Gulai Ikan Salai Tapanuli Selatan (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Gulai Jangat Tapanuli (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Gulai Korma Kambing Medan (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Gulai Labu Tapanuli (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Tradisi “maranggap” pada masyarakat Batak Toba tidak hanya mengandung nilai-nilai, tetapi juga sejumlah pengetahuan medis. Maranggap adalah satu tradisi di mana para tetangga bermalam di rumah keluarga yang baru memperoleh anak. Dulu kegiatan ini bisa dilakukan sampai satu minggu. Selama maranggap mereka menggelar acara untuk menghilangkan kejenuhan. Pada dasarnya maranggap dilakukan untuk membantu keluarga yang baru saja dikarunai anak itu. Terutama keluarga yang baru mendapat anak pertama. Maklum, selain belum berpengalaman mengurus anak, kehadiran tetangga itu juga untuk membantu si istri dalam proses pemulihan pasca melahirkan. Yang perempuan akan mengurus pekerjaan di dapur. Sedangkan pada malam harinya, kelompok laki-laki akan berjaga-jaga. Mereka menjagai si ibu dan bayinya. Dalam keyakinan masyarakat Batak Toba di masa lalu, bayi yang baru lahir, rentan diganggu roh halus. Selain itu juga kerap menjadi sasaran seseorang yang sedang menuntut ilmu. Kare...
Gulai Lemak Sumatera Utara (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Gulai Masam Udang Sumatera Utara (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Gulai Teri Campur (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Gulai Terung Asam Sumatera Utara (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)