Entri Terkait
Bingka Gula Habang Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 50 ml Air Gula Merah (yg di buat dr 50 gram gula merah) 150 ml Santan (dr 150 gram kelapa parut) 1 butir Telur ( ayam atau bebek) 50 gram Tepung Terigu sedikit garam 1/2 sdm Margarin (dilelehkan) Bahan u/ Topping : 2 sdm Santan Kanil (santan yg sdh di rebus didinginkan dl, lalu ambil lapisan atasnya yg kental) 1/2 sdt Tepung Beras sedikit garam (spy ada rasa gurih bukan asin) Langkah 25 menit Campur air gula, santan dan telur. Aduk sambil di kocok hingga berbuih (cukup gunakan garpu atau whisker). Campur te...
adhaagary
Tumis Telur Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Telur ikan laut (terserah ikan apa yg disuka/dicampur jg bs) Asam jawa secukupnya, kasih air 7 buah bawang merah, iris tipis 7 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabe merah, iris tipis 15 buah cabe rawit (jika mau pedas), potong2 5 buah tomat / belimbing tunjuk (pilih slh satu), potong2 secukupnya Garam secukupnya Micin secukupnya Air Minyak utk menumis bawang dan cabe 2 ikat kecil kacang panjang,potong panjang uk. 2 ruas jari Langkah Bersihkan dan potong2 telur ikan...
adhaagary
Telur Masak Habang
Makanan Minuman
Masakan khas dari banjar biasanya dipadukan dg nasi kuning atau lontong sayur. Bahan-bahan Telur ayam/itik rebus(bisa diganti dg ayam atau ikan gabus Cabe kering buang isi lalu cuci bersih rebus blender Gula,garam Kayu manis Minyak goreng 6 bawang putih 8 siung bawang merah Seruas jari jahe Langkah Blender bawang merah bawang putih,jahe bersama cabe yg sdh direbus Masak di wajan dg api kecil jgn dikasih air,tunggu smp mendidih dan agak kering lalu tambahkan minyak sayur kayu manis sambil diaduk aduk...
adhaagary
Sambal Hampalam
Makanan Minuman
Sambar hampalam merupakan sambal wajib orang Banjarmasin ketika makan ikan bakar. Hampalam = mangga muda. Bahan-bahan 1 buah mangga muda 6 buah tomat 10 siung bawang merah 1/2 ons cabe rawit 3 cabe merah besar 2 terasi bakar (ak pakai terasi abc) Garam Gula pasir Minyak goreng Langkah Panaskan minyak, goreng bawang merah, tomat dan cabe merah besar. Ulek cabe rawit, terasi, garam, gula. Masukkan tomat, bawang merah, dan cabe besar beserta minyak bekas menggoreng. Tambahkan garam dan gula. Ulek sampa...
adhaagary
Cacapan Asam Bawang
Makanan Minuman
Cacapan (cocolan) tidak bisa lepas dari kebiasaan makan masyarakat di Kalimantan khususnya Kalimantan Selatan. Biasanya sebagai pendamping untuk menyantap ikan asin, ikan pepes (paisan) ataupun hanya sekedar telur rebus. Cara makannya pun mudah, ikan asin yang sudah digoreng dimasukan dalam air cacapan tersebut atau cacapan itu di kuahkan pada nasi, tergantung selera saja. Bahan-bahan 5 siung bawang merah (boleh lebih) 3 siung bawang putih (boleh lebih) sedikit terasi bakar sedikit asam jawa (asam kamal) cabe rawit dipotong potong, banyaknya sesuai selera saja sedikit garam dan penyedap rasa air matang secukupnya mangga muda jeruk sambel / jeruk nipis (boleh...
adhaagary
Hampap Garih Haruan - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor (250 gr) ikan asin gabus, potong" dan direndam spy tdk terlalu asin 3 siung bawang merah, iris tebal 2 siung bawang putih, iris tebal 3 bh cabai hijau, iris tebal 1 bh tomat, potong" 5 bh belimbing wuluh, potong tebal 3 bh serai, geprek 3 iris lengkuas, geprek 5 iris kunyit 2 lbr daun salam 300 ml santan sedang 200 ml santan kental Langkah Didihkan santan encer dalam wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih...
adhaagary
Nasi Goreng Pisang Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 4 piring nasi 4 buah pisang kepok mentah, kukus, rebus, serut 400 gram udang basah, kupas, rebus sebentar 4 butir telor, kocok lepas 5 siung bawang putih, cincang 6 siung bawang merah, cincang Garam dan merica secukupnya 4 batang daun bawang, iris halus 4 sdm margarin untukmenumis 4 buah cabai merah, iris halus Cara membuat : Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dengan margarin Masukkan telur, aduk – aduk, Masukkan udang rebus, pisang serut dan daun bawang. Aduk – aduk, Tambahkan merica dan garam. Beri nasi, aduk – aduk Angkat dan sajikan selagi hangat Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/24/nasi-goreng-pisang-kepok.aspx Buku Mahakarya Kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia
adhaagary
Using-Using Terong
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas orang banjarmasin adalah using-using terong. Terong sering dikenal sebagai bahan makanan yang dijadikan lodeh amupun diolah bersama tempe penyet. Namun, kali ini sayur tersebut ditumis bersama bumbu2 khas yang membuatnya kaya rasa. Berikut ini resep using-using terong khas Banjarmasin ini. Bahan: 3 ons terong ungu, potong sesuai selera 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan gula aren 1 sendok teh garam halus 1 sendok teh ebi 1/2 sendok teh minyak sayur air putih secukupnya Bumbu Halus: 15 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 4 buah kemiri 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Cara membuat: Jika sudah menyiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dilakan mencucu terung ungu yang telah dipotong. Panaskan minyak sayur secukupnya dan tumis bumbu halus sambil diaduk sampai beraroma...
adhaagary
Using-Using Hundang Papai
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram udang rebon kering 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis 1 buah tomat ukuran sedang, iris tipis 1 batang daun bawang, iris tipis4 siung bawang putih, dihaluskan Cabai rawit secukupnya, iris Garam secukupnya lada secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat: Anda bisa menyiapkan bahan2 yang digunakan diikuti dengan bumbu-bumbunya. Selanjutnya silakan mulai untuk mengolahnya. Bersihkan udang rebon dengan mencucinya lalu sisihkan terlebih dahulu untuk memanaskan minyak secukupnya Tumis irisan bawang bombay hingga harum dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan sembari diaduk rata. Masukkan irisan cabai rawit dan tomat lalu aduk sampai tomat lunak. Kalau sudah, masukkan udang rebon yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk tumisan udang dan bumbu tersebut sampai rata. Cicipi kekurangan rasanya. Taburkan lada dan garam s...