Entri Terkait
Jukut Mapelecing - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: 6 lonjor (150 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 100 gram rebung , diiris tipis, direbus 1 cm kunyit , dibakar, dihaluskan 5 butir bawang merah , diiris tipis, digoreng 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng 2 buah cabai merah besar, diiris serong, digoreng 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut kasar, disangrai 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh air jeruk limau Cara membuat: Campur kunyit , bawang merah , bawang putih, cabai merah besar, garam , gula pasir, kelapa sangrai, dan santan. Masak sampai mendidih.2. Masukkan kacang panjang dan rebung . Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. https://www.eresep.com/3875/10/resep-Jukut-mapelecing
Isni
Jukut Roroban - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan jukut roroban : • Roroban 1 ltr • Pepaya madu ¼ bh • Batang anak pisang 1 bt • Daun singkong 2 ikat • Nangka muda 1 pt • Kelapa ¼ bt Bumbu-bumbu jukut roroban : • Bawang merah 8 bh • Bawang putih 4 siung • Cabe rawit 10 bh • Terasi ½ sdt • Kencur ½ rsd • Kunyit 1 rsd • Jahe ½ rsd • Laos 1 pt • Garam 2 sdm Cara membuat jukut roroban : 1. Semua sayuran dibersihkan. 2. Papaya muda dipotong tipis-tipis ½ cm, panjang 4 cm, nangka muda dipototng-potong tipis seperti papaya. 3. Batang pisang dipotong-potong tipis ½ cm, ditambah garam, lalu diremas dan dicuci (tidak boleh hancur). Daun singkong direbus tersendiri lalu dipotong-potong. 4. Kelapa dibakar, kemudian dihaluskan bersama-sama bumbu lainnya. 5. Roroban dididihkan. 6. Sayuran dimasukkan, mulai dari bahan yang paling susah masaknya, yaitu pertama nang...
Isni
Sayur Daun Semanggi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan- bahan : daun semanggi 2 ikt. kelapa 1/4 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 3 bh. Bawang Putih 1 siung Laos 1 pt Jahe 1 rdj Kencur 1 rdj garam 1 sdm Cara membuat : 1. Daun semanggi dicuci bersih. 2. Air dididihkan. 3. Kelapa diparut. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit. 5. Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu.Dibiarkan sampai masak Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sayur Liklik - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Daun kelor 15 tangkai 2) Kacang merah 1 ons 3) Kelapa 1/6 butir BUMBU : 1) Bawang merah 5 butir 2) Terasi 1 sendok teh 3) Bawang putih 1 siung 4) Jahe 1 ruas jari 5) Lombok rawit 5 biji 6) Daun salam 2 lembar 7) Laos 1 potong 8) Garam 1 sendok makan CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) : 1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat. 2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis. 3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk. 4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam. 5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam. 6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih. 7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih. Keterangan : Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata. https://hobimasak.info/resep-sayur-liklik-bali/
Isni
Sayur Undis dan Bunga Kamboja - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan sayur undis : 1 ck undis 20 bh bunga kamboja putih Minyak goreng secukupnya Bumbu-bumbu : 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 bh lombok merah 2 sdm minyak 1 sdt terasi 1 sdm garam Cara membuatnya : 1. Bunga kamboja diambil daun bunganya, tangkainya dibuang, dicuci bersih supaya getahnya hilang 2. Undis direndam sampai 2 – 3 jam lalu direbus. 3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian diberi minyak 4. Kalau undisnya sudah empuk, ditambahkan bunga kamboja dan berikut bumbunya. 5. Dibiarkan sampai mendidih lagi, kemudian diangkat. · Keterangan : Kalau tidak ada undis, kacang merah baik juga dipakai. Undis = gude http://gusaplenk.blogspot.co.id/2015/01/sayur-undis-dan-bunga-kamboja.html
Isni
Pecel Panggang Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Ayam 1 ekor 2. BUMBU Lombok merah 4 bj Garam 1 sdm Bawang merah 5 btr Minyak kelapa 1 sdt Terasi 1 sdt Jeruk limau 1 bj 3. CARA PEMBUATAN Ayam dibersihkan lalu dipanggang hingga matang. Dipukul-pukul hingga mudah dicabik-cabik. Mencabiknya jangan terlalu kecil, tetapi lebar-lebar. Semua bumbu diulek jangan terlalu halus, minyak dan air jeruk limau ditambahkan. Cabikan daging ditaruh dipiring lonjong disiram bumbu. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20panggang%20ayam.pdf
adhaagary
Pepes Cendawan - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Cendawan bulan (tumbuh dibawah pohon pisang dalam musim hujan) 1 mangkok Daun pisang secukupnya 2. BUMBU Lombok merah 3 bj Minyak kelapa 1 sdt Jeruk limau ¼ bh Garam 1 sdt 3. CARA PEMBUATAN Cendawan dibuangi kulit luarnya, dicabik-cabik. Dibungkus daun pisang, terus dibakar. Lombok dipotong kecil-kecil, digarami dan diberi air jeruk limau. Terakhir diberi minyak kelapa. Cendawan yang telah masak, ditaruh piring dan diatasnya diberi bumbu. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pepes%20cendawan.pdf
adhaagary
Pepes Tawon - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Tawon muda 1 lempeng 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Kencur ½ rsj Bawang putih 1 siung Jahe ½ rsj Lombok merah 2 bj Daun salam 12 lbr Lombok rawit 3 bj Garam 1 sdt Kemiri 4 bj Minyak kelapa 1 sdm Kunyit 1/3 rsj 3. CARA PEMBUATAN Tawon dipisah-pisahkan lalu dicuci bersih. Semua bumbu diuleg halus kecuali salam. Tawon dan bumbu dicampur rata, dituangi minyak dan garam. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam. Dibakar diatas bara hingga masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pepes%20tawon.pdf
adhaagary
Tambusan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging sapi/babi/ayam ½ kg Minyak goreng 2 sdm Air ½ gls Daun pisang 1 plh Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 bh Kemiri 4 bj Bawang putih 3 siung Kunyit ½ rsj Lombok besar 1 bh Jahe ½ rsj Lombok kecil 3 bh Salam 4 hl Lada ½ sdt Kencur ½ rsj Terasi ½ sdt Laos 1 ptg Garam 1 sdm Cara membuatnya: Daging dibersihkan, lalu dipotong-potong seperti membuat empal, bila dipakai daging babi, lemak dan kulit disertakan. Semua bumbu dihaluskan kecuali salam, sebagian bawang merah diiris halus. Daging, garam, bawang merah yang telah diiris, diremas sampai dagingnya lemas. Ditambahkan bumbu yang telah halus, air dan minyak dicampur jadi satu. Dibungkus daun pisang, dialas dengan daun salam. Daging babi dapat dialas dengan daun singkong, yang telah diremas dengan garam kemudian dicuci. Dikukus sampai masak, lalu di...