Entri Terkait
Gangan Kacang Hijau Banjar
Makanan Minuman
BAHAN : 100 gram kacang hijau 200 gram udang kupas 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 1 liter santan dari 1 butir kelapa 100 gram kangkung dipotong-potong 2 sdm air asam jawa 1/2 sdm gula merah 1 sdm garam BUMBU HALUS : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 3 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 1 sdt terasi CARA MEMASAK GANGAN KACANG HIJAU : Rebus kacang hijau/ijo dalam 1 liter air hingga lembut. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai dan udang sambil direbus sampai mendidih. Tuang santan dan setelah mendidih tambahkan kangkung, air asam jawa, gula, garam sambil dimasak hingga matang. Sajikan untuk 6 porsi. Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/11/8-resep-masakan-khas-banjarmasin.html
adhaagary
Sambal Goreng Ikan Kakap Banjar
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram ikan kakap 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sdm air asam jawa 2 sdm minyak untuk menumis BUMBU HALUS : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 butir kemiri sangrai 3 cm kunyit 1 sdt terasi 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP : Lumuri ikan dengan 1 sdt garam, diamkan selama 15 menit lalu goreng sampai kering dan matang. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang. Masukkan ikan lalu tuang santan dan air asam jawa sambil diaduk hingga kuah mengental. Sajikan untuk 3 porsi. Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/11/8-resep-masakan-khas-banjarmasin.html
adhaagary
Agar-Agar Waluh Kuning - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Sesuai namanya, puding satu ini dibuat dari labu kuning atau waluh. Biasanya labu jenis ini banyak digunakan untuk membuat sup sayur, kolak, bolu, dan masih banyak lagi. Ketika Ramadhan tiba masyarakat sering mengolah labu kuning menjadi kolak dan minuman segar lainnya. Sedangkan di Amerika Serikat, buah labu kuning dimanfaatkan sebagai atribut perayaan pesta malam hallowen dengan tambahan lampu di bagian dalamnya. Labu tersebut biasanya diukir menjadi bentuk kepala hantu yang sangat menyeramkan. Bahan-bahan untuk puding : 50 gr tepung labu siam 6 bks agar-agar bubuk warna putih 5 btr putih telur 900 ml susu 105 gr gula pasir Hiasan : buah jeruk mandarin kaleng dan irisan kiwi Untuk saus vanilla : vanilla secukupnya 600 ml susu 4 btr kuning telur 80 gr gula pasir 40 gr tepung maizena Cara membuat : buat puding...
Deckytri
Tiwadak Baparung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah cempedak yang masih muda Kuah : 1/2 liter santan kental (dari 1 butir kelapa) 3 butir bawang merah iris sedang 5 buah cabe rawit (boleh lebih) 1 buah mangga muda (cincang ambil sekitar 2 sdm saja) secukupnya Garam 1/2 sdt terasi bakar Langkah Cuci cempedak lalu bakar di atas kompor dengan api besar (kulitnya tdk usah dikupas / cempedak dalam keadaan utuh tidak dipotong dan tdk dikupas kulitnya)...
Deckytri
Paliat Iwak Peda
Makanan Minuman
Paliat itu nama salah satu makanan khas Tabalong Kalsel. Paliat sendiri asalnya dari kata KELAPA dan LIAT (lekat) yang bisa diartiin santan kental. Paliat sendiri dibuat dari ikan segar dan santan kental ditambah jeruk limau dan kunyit. Paliat punya nama panjang juga loh yaitu Gangan Paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong, Kalimantan Selatan. “Gangan” dalam bahasa Banjar berarti sayur, sedangkan kata “paliat” diambil dari nama sebuah desa di Kecamatan Kelua, Kabupaten Tabalong, sebagai asal mula makanan tradisional ini. Secara sepintas, Gangan Paliat mirip dengan masakan opor, yakni berkuah santan dan berwarna kuning karena adanya campuran bumbu kunyit. Namun, campuran santan dan kunyit pada Gangan Paliat lebih kental dibandingkan masakan opor pada umumnya. Selain itu, makanan khas ini menggunakan bahan dasar ikan gabus atau ikan baung (sejenis ikan lele) bisa juga digantikan dengan Udang....
