Entri Terkait
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Olahan daging sapi lainnya yang menjadi makanan khas Padang adalah dendeng batokok. Dendeng ini nggak kalah terkenalnya sama dendeng balado lho. Walaupun sama-sama dendeng, ternyata cara membuat dendeng batokok ini berbeda dari dendeng balado. Dendeng batokok dibuat dengan cara dipukul, sesuai dengan namanya batokok, yang artinya dipukul.
Noval Karom
Gulai Banak
Makanan Minuman
Gulai banak atau gulai otak merupakan makanan berkuah santan pedas yang asalnya dari Minangkabau. Bahan utama dari makanan ini adalah otak sapi yang sudah dipotong-potong. Otak sapi dimasak bersama dengan santan dan bumbu gulai. Buat kamu yang kadar kolesterol dalam darahnya tinggi, sangat tidak disarankan buat mengonsumsi gulai otak ini. Kamu tentu tahu kan kalau otak itu kolesterolnya tinggi, udah gitu dimasak sama santan lagi, makin tinggi aja tuh kadar kolesterolnya.
Noval Karom
Selada Padang
Makanan Minuman
Selada Padang adalah makanan khas dari Sumatera Barat. Bisa dikatakan Selada Padang ini bisa dikatakan sebagai saladnya Padang karena terdiri dari berbagai sayuran dengan telur dan disirami saus, mungkin hampir mirip seperti gado-gado dari Betawi. Berikut cara membuat Selada Padang. Resep Selada Padang Bahan-bahan: 1/2kg kentang, dipotong tipis dan digoreng kering 1/2kg buah mentimun, dikupas lalu dipotong tipis 3 putih telur (sisa saus), dipotong tipis 10 lembar daun selada 1 buah tomat Bahan Saus: 3 butir telur, direbus dan diambil kuning telurnya 1 kentang rebus yang ukurannya sedang 150gr margarine 1sdt susu bubuk 1sdt merica halus 1sdm gula halus 1sdm cuka garam Cara Membuat (Saus): 1. Haluskan kuning telur dan kentang, bubuhkan margarine cair. Aduk. 2. Campur susu bubuk, merica, gula, cuka dan garam. Aduk sampai rata benar. Cara Menghidangkan: Campur jadi satu keripik kentang, mentimun dan putih telur bersama saus. Setelah bercampur rata, taruhlah dalam piring dat...
Dhika
Gulai Korma Ayam
Makanan Minuman
Gulai Korma Ayam adalah kuliner khas dari Sumatera Barat yang cukup unik karena memadukan antara cita rasa Jazirah Arab atau India dengan Minang. Bahan dasar makanan ini adalah daging ayam yang dipadukan dengan cengkih, kapulaga dan kayu manis sehingga memberikan sensari rasa yang berbeda dari masakan Minang lainnya yang rata-rata memiliki cita rasa pedas. Berikut cara membuat Gulai Korma Ayam. Resep Gulai Korma Ayam Bahan-bahan: 4sdm minyak goreng 2cm lengkuas 4 butir cengkeh 4cm kayu manis 1 butir kapulaga 1/4 biji pala 1 ekor ayam (kurang lebih 1kg), dipotong-potong 750cc santam cair dan 500cc santan kental darib1 butir kelapa 1/2 butir kelapa,diparut, disangrai dan dihaluskan 1 potong asam kandis Bumbu yang dihaluskan 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1sdm ketumbar 20 butir jinten 20 butir merica 1cm jahe Garam Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala sampai baunya harum. Masukk...
Dhika
Gulai Kepala Ikan Karang
Makanan Minuman
Gulai Kepala Ikan Karang sebenarnya tidak hanya bisa didapatkan di Rumah Makan Turagari. Makanan khas warga pesisir pantai Sumatera Barat ini juga bisa didapatkan di cabang-cabang rumah makan Pauah Piaman yang banyak tersebar di kabupaten Padang Pariaman, Kota Pariaman, dan Kota Padang. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999
Noval Karom
Gulai Rebung
Makanan Minuman
Padang selain terkenal dengan masakan rendangnya, ternyata ada satu lagi masakan yang patut dicoba. Nama masakan tersebut adalah Gulai Rebung. Makanan ini berbahan dasar dari bambu muda. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram rebung yang telah diiris halus 1 batang serai, dimemarkan 1 liter santan dari 0,75 bagian kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sdm minyak goreng 2 lembar daun salam 1,75 sdt garam Bumbu yang Dihaluskan: 8 butir bawang merah 3 butir kemiri 2 cm kunyit 0,5 sdt merica 2 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Terlebih dahulu tumislah semua bumbu halus, serai, salam, dan lengkuas pada minyak panas hingga wangi. 2. Selanjutnya masukkan santan dan bubuhi garam. 3. Aduklah sampai mendidih. 4. Selanjutnya masukkan rebung dan masak sampai bumbu meresap. 5. Sekarang angkat kemudian sajikan. ( http://www.earlly.com/resep-gulai-rebung-asli-padang.html)
Dhika
Itik Lado Hijau
Makanan Minuman
Itik Lado Hijau adalah masakan khas dari Bukit Tinggi, Sumatera Barat. Makanan berbahan dasar daging itik (bebek) ini memiliki cita rasa yang nikmat khas Sumatera Barat. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian 100 ml Minyak goreng 1 liter air 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah tomat hijau, iris tipis 2 sdt garam 1 sdm gula pasir ½ sdt lada bubuk Bumbu yang Dihaluskan: 10 buah bawang merah 7 siung bawang putih 150 gr cabe hijau keriting 100 gr cabe hijau besar Cara Membuat: 1. Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit. 2. Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan. 3. Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan bebek yang sudah dipanggang dalam air....
Dhika
Itik Lado Hijau
Makanan Minuman
Itik Lado Hijau adalah masakan khas dari Bukit Tinggi, Sumatera Barat. Makanan berbahan dasar daging itik (bebek) ini memiliki cita rasa yang nikmat khas Sumatera Barat. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian 100 ml Minyak goreng 1 liter air 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah tomat hijau, iris tipis 2 sdt garam 1 sdm gula pasir ½ sdt lada bubuk Bumbu yang Dihaluskan: 10 buah bawang merah 7 siung bawang putih 150 gr cabe hijau keriting 100 gr cabe hijau besar Cara Membuat: 1. Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit. 2. Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan. 3. Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan bebek yang sudah dipanggang dalam air....
Dhika
Dendeng Balado dan Variasi Minang
Makanan Minuman
Sumatera Barat adalah gudang kuliner. Di sini banyak sekali makanan khas yang dapat menggoda imajinasi. Sebut saja rendang, gulai kepala ikan, atau pun ikan bakar. Dari semua makanan ini, cabai selalu menempati posisi penting. Hampir seluruh lauk dari Ranah Minang menggunakan cabai sebagai bumbu utama. Hal serupa juga terjadi pada dendeng khas Sumatera Barat, Dendeng Balado. Dendeng balado berarti dendeng yang dimasak dengan menggunakan bumbu utama cabai. Mungkin di daerah lain ada juga yang membuat dendeng sebagai makanan khas. Namun, perbedaan keduanya terletak pada cara memasak lado (cabai) dan pengolahan daging menjadi dendeng. Tidak ada catatan sejarah yang menjelaskan sejak kapan dendeng balado menjadi salah satu lauk andalan rumah makan Padang. Yang jelas, saat ini terdapat beberapa varian dendeng balado yang sudah berkembang dan menjadi masakan utama masyarakat Sumatera Barat. Dari dendeng balado, ia dimodifikasi menjadi dendeng kering, dendeng lambok, dendeng bakar, d...
