Entri Terkait
Ayam Masak Pangek - Banten - Banten
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ayam 1 ekor 2) Kelapa 1 butir 3) Daun kemangi secukupnya 2. BUMBU 1) Bawang merah 25 buah 2) Bawang putih 10 siung 3) Lombok merah 15 biji 4) Lengkuas 2 potong 5) Kemiri 10 biji 6) Jahe 2 rsj 7) Kunyit 2 rsj 8) Belimbing wuluh 6 biji 9) Daun salam 2 lembar 10) Jeruk nipis 1 sendok makan 11) Minyak 3 sendok makan 12) Garam secukupnya 3. CARA PEMBUATAN 1) Bawang merah/putih sebagian diiris-iris halus, sebagian digilas bersama bumbu-bumbu lainnya. 2) Belimbing dibelah dua. 3) Bumbu-bumbu bersama bawang iris ditumis dengan minyak sebentar, kemudian diberi kaldu ayam sedikit. 4) Setelah mendidih dimasukkan daging ayam yang telah lunak dan dipotong kecil-kecil. 5) Terakhir dimasukkan santan kental, daun salam, daun kemangi dan air jeruk nipis sedikit. 6) Dimasak sampai kental. RM/Toko yang Menyediakan : Restaur...
Isni
Pencok Ayam - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 15 buah Bawang putih 5 siung Lombok merah 5 biji Lada 1 sdt Kemiri 5 biji Kencur 2 ruas jari Asam 4 mata Garam 1 sdm Daun kemangi sedikit Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, diberi lada dan garam, dibakar smapai kuning. 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, diberi santan, dimasak sampai mendidih sambil diaduk. 4. Kuah dituangkan diatas ayam, diberi daun kemangi. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Mustika Rasa Halaman 544
adhaagary
Ayam Saos - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor telur 1 bh. mentega 3 sdm. tepung 2 sdm. Bumbu-bumbu : bawang putih 4 siung lada halus 1 sdt. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Ayam dibersihkan dan dipotong-potong. Direbus dengan bawang putih dan garam sedikit, sampai setengah empuk. Air perebus diambil sedikit, diberi tepung dan mentega, diaduk dan kemudian dituangkan kembali ke dalam ayam itu. Dimasak lagi dengan diaduk sampai daging ayam empuk. Untuk pengentalan, sausnya diputar sebentar dengan kuning telur yang dimasukkan setelah ayam diangkat keluar. Ditambahkan sedikit air jeruk nipis, lada, sepotong pala, dan garam secukupnya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 370
Fachni
Betutu Banten - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor telur ayam/bebek 5 btr. roti tawar 1/2 btg kentang 5 bj. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lada halus 1 sdt. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdm. vetsin 1 sdt. minyak goreng atau mentega 4 sdm. Cara membuatnya : Ayam dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya, dijahit separo, diisi dengan pure kentang yang telah dibumbui. Teluar direbus, dikupas, dimasukkan dalam perut ayam kemudian dijahit yang rapat. Ayam setelah dijahit, dikukus sampai masak. Setelah masak, dioven dengan api atas dan bawah, tiap kali dibuka, disiram dengan mentega yang telah dilelehkan. Bila sudah kuning rata, betutu dikeluarkan dari oven. Keterangan : Dihidangkan di piring lonjong, dihias daun selada, tomat dan daun seledri. Cara mengambil tulang dari tubuh ayam : Ayam dipotong dan dibersihkan...
Fachni
Motif Batik Kabupaten Lebak: Seren Taun
Motif Kain
Motif batik seren taun terdiri dari tiga unsur yang menjadi simbol rasa syukur atas anugerah dan nikmat yang dilimpahkan oleh Sang Pencipta. Unsur-unsur batik tersebut antara lain: (1) Perayaan Seren Tahun, (2) Leuit Kaolotan (lumbung/tempat menyimpan padi), dan (3) Ikat Padi. Perayaan Seren Taun/Tahun merupakan upacara adat yang diselenggarakan masyarakat Sunda untuk menyambut masa panen. Upacara tersebut konon sudah diselenggarakan secara turun temurun, sejak zaman kerajaan Pajajaran. Sumber: http://www.infobudaya.net/2017/09/seren-taun-upacara-adat-panen-masyarakat-sunda/ https://multatulifm.lebakkab.go.id/2017/10/16/12-motif-batik-lebak-dan-filosofinya/
Anindyajati
Bontot Pontang - Domas - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 100 gr tepung terigu 250 gr tepung kanji (Aci) 100 gr daging ikan payus (giling) 1 butir telur 200 ml air panas 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah Secukupnya penyedap rasa. Cara membuat : Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam wadah. Lalu, aduk rata. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan ikan payus, garam, penyedap rasa, bumbu halus, daun bawang dan telur. Kemudian, aduk rata. Tuang air panas. Lalu, aduk hingga kalis. Bentuk menjadi beberapa lonjor. Kemudian, bungkus dengan plastik bening. Kukus selama 20 sampai 25 menit hingga matang. Angkat, lalu dinginkan. Potong-potong Bontot, goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat. sumber: https://www.biem.co/read/2017/08/16/2810/resep-bontot-pontang/
Riani Charlina
Sambal Buraq - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan : 250gr kulit melinjo (kulit tangkil) 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 5 buah cabai merah 5 buah cabai hijau 2 ruas Lengkuas 1 ruas jahe 2 Batang serai 2 lembar daun salam 2 sdm air asam Jawa Sedikit terasi udang Secukupnya gula dan garam 300ml air Cara memasak : Bersihkan kulit melinjo. Iris tipis. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, terasi udang dan jahe. Memarkan lengkuas dan Batang serai. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai dan daun salam. Tambahkan 300ml air. Masukkan irisan daun melinjo. Masukkan cabai hijau yg sudah di iris serong. Beri air asam, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sambal burog siap dihidangkan. sumber: https://www.biem.co/read/20...
Riani Charlina
Rangginang Terasi - Pandeglang - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 liter beras ketan putih 11 gr masako 5 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok teh terasi air secukupnya cetakan bulat untuk mencetak ukuran 5 cm minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Membuat Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, terasi, garam dan maskao kemudian dihaluskan, sisihkan sejenak Cuci beras dengan air sampai benar-benar bersih Lakukan minimal sampai tiga kali pencucian atau sampai air cucian beras menjadi bening Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam Kukus beras yang sudah direndam sampai setengah matang Angkat lalu tumpahkan kedalam baskom dan masukkan bumbu yang dihaluskan lalu kucuri dengan air panas secukupnya Aduk sampai semuanya tercampur rata dan bumbu meresap dengan beras Kukus kembali beras ketan yang sudah dibumbui selama 35 menit atau sampai matang Angkat dan segera dicetak selagi masih pan...
Riani Charlina
Sup Ikan Khas Serang
Makanan Minuman
Sup ikan khas Serang ini bisa menggunakan beberapa jenis ikan, salah satunya ikan Kuwe. Kuahnya yang jernih berpadu dengan sayuran yang umumnya tidak ada dalam sayur sup, antara lain: daun kemangi, bawang bombai, daun bawang, cabai rawit, serai, dan tomat hijau. Rasanya sangat segar, daging ikannya empuk, aromanya pun wangi. Menu masakan ini bisa ditemukan di beberapa restoran di Kota Serang dan sekitarnya. Sumber: Infomakan.com, Kompasiana.com/Intan Rosmadewi
