Entri Terkait
Tempoyak Jambi
Makanan Minuman
CumadiIndonesia, Jambi – Tempoyak dikenal di Indonesia (terutama di Palembang Sumatera dan Kalimantan), serta Malaysia. Tempoyak juga dapat dimakan langsung (hal ini jarang sekali dilakukan, karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri). Selain itu, tempoyak lebih sering dijadikan bumbu masakan. Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman nasi. Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, baik durian lokal atau maupun durian monthong (kurang bagus karena terlalu banyak mengandung gas dan air). Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak benar, biasanya yang sudah nampak berair. Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam. Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermen...
Endah Kinarya Palupi
Petis Jambi
Makanan Minuman
Bahan : 600 gr cumi kecil 200 gr udang, buang kepalanya 1 batang daun bawang 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabe merah, iris serong gula merah 1/2 sdt air jeruk nipis garam 1/2 sdt merica bubuk 150 ml air minyak Cara membuat Petis Jambi : Lumuri udang dan cumi dengan garam dan merica. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan gula merah dan air. Masak sampai matang. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata. Beri perasan jeruk nipis, kemudian angkat. Masakan siap dihidangkan Baca Juga Resep Iniclose button minimize button Kangkung Sukiyaki Kare Tahu Daun Mangkokan Telur Pindang Lumuri udang dan cumi dengan garam dan merica. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan gula merah dan air. Masak sampai matang. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata....
Endah Kinarya Palupi
Perkedel Tahu Jamur Jambi
Makanan Minuman
Kreasi resep perkedel pada artikel kali ini menggunakan bahan utama yang mengkombinasikan tahu dengan jamur, berikut ini adalah panduan cara memasaknya. Bahan dan Bumbu : 100 gram jamur putih, cincang kasar 2 buah tahu putih, haluskan 2 butir telur ayam, kocok rata 40 gram bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 2 batang daun bawang, iris tipis ¼ sdt pala bubuk ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam minyak untuk menumis dan menggoreng Lapisan : 50 gram tepung terigu 2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih 50 ml air 150 gram tepung panir putih Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang dan jamur, aduk hingga layu, angkat. Tambahkan tahu, telur, lada, garam dan pala, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah diolesi minyak, lalu kukus s...
Endah Kinarya Palupi
Daging Masak HItam Jambi
Makanan Minuman
Bahan: 3 sm minyak untuk menumis Haluskan 2 cm kayu manis 2 butir cengkih 1 sdt ketumbar ½ sdt merica butiran putih ½ sdt jintan, sangrai ¼ sdt adas, sangrai ½ sdt pala bubuk ¼ sdt pekak bubuk 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, parut 500 gram daging sapi has luar, potong-potong 5 sdt kecap manis 4 sdt kecap asin 900 ml air 100 gram kelapa parut, sangrai, haluskan Cara membuat: panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna. masukkan kecap manis, kecap asin aduk rata. Tuangkan air, aduk rata, rebus sampai daging empuk. masukkan kelapa sangrai halus, aduk dan didihkan sekali lagi sampai semua bahan matang dan harum. Angkat, sajikan. Sumber:http://kitabmasakan.co...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Patin Masak Tempoyak Jambi
Makanan Minuman
Bahan: 4 ekor ikan patin ukuran sedang 700 ml 150 gram tempoyak 1 sdm air jeruk nipis, untuk marinasi 1 sdt garam, untuk marinasi 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu memarkan 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 5 buah cabe rawit merah, iris serong Bumbu halus 5 buah cabe merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 cm jahe garam secukupnya gula secukupnya lada secukupnya penyedap, bila suka Cara membuat: Bersihkan ikan patin dengan air mengalir, buang sirip dan insangnya, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garm, diamkan 15 menit, cuci kembali dengan air mengalir Rebus air kemudian masukan bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan irisan cabe rawit, aduk rata masukan ikan patin, masak hingga kuah menyusut tinggal 1/4 nya sajikan dengan nasi Sumber:http://ayo...
Endah Kinarya Palupi
Ketan Punar Jambi
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg beras ketan (rendam 1 jam) 350 ml santan encer 5 cm kunyit (parut, ambil airnya) 2 daun salam 250 ml air garam Pelengkap: bawang goreng dendeng manis serundeng kelapa emping Cara membuat: kukus ketan selama 30 menit didihkan santan bersama air, garam, kunyit, daun salam masukan ketan kedalam santan yang mendidih. Diamkan beberapa saat sampai santan terserap kukus sampai matang sajikan dengan pelengkap Sumber:https://loexie.wordpress.com/2012/11/16/resep-ketan-punar/
Endah Kinarya Palupi
Kerutup Ikan Nila Jambi
Makanan Minuman
Bahan: 1kg ikan nila, bersihkan dan belah dari punggung 4 siung bawang putih Kerutup Ikan Nila Khas Jambi 6 siung Bawang merah 1 sdt merica bubuk 1/2 cm jahe Garam dan penyedap rasa secukupnya 3 lembar daun kunyit 4-5 sdm minyak goreng Cara Membuat : Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit. Kemudian ikan dilumuri dengan bumbu, diamkan 10 menit agar bumbu meresap. Selanjutnya bungkus ikan dengan daun kunyit. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ikan yang sudah di bungkus daun kunyit, tutup kuali, dan kecilkan api agar ikan masak dengan merata. Jika sudah setengah matang, balik ikan secara perlahan agar tidak hancur. Tutup kembali sampai matang. Sajikan kerutup bersama nasi panas dan sambal kecap. Sumber:http://menyajikan.blogspot.com/2014/05/resep-kerutup-ikan-nila-khas-jambi.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Delapan Jam Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 25 butir telur bebek 100 gram gula pasir 250 gram mentega 400 ml susu kental manis 50 gram tepung terigu 1/2 bungkus vanili Cara membuat: Kocok gula dan mentega hingga gula larut masukan telur bebek, aduk rata kemudian masukan susu kental manis, vanili dan tepung terigu kocok kembali hingga tercampur rata siapkan loyang bundar, oleskan sedikit mentega lalu tuang adonan yang telah kita buat tadi kukus dalam kukusan selama delapan jam, gunakan api kecil dan pantau agar air kukusanya tidak habis, jika habis segera tambahkan air kembali, Angkat Panggang dalam oven selama 25 menit, keluaekan dari cetakan sajikan Sumber:http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-kue-delapan-jam-khas-jambi.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Gandus Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1.5 Liter Santan kelapa dari 2 butir kelapa 500 gram tepung beras 100 gram tepung sagu 4 butir telur, kocok lepas 4 lembar daun salam 4 sdt garam Bumbu halus 5 butir bawang merah 1 butir bawang putih 2 buah cabe merah Taburan: Bawang goreng ebi sangrai yang telah dihaluskan irisan cabe merah Cara membuat: Rebus santan, daun salam dan garam hingga mendidih, biarkan hangat lalu buang daun salamnya Campur tepung beras, tepung sagu dan bumbu halus, tambahkan telur dan santan hangat, aduk rata lalu saring Ambil cetakan kue talam, oles dengan minyak goreng lalu tuang adonan, lakukan hingga semua adonan habis Kukus semua adonan yang sudah ada dicetakan selama 20 menit, angkat lalu biarkan dingin Taburkan dengan bawang goreng, ebi dan irisan cabe merah Sajikan Sumber:http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-kue-gandus-k...