Entri Terkait
Pepes Bakar Ikan Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gram ikan cubadak, buang kepalanya 200 gram kelapa muda parut 1 lembar daun kunyit iris 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula 2 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk Bumbu halus : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 4 butir kemiri 10 bh cabe rawit merah 15 bh cabe merah Cara Membuat Haluskan bumbu (saya blender dengan minyak goreng agar tdk berair) Dalam wadah campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata Ambil selembar daun pisang tuang sktr 2 sdm adonan, lalu bungkus lakukan hingga selesai Bakar diatas bara api (saya pakai teflon) hingga matang. Sajikan selagi hangat sumber: https://cookpad.com/id/resep/1619904-pepes-bakar-ikan-cubadak
Riani Charlina
Pongek Cubadak Situjuah - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 buah nangka santan dari 2 butir kelapa bumbu halus : 1 ons bawang merah 7 siung bawang putih 4 cm jahe 5 cm kunyit 1 ons cabe giling halus 2 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 2 bungkus terasi abc Cara Membuat Kupas nangka,Susun nangka di dandang,yg dibawahnya disusun tulang daun pisang. Campur santan dan bumbu halus. Siram nangka dengan santan. Masak sampai mendidih.tidak perlu d aduk. Aromanya lebih mantap kalo masak ditungku pake kayu bakar. sumber: https://cookpad.com/id/resep/1671603-pongek-cubadak-situjuah-nangkaresep-ibu
Riani Charlina
Lontong Gulai Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 buah nangka muda ukuran sedang, kupas kulit dan potong2 1 ons cabe merah giling secukupnya lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih halus secukupnya bumbu pemasak halus santan dari 2 kelapa secukupnya rebung secukupnya daun sawi 1 bks royco sapi secukupnya sasa dan garam 2 daun salam 1 (ikat) daun kunyit 1 batang sereh (geprek) 2 daun jeruk secukupnya kerupuk kulit yang dihaluskan Cara Membuat Peras santan Masukkan santan dalam wajan, bumbu2 giling dan daun, nangka, rebung dan sayur (masukkan secara berurutan dan bertahap) aduk dan tunggu hingga santan masak yaitu mulai berminyak, beri royco, garam dan sasa, lalu masukkan kerupuk kulit halus. Jika gulai sudah harum dan sudah matang, matikan api Alamat dan Kontak Penjual: Kadai Lontong Mak Na...
Riani Charlina
Gulai Jangek Jo Cubadak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gr kikil 250 gr nangka muda 250 ml santan kental Bumbu halus: 3 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ons cabe merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas Lain2: 1 lembar daun kunyit, dibuhul 1 lembar daun salam, disobek pinggirnya 2 lembar daun jeruk, hilangkan batangnya 1 batang serai, digeprek Air untuk merebus nangka dan kikil secukupnya Garam, lada bubuk, ketumbar bubuk Cara Membuat Bersihkan kikil dan nangka. Potong2 sesuai selera. Campurkan bahan yg dihaluskan dengan kikil dan nangka. Tambahkan air, dan rebus 15-20 menit. Airnya menutupi kikil dan nangka ya. Setelah mendidih dan dirasa setengah matang masukkan santan kental. Aduk terus ya. Masukkan juga bumbu daun-daunnya. Jangan lupa tambahkan garam, lada, dan ketumbar. Masak sambil terus diad...
Riani Charlina
Gulai Dagiang Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/2 kg daging 1/4 kg nangka muda(cubadak) 7 siung bawang merah 6 gram santan dedaunan 1 lembar daun kunyit 1 buah sereh 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk bumbu halus 1/4 kg cabe merah 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 4 siung bawang putih Cara Membuat Masukkan bawang merah iris dedaunan dan bumbu halus, masak sebentar sampe harum, lalu masukkan santan. Aduk, tunggu hingga santan mendidih lalu masukkan daging, tunggu hingga daging empuk lalu masukkan nangka muda. Tunggu hingga daging dan nangka empuk. Koreksi rasa. Gulai daging cubadak siap dihidangkan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 sumber: https://cookpad.com/id/re...
Riani Charlina
Gulai Ayam Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1 Ekor ayam 1/4 Kg cubadak / nangka muda 2 Lmbr daun salam 2 Batang serai 1 Lmbr daun kunyit Gula Garam Merica Penyedap 1 Liter santan Minyak untuk menumis Rebusan bayam utk lalap Bumbu halus: 7 Butir bawang merah 5 Siung bawang putih 15 Buah cabe merah 2 Cm kunyit 3 Butir kemiri 1/4 Sdt jinten 1/2 Cm jahe 1/4 Sdt ketumbar Cara Membuat: Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum semerbak mewangi menggelitik hidung Masukan ayam dan cubadak, aduk rata sampai bumbu melumuri, Beri sedikit bumbu dulu. Masukan santan, biarkan ayam dan cubadak berenang riang gembira berlumuran santan. Jika santan sudah mendidih, kecilkan api, aduk sesekali. Jika santan sudah matang tanak bumbui lagi, koreksi rasa. Matikan kompor...
Riani Charlina
Rendang Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gr cubadak (nangka) 1000 ml santan encer (sisa perasan) 500 ml santan kental (1 butir kelapa) 1 sdt gula pasir 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 sdm garam Bumbu halus 30 gr lengkuas 30 gr jahe 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm cabe 10 gr kunyit 3 butir kemiri Cara Membuat Potong-potong nangka lalu cuci bersih Blender bumbu dengan air secukupnya hingga halus Dalam panci masukan nangka,bumbu halus,daun kunyit,daun jeruk,garam & santan encer masak sampai nangka empuk Lalu masukan santan kental & gula aduk-aduk jangan sampai santan pecah Masak hingga santan mengering & warnanya coklat NB:bila santan sudah mulai kering kecilkan sedikit api aduk -aduk terus jangan sampai lengket & gosong Sajian siap di nikma...
Riani Charlina
Cubadak Cempedak Tabur - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 buah cempedak ukuran sedang (dikoyak/dikupas) 200 gr tepung adabi pisang goreng 100 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru) 1 sdt gula pasir Secukupnya garam Secukupnya air Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Masukkan tepung adabi, tepung terigu, lalu ayak sampai rata Selanjutnya tambahkan air gula pasir dan garam, adon sampai rata, koreksi rasa Panaskan minyak dengan api sedang agar cempedak nya merata matengnya Ambil cempedak celupkan ke adonan tepung lalu goreng, cempedak crispy siap dicemil bersama teh anget sumber: https://cookpad.com/id/resep/3975214-cubadak-cempedak-tabur-crispy
Riani Charlina
Gulai Kemuna - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 800 gr kemuna/batang keladi 1/2 kg ayam; bisa diganti udang 1 butir kelapa tua; ambil santannya 2 lembar daun salam 1 batang serai; keprek 5 cm lengkuas; keprek secukupnya garam secubit gula secukupnya minyak untuk menumis Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 4 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah Cara Membuat Buang kulit tipis kemuna, potong-potong sepanjang ibu jari. Cuci, tiriskan lalu remas dengan garam sampai kemunanya lemir/lemas. Kemudian cuci bersih dengan air, cuci 2-3 kali. Tiriskan. Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci bersih Haluskan bumbu halus, tumis bersama daun salam, serai & lengkuas keprek. Tumis hingga bumbu matang. Lalu masukkan ayam, aduk hingga bumbu berbalur ke ayam. Tuang se...