Entri Terkait
Itik Panggang Alabio
Makanan Minuman
Bahan : Air secukupnya untuk merebus Air jeruk nipis / cuka Kecap manis sesuai dengan selera 1 sdm gula merah 1 ekor bebek Alabio utuh, belah jadi 2 Bumbu yang dihaluskan : 1 sdmketumbar 2 cm jahe 7 siung bawang putih 10 bh bawang merah Cara membuat : Bersihkan bebek, lalu lumiri dengan air jeruk nipis / cuka, diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Rebus bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, gula merah, dan kecap manis hingga daging empuk. Angkat Panggang di atas bara api sambil disiram dengan sisa bumbu. Setelah itu, menu bisa disantap. sumber: https://www.kompasiana.com/mahyuddinnoor/itik-panggang-alabio_5517a352a333118207b65f7f Lokasi penjual: Warung Itik Tanpa Tulang JL. Sabron Efendi, RT. 7, Palimpitan Hilir, Hulu Sungai Utara, Palampitan Hilir, Amuntai Tengah, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan...
Deni Andrian
Balado Ayam Pandan Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Ekor ayam yang telah dipotong menjadi 16 bagian 50 ml minyak goreng piliham 150 ml air putih Bumbu-bumbu: 12 Buah cabai merah 10 Buah cabai rawit merah 7 Siung bawang putih 6 Buah bawang merah, dirajang 5 Lembar daun jeruk, dibersihkan 4 cm potongan jahe 2 Batang serai, gerprak 1 Lembar daun pandan bersih 1 Sdm penyedap rasa ayam 1 Buah jeruk nipis segar Cara memasak: Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan bawang putih, sisihkan. Tumis daun pandan, bawang merah, dan serai, sampai warna bawang terlihat kecoklatan. Masukkan daun jeruk, penyedap rasa ayam, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga harum. Masukan ayam dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api, dan tutup. Biarkan atau ungkep hingga air didalamnya mengering. aduk sesekali dan angkat jika sudah matang. Tambahkan air je...
Deni Andrian
Gula Batu Amuntai
Makanan Minuman
Makanan khas ini sejenis permen yang terbuat dari gula pasir asli. Orang-orang di daerah ini biasa menyebutnya gula batu. Uniknya, gula batu khas Kota Amuntai ini memiliki beraneka ragam bentuk, seperti bebek, bunga, kapal layar, dan lain-lain. Gula batu unik ini dibuat secara manual, tanpa menggunakan mesin atau cetakan. Resep pembuatan gula batu ini telah ada turun-temurun, Pembuatannya benarbenar tanpa menggunakan mesin atau cetakan. Gula batu ini selain dijadikan oleh-oleh, seringkali dijadikan kado ataupun hantaran dalam acara perkawinan. sumber: http://www.hulusungaiutarakab.go.id/gula-batu-produk-khas-amuntai-yang-mulai-langka/ Lokasi penjual: Gula Batu Itik Amuntai Jl. Brigjen H. Hasan Basri No.6, Kota Raden, Amuntai Tengah, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan 71419 Telepon: 0813-1643-9989
Deni Andrian
Gangan Rabung Haliling
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkok haliling. 1/2 mangkok santan 1/2 mangkok rebung iris tipis..rendam dlm air garam 1 buah singkong...potong2. 1 siung bawang merah iris 1 siung bawang putih iris 1 sdt garam Secukupnya penyedap Secukupnya air Langkah Rendam haliling dlm air selama 1 jam..buang haliling yg timbul dipermukaan air karena itu tandanya mati..yg tengg...
Deni Andrian
Tarung Babanam Kuah Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 2 buah terong ungu 300 ml santan (kara+air) 2 siung bawang merah secukupnya garam dan gula pasir Langkah 25 menit Cuci bersih terong lalu tusuk2 dengan pisau agar saat dibakar tidak meletus Bakar terong hingga kulitnya layu atau terong sudah lembek Kupas kulitnya, potong2 lalu beri gula dan garam, beri irisan bawang merah...
Deni Andrian
Opor Terong Banjar
Makanan Minuman
Bahan : • 1 kg terong panjang Warna Ungu boleh Warna Hijau Boleh Pake terong bulat juga boleh • 1/2 ons daging atau tulang sapi ,buat penyedap aroma kaldu • Santan kelapa Bahan bumbu opor terong : • 2 siung bawang putih • 3 btr bawang merah • 1 sdt ketumbar • 5 biji merica • kunir dan jahe sedikit saja • 3 btr kemiri • daun jeruk purut, daun salam, daun serai Cara membuat : 1. Tumis semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan 2. Masukkan tulang atau daging sapi kedalam air mendidih dan tunggu sampai lunak atau empuk lalu masukkan terong dan beri garam,gula,penyedap rasa dan santan.tunggu hingga mendidih dan siap untuk di hidang kan. sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-masakan-opor-terong-banjar-yang-nikmat/
Deni Andrian
Gayam Kacang Hijau
Makanan Minuman
Bahan- bahan: 200 gr Kacang hijau 80 gram gula pasir 100 ml air Lapisan goreng: 1/2 sudu teh garam 50 gr tepung gandum Air1/2 gelas Cara- caranya: Rebus kacang hijau sampai lembek Siapkan kuali, masukkan gula dan kacanng hijau yang sudah direbus tadi Terus dikacau sehingga mengering dan melekat Angkat, biarkan sejuk Membuat lapisan goreng: Masukkan garam dan air sedikit demi sedikit dalam tepung Kacau sampai semua menyatu Pipihkan kacang hijau seperti koin Celukan kacang hijau dalam lapisan goreng Siap untuk digoreng. sumber: http://www.resepborneo.com/2016/04/gayam-kacang-hijau.html
Deni Andrian
Kue Rangkasusun
Makanan Minuman
Rangkasusun atau nangka susun merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk berlapis-lapis. Kadang orang mengira makanan ini merupakan kue lapis, padahal bukan. Bahan-bahan yang digunakan adalah tepung beras, santan, garam, air kapur sirih dan lain sebagainya. Rasanya manis dan nikmat serta cocok untuk camilan di waktu santai. Bahan 1: ¼ kg tepung beras ½ liter air dingin 1 ons gula pasir 50 ml air daun suji 1 sendok makan air kapur sirih 1 sendok teh garam Bahan 2: ½ ons tepung beras ½ liter santan kental 1 ons gula pasir 1 sendok teh garam Vanili secukupnya Cara Membuat: 1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa merebus santan hingga matang lalu mendinginkannya. 2. Setelah itu pada bahan 1, Anda bisa mencairkan tepung beras dengan air dingin dan mengaduknya hingga rata 3. Tambahkan gula lalu aduk sampai larut. Tuangkan...
Deni Andrian
Wadai Gagauk
Makanan Minuman
Bahan Kue (wadai) Gagauk : 350 gram kelapa setengah tua, parut dengan posisi memanjang 250 gram tepung ketan 150 gram gula merah diserut Cara membuat Kue (wadai) Gagauk : 1. Campur tepung ketan dan kelapa, aduk rata. 2. Setelah itu bungkus dengan daun pisang, masukkan gula merah ditengahnya, lalu bungkus seperti membungkus botok. 3. Kukus selama 10 menit, angkat. Siap disajikan sumber: http://indoborneonatural.blogspot.co.id/2015/09/resep-kuliner-wadai-gagauk-kalimantan.html Lokasi penjual: PASAR AHAD | Kertak Hanyar Pasar di Banjarmasin, Kalimantan Selatan Alamat: Jl. Ahmad Yani, Pemurus Luar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70654