Entri Terkait
Sate Pusut - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi (lulur) 1/2 kg Santan kelapa 1/4 gelas Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 4 siung Lombok rawit 2 buah Laos 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Kunyit 1/2 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Daging dicincang lalu ditumbuk halus. 2. Sebagian bawang merah dan putih diiris, digoreng. 3. Sebagian lombok diiris-iris bulat digoreng sebentar. 4. Semua bumbu dihaluskan. 5. Kelapa diparut dibuat santan. 6. Bumbu yang halus dicampur dengan daging cincang. 7. Setelah luamt diberi santan sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang lumat sekali dan mudah dibentuk. 8. Ditambahkan bawang merah goreng dan lombok goreng. 9. Dibelitkan pada sujen lalu dibakar sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 751
adhaagary
Sate Babi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi 1/2 kg Kelapa 1/4 butir Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Lombok rawit 3 biji Lombok merah 5 biji Lada 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Sebagian daging dipotong-potong segi empat, besar-besar 2. Sebagian lagi dicincang halus. 3. Kelapa diparut dibuat santan. 4. Bumbu dihaluskan, separuh dicampur dengan daging, diberi air jeruk. 5. Potongan daging ditusukkan pada tusukan sate. 6. Kedua belah permukaan daging yang telah ditusuk ditutup dengan daging cincang, yang telah diberi sisa bumbu-bumbu. Terakhir kedua belahnya diulas dengan santan kental (supaya bumbu tidak terlepas ketika dibakar). 8. Dibakar sampai agak kering. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Plecing Arjuna Rumah Makan Alamat: Jl. Arjuna No.47, Dauh Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80232 Telepon: 0878-6778-9002 Sumber : Buku Mustika Rasa S...
adhaagary
Ladrang Tepung Ubi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: tepung singkong 1/2 kg air mendidih 1 gls gula pasir 2 ons minyak goreng 1 gls jinten 1/2 sdm Cara Membuat: 1. Semua bahan dicampur menjadi satu, dibuat adonan kental. 2. Dituang diatas talenan yang dialas daun pisang, diratakan dengan botol sampai tipis. 3. Potong empat persegi panjang, digoreng dengan minjak goreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal 1000
Isni
Kue Tumbeg - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Tumbeg merupakan kue dan jajanan khas Bali dengan cita rasa yang nikmat. Adapun resepnya adalah sebagai berikut : Bahan-bahan : Beras : 1/2 kg Kelapa : 1/4 butir Gula merah : 1/2 butir Garam : 1/2 sdt Cara Membuatnya : 1. Beras ditepung dan diajak. 2. Kelapa dikupas dan diparut. 3. Gula merah diiris-iris. 4. Tepung dicampur dengan kelapa parut dan garam. Kalau sudah tercampur baik diberi air panas yang sedang mendidih lalu diaduk sampai rata. Adonan yang tidak begitu kental dapat dibungkusi. 5. Dibungkusi daun kelapa muda dengan bentuk panjang seperti telunjuk, ditengahnya diberi gula merah lalu diikat yang baik. 6. Selesai dibungkus, ditaruh dalam dandang, diberi air secukupnya, lalu direbus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Bali Bakery Kuta Restoran Menyediakan beragam ma...
Isni
Ayam Panggang Sere Limo - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Minyak goreng 2 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 6 buah Jeruk sambal 1 buah Teras 2 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dibelah dua, dipanggang. 2. Dipukul-pukul lalu dicabik-cabik, tulang dibuang. 3. Bumbu dihaluskan ditambah minyak dan air jeruk (warna harus merah). 4. Daging dan bumbu dicampurkan. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 715
adhaagary
Jaja Tali Reta - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan ½ butir kelapa 1 kg tepung beras ½ kg gula pasir ½ sdt garam Cara penyajian Tepung dikepal-kepal, dikukus hingga matang Setelah masak, dihancurkan lagi dengan sendok hingga menyerupai tepung lagi Kelapa dikupas, diparut, sambil santannya diberi garam Tepung diuli sambil dituangi santan sedikit-sedikit hingga merupakan adonan yang mudah dibentuk Adonan digiling dengan botol hingga rata dan tipis. Lalu dibentuk persegi panjang. Ditengah diberi bantal pita 4 buah, jangan sampai ketepi. Dilipat dua lalu dipertemukan ujung-ujungnya Dicetak, digoreng, setelah warnanya kekuning-kuningan baru diangkat Gula diberus dengan air sedikit sampai merambut, dimasukkan jaja tadi dan setelah gula kering diangkat RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bali SUKRENI Nusa dua - campur ayam (tempat makan kuliner Halal enak murah Tanjung Benoa) Restoran...
Riani Charlina
Jaja Sabun - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 gelas tepung ketan putih 3 btr kelapa 1 kg gula merah 3 plp daun pandan 5 bh daun pisang 1 sdt garam Cara penyajian Kelapa diparut, dibuat santan kental dan santan cair Gula merah direbus dengan santan cair dan garam serta pandan lalu disaring Setelah mendidih, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sampai diaduk Ditambah santan kental. Dimasak sampai masak (lebih cair dari adonan dodol) Kemudian diratakan dan ditipiskan kurang lebih 1 jam di atas daun lalu dijemur sampai kering RM/Toko yang Menyediakan : D'SAMBAL Kedonganan Jimbaran - nasi kotak enak murah halal Toko Makanan Alamat: Jl. Toyaning No.24, Kedonganan, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361 Telepon: 0821-4412-4551 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, 1963, hlm. 857
Riani Charlina
Jaja Kining - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg ubi kayu 1 btr kelapa ½ gls sirup gula merah ½ sdt garam 3 plp daun pisang peniti Cara penyajian Ubi kayu dikupas dan diparut Kelapa diparut Ubi dicampur dengan sedikit kelapa parut dan garam Adonan dibungkus daun pisang seperti lontong Dikukus sampai masak dengan kelapa parut dan sirup gula merah RM/Toko yang Menyediakan : resto & bakery 57 Restoran Alamat: RT.2/RW.2, Bali Mester, jakarta timur, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Telepon: (021) 8195852 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 856
Riani Charlina
Jaje Bantal - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram beras ketan 150 gram kelapa parut 200 gram pisang tanduk matang atau masak, iris kecil-kecil 50 gram kacang merah, rebus dan potong kecil 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam Janur kelapa dan tali plastik untuk pembungkus Cara Membuat: Rendam beras ketan selama lebih kurang 1 jam. Lalu kukus beras ketan setengah masak, lalu angkat. Campur ketan dengan kelapa parut, pisang tanduk matang atau masak, kacang merah, gula pasir, dan garam, aduk rata. Bungkus dengan janur dan tali membentuk bantal, lalu rebus sampai masak selama lebih kurang 1 jam, angkat, dinginkan. Jaje bantal siap dihidangkan. Sajikan untuk 10 buah. RM/Toko yang Menyediakan : Laklak Men Gabrug Restoran Alamat: Jl. Drupadi, Sumerta Kelod, Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80234 Telepon: (0361) 70708415 sumber: http://carabuatresep.blogspot.c...