang 30 menit kukus dengan api agak kecil selama 12 menit. Ini bikin yg polos Ini saya isi selai srikayað...
Fachni
Mantau Gandum - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A 300 ml susu cair full cream 1 bungkus ragi fermipan 2 sdm gula pasir Bahan B 250 gr tepung terigu kunci biru 100 gr tepung gandum kasar 150 gr tepung gandum halus 1 sdt garam 1 sdt baking powder 3 sdm gula pasir Bahan C 3 sdm mentega putih(anchor unsalted) Langkah Bahan A:hangatkan susu cair sampai hangat saja,lalu masukan gula pasir and ragi aduk rata,tutup biarkan 10 menit sampai berbusa Aduk semua bahan B sampai rata,baru masukan bahanA yang sudah berbusa tadi ke dalam bahan B aduk rata sampai kalis dan gak lengket Lalu terakhir masukan mentega putih aduk terus sampai meresap and elastis Kalau sudah rata dan elastis baru kita tutup dengan kain selama 1 jam ya,kalau sudah mengembang kita kempiskan dan uleni sebentar Lalu bagi adonan masing masing 50 gr bulatkan lalu kasih kertas mantau bawahnya,dan kita diamkan lagi selama 15 menit,t...
Fachni
Mantau Susu - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram tp.protein tinggi 100 gram gula halus 11 gram ragi 1 sachet susu dancow 275 gram air (saya susu) 3 gram baker bonus (sya ga pake) 1 sdt garam 2 sdm margarin (sya -/+ 75 grm) Langkah Campur terigu, gula, ragi dan susu bubuk, masukan air / susu uleni hingga stgah kalis (bisa pake mixer atwpun dgn otot hahaa) saya uleni dgn tangan Campur adonan dgn garam dan margarin, uleni hingga kalis yaa buibuu yg semangat hihi, istrahatkn adonan 1jam / mngembang 2x lipat Pipihkan adonan gulung dan potong" taruh diatas kertas baking ya, istirahatkan 10 menit kukus dgn air yg sudah mendidih, kukus selama 10 menit saja jgn overcook nnti melempem, Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1102291-milky-mantau