Entri Terkait
Oseng Manday Pedas - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kulit cempedak 1 bks terasi 8 bj bawang merah 4 bj bawang putih 8 bh cabe rawit 2 bh cabe merah 2 bh cabe hijau secukupnya Garam, gula Air dan minyak untuk menggoreng Langkah Kulit cempedak di iris kecil-kecil. Cabe merah dan cabe hijau di iris serong tipis. Haluskan bm, bp, terasi, cabe rawit, garam, gula secukupnya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan irisan cabe, sampai wangi. Masukkan kulit cempedak, aduk rata.. Tambah air sedikit, aduk rata sampai air menyusut. Masak hidangkan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4042917-oseng-manday-pedas
Fachni
Sambel Goreng Udang Campur Manday - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 udang yg ukuran sedang 2 buah mandai(potong iris tipis dan di goreng) 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 cabe keriting 8 cabe merah secukupnya Gula secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Kecap 1 buah lombok hijau besar di iris tipis secukupnya Minyak 1 buah tomat 1/2 Terasi Langkah Haluskan cabe merah, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi. (di belender) Masak lombok hingga masak dan beri minyak sedikit Jika sudah lombok masak masukkan udang dan mandai yg sudah di goreng setengah matang. Terakhir masukkan cabe hijau yg sudah di iris sebagai garnis. Dan siap di hidangkan Selamat mencobaâ¤ï¸ Beri penyedap rasa, gula, dan kecap secukupnya. (koreksi rasa) Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3557153-sambel-goreng-udang-campur-manda...
Fachni
Oseng Manday (Kulit Cempedak) Udang Rebon Pedas - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Beberapa potong mandai (kulit cempedak) sekitar 200 gram 1 genggam udang rebon (udang papai) 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cabe merah besar 2 cabe hijau besar 15 cabe rawit (tambahkan lagi jika suka extra pedas) 1 bks terasi ABC Secukupnya kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk Secukupnya garam (jika diperlukan), karena mandai sudah asin secukupnya minyak goreng Langkah Suwir suwir mandai kemudian rendam dalam air lalu peras mandai agar kandungan garam di dalamnya keluar, lalukan beberapa kali agar rasa asinnya mandai berkurang. Goreng mandai sampai setengah matang, jangan terlalu kering Angkat dan tiriskan Rendam sebentar udang papai (rebon) dengan air hangat lalu tiriskan Haluskan / ulek bawang merah dan putih, semua cabe dan terasi. Saya pakai chooper biar teksturnya masih kasar Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus. Masu...
Fachni
Sambal Manday - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 buah kulit cempedak yg sudah d bersihkan 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabe rawit secukupnya air sedikit gula secukupnya garam secukupnya minyak goreng Langkah ( 25 menit) Potong2 kulit cempedak, rebus sampai lunak. Tiriskan Goreng kulit cempedak sampai agak kering. Sisihkan Goreng bawang dan cabe sampai layu. Ulek lalu tambahkan gula garam secukupnya Masukkan kulit cempedak, penyet2 sampai tercampur rata dgn sambal. Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1923062-sambal-manday
Fachni
Manday Goreng Sambal Jeruk - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-5 iris mandai (kulit cempedak) secukupnya garam sambal jeruk : 15-20 biji cabe 2 buah tomat 2 buah bwg merah secukupnya terasi secukupnya garam & gula 4-5 buah jeruk cina Langkah Bersihkan kulit lalu beri garam.. Diamkan bentar, lalu goreng matang/kering ssuai selera Goreng sebentar bahan sambel, kecuali jeruk, garam, gula Ulek semua bahan sambal, beri gula garam.. Jgn lupa cek rasa.. Dan beri perasan jeruk.. Siap disajikan dg nasi panas.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2126422-mandai-goreng-sambal-jeruk
Fachni
Sambal Goreng Manday Pedas - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya Mandai 2 butir telur secukupnya kaldu ayam bubuk Bumbu halus : 4 siung Bawang merah 2 siung bawang putih sesuai selera cabai rawit sejumput garam Langkah Goreng Mandai sampai agak kering, masukan bumbu halus aduk rata, masukan kocokan telur aduk2 sampai tercampur rata, terakhir masukan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa dan siap disajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2017972-sambal-goreng-mandai-pedas-kulit-cempedak \ Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan Selatan Telepon: 0821-7798-811
Fachni
Manday Goreng Sambal Mentah - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) Bahan Mandai : 300 gram kulit cempedak yang sudah di fermentasi 2 hari 6 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 cm jahe 1 sdt ketumbar 1/2 sdt garam 1 sdt penyedap rasa Bahan sambal : 5 biji cabe rawit / sesuai selera 3 butir bawang merah 1 buah tomat 1/2 sdt gula merah secukupnya Terasi bakar secukupnya Garam Langkah ( 30 menit) Siapkan semua bahan, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, garam, penyedap rasa Potong kulit cempedak, campurkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan tadi, aduk sampai rata diamkan sebentar , lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.. Membuat sambal mentah masukan cabe rawit,bawang merah,tomat,terasi bakar,gula merah dan garam haluskan. Mandai siap di sajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/568777-mandai-goreng-sambal-mentah
Fachni
Manday (Kulit Cempedak) Penyet - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram Mandai ( bersihkan kulit luarnya) 3 buah Cabe merah besar 15 buah Cabe rawit ( sesuaikan selera pedasnya) 6 siung Bawang merah 4 siung Bawang putih 1 sachet Terasi ( aku pake merk *bc ) secukupnya Gula, garam, penyedap Minyak untuk menggoreng Langkah Cuci bersih mandai, lalu lumuri dengan garam secukupnya diamkan kurang lebih 15 menit Goreng mandai sampai kekuningan, angkat dan tiriskan. Setelah semua mandai selesai digoreng, kurangi minyak yg ada diwajan untuk digunakan menumis bahan untuk dibuat sambal. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah besar (potong-potong) ,terasi & cabe rawit hingga layu Ulek bahan yang sudah ditumis dengan menambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya, tuangkan sedikit minyak goreng panas sisa menumis, koreksi rasa sambal hingga dirasa pas sesuai selera Letakkan mandai yang sudah digoreng lalu penyet-penyet hingga samba...
Fachni
Lauk Manday - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 2 potong Kulit tiwadak Bawang Bawang Putih Cabe besar dan lombok rawit 1/2 biji Telor itik rebus secukupnya Garam, gula dan penyedap rasa Langkah ( 15 menit) Kupas tiwadak 1 kg untuk mengambil dagingnya. Potong potong ukuran sedang dan masukkan kedalam toples yang berisi air hangat yang telah di beri garam 2 sendok makan. Biarkan 2 - 3 hari. 1 kg tiwadak Tiwadak di ambil dagingnya Daging tiwadak di param di toples 2 potong daging tiwadak di potong kecil kecil, di oseng dengan irisan bawang merah dan putih dengan minyak goreng secukupnya, setelah setengah matang, tambahkan 1/2 biji telor itik yang telah di cincang, udak aduk hingga berbuih kemudian tambahkan irisan cabe dan lombok dan masukkan gula dan garam secukupnya, tambahkan penyedap rasa. Goreng oseng hingga matang. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/176689-lauk-mandai