Deckytri
Nasi Goreng Merah Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 piring nasi putih kurang lebih 4 siung bawang merah (agak besar) 3 siung bawang putih (kalau kecil skitar 5 siung) saos tomat bawang bombay(optional) 1 sdt kecap asin 1 sdm kecap manis (bergantung selera) 1 sdm margarin, garam, gula, penyedap royco rasa ayam, vetsin(optional) Bahan untuk ayam merahnya: setengah ekor ayam potong kecil2 3 sdm saus tomat botolan atau saus tomat baso(tomat surabaya) 1 sdt kecap asin jamur atau kecap asin biasa(optional) 1 sdm kecap manis...
adhaagary
Bigi Tiwadak Bajarang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Cempedak atau Tiwadak merupakan buah yang semua bagiannya dapat di manfaatkan dengan baik menjadi berbagai olahan nikmat bagi warga sekitar kalsel, kaltim, dan kalteng. Selain enak di nikmati langsung (buahnya langsung di makan), biji tiwadak juga dapat di olah menjadi penganan yang enak, Pengolahannya pun sangat simpel. Masyarakat sekitar kalsel, kaltim, dan kalteng biasa menyebutnya dengan Bigi' Tiwadak Bajarang. Bigi = Biji Tiwadak = Cempedak Bajarang = Di rebus Direbus dengan sedikit garam agar gurih, ntar makannya pake bumbu garam merica+ sedikit gula. Selaput biji cempedaknya dikelupasin dulu ya. sumber : pribadi, http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2016/04/bigi-tiwadak-bajarang.html
Deckytri
Iwak Talang Masak Asam Manis
Makanan Minuman
Salah satu sajian khas Banjar ( termasuk sekitarKal Teng-Tim ). Berbahan dasar ikan asin telang tenggiri, yang juga merupakan komoditi khas daerah ini khususnya dan Kalimantan pada umumnya. Sangat mudah dimasak, tapi soal rasa boleh diadu dengan sajian ala resto. Kombinasi asin, asam dan manis, bahkan pedasnya membuat penikmatnya sulit untuk menolak bila disajikan masakan sederhana ini. Anda "urang Banjar" ? Dan "kaganangan" masakan ini ?.... berarti : "sadaaaaang dah bulikan, manjinguki kampung" Ikan asin telang yang mahal ( terakhir harganya dipasar sini 20 rb/ 100 gr, tanpa kepala dan ekor ) membuat sebagian warga menggantinya dengan jenis ikan asin lain, yang penting ikannya cukup berdaging. Seperti garih haruan, ikan asin baung/lais/telang papan, ikan pindang bahkan ikan asim sepat yang besar pun bisa menggantikannya. Pake iwak wadi pun oke juga. Telang Asam Manis Resep : turun te...
Deckytri
Kokoleh Begula Durian
Makanan Minuman
Kokoleh ( bagula durian ) ala Cozy Kitchen Resep : Kamelia @Cozy Kitchen Bahan kokoleh : 50 gr tepung beras 20 ml santan instan 480 ml air 1/2 sdm air kapur ( gunakan air kapur yg berwarna putih susu, bukan yang bening ) 1/3 sdt garam halus Pasta pandan secukupnya. Kuah /Kinca : Gula merah Daging buah durian Air Cara : Campur semua bahan kokoleh, aduk rata. Saring.Masak di wajan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental spt pasta. Angkat.Sajikan dengan kuah /kinca Buat kuah / kinca : Campur semua bahan , rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2016/01/kokoleh_4.html Lokasi penjual: Warung Serabi Vikri Alamat: Jl. Pahlawan No.63, Seberang Mesjid, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan...