Entri Terkait
Gabuk Ampal - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 3 gls. kelapa parut 1 gls. gula pasir 1/2 gls. Bumbu-bumbu: garam 1/4 sdm. pewarna merah 1/4 sdt. Cara Membuat: 1. Tepung ketan, kelapa parut, garam dicampur jadi satu lalu dikukus. 2. Setelah hampir masak, gula pasir ditaburkan, diberi warna dengan cara dipucihkan. 3. Setelah masak ditaruh dalam loyang. 4. Sesudah dingin baru di-iris2 , dihidangkan dalam piring kue ceper. RM/Toko yang Menyediakan : Ole Olang Resto Restoran Indonesia Alamat: Jl. Raya Ketengan KM.3 No.50, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: 0812-1613-4567 Sumber : Buku Resep Mustika Rasa Sukarno
Isni
Dodol Pelok - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gula merah l/4 kg. kelapa 1 btr. pelok 10 bj. Cara Membuat: 1. Pelok dikupas, ditumbuk halus, direndam 3 hari dengan diganti-ganti airnya . 2. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. 3. Santan dimasak dengan gula sampai mendidih. 4. Pelok dimasukkan dalam santan, diaduk rata sampai beminyak. 5. Dituang dalam baki lalu didinginkan. Dihidangkan dengan di-potong-potong. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Linting Pepes - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Katak 1 kg Daun pisang 1 pelepah Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 siung Lombok merah 10 buah Kemiri 10 biji Ketumbar 1 sdt Kunyit 1 ruas jari Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Katak dibersihkan, diambil dagingnya. 2. Bumbu dihaluskan, daging katak dimasukkan, diaduk jadi satu. 3. Dibungkus daun pisang, dikukus sampai masak. 4. Dipanggang diatas api biar agak kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 729
adhaagary
Jenang Kacang Hijau - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kacang hijau 1 ons gula pasir 1/2 ons kelapa 1/2 btr panili 1 bks garam 1/2 sdt Cara Membuat: 1. Kelapa diparut dibuat santan. 2. Santan direbus diberi gula, garam, panili. 3. Tepung dicairkan dengan air, dituangkan ke dalam santan yang mendidih diaduk sampai merata. 4. Adonan dituang dalam loyang, dan dipotong setelah dingin RM/Toko yang Menyediakan : Bubur Kacang ijo madura Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Timur Raya, RT.10/RW.10, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: 0852-1018-1569 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kare Sumberejo - Sumberejo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ikan bandeng 2 ekor minyak kelapa 1/2 dl. Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 2 siung belimbing wuluh 10 bh. kemiri 6 bh. jae 1/2 rj. kunyit 1/2 rj. gula 1 sdt garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Ikan dibersihkan, dipotong-potong menjadi 4. Belimbing wuluh diiris tipis-tipis, jae dimemarkan. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, jae, dan belimbing dimasukkan, tambahkan air. Setelah mendidih, ikan dimasukkan, direbus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 255
Fachni
Kare Daun Singkong - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daun singkong 3 ikt. kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 5 siung laos 1 pt. kemiri 6 bj. ketumbar 1/2 sdt. kunyit 1 rj. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Daun singkong disiram air panas, direndam sebentar, ditiriskan. Kelapa diparut dibuat santan 4 gelas. Daun singkong dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos. Bumbu-bumbu direbus bersama santan dan daun singkong. Dimasak sampai daunnya empuk. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 256-257
Fachni
Tahu Pong - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tahu yang tak berisi 10 buah Telur ayam 1 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok rawit 5 buah Cuka 2 sdm Kecap 3 sdm Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Tahu dipotong 4 persegi kecil, digoreng sampai kering. 2. Telur direbus, dikupas lalu digoreng sebentar, dipotong empat. 3. Bumbu-bumbu ditumbuk, dicampur cuka dan kecap. 4. Cara menghidangkan: tahu ditaruh diatas piring, lalu telur, kemudian dituangi saos. RM/Toko yang Menyediakan : Tahu Pong Restoran Alamat: City Of Tomorrow, Jl. Ahmad Yani, Dukuh Menanggal, Gayungan, Kota SBY, Jawa Timur 60234 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 700
adhaagary
Bungkul - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ½ kg Gaplek 1 ½ ons Kacang-kacangan ½ butir kelapa Bumbu-bumu 2 ½ ons gula merah 1 sdm garam Cara Membuat Gaplek ditumbuk, diuli dengan air mentah dan garam Dikukus sampai masak Jika memakan kacang-kacangan, direbus dulu ½ masak baru dicampur tepung yang telah diuli Jika memakai gula, tepung yang sudah diuli disiram gula baru dikukus Dimakan dengan kelapa parut RM/Toko yang Menyediakan : Rawon Kalkulator Restoran Alamat: Sentra PKL Tamam Bungkul Jalan Raya Darmo, Darmo, Wonokromo, Darmo, Wonokromo, Kota SBY, Jawa Timur 60241 Telepon: (031) 5661784 sumber: Buku Musitka Rasa Soekarno, 1963, hlm. 884
Riani Charlina
Bustana Jagung - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ¼ kg jagung kering 2 gelas air ¼ kg gula siwalan Cara Membuat: Jagung disangrai sampai masak Gula dan air direbus Jagung dimasukkan cairan gula sampai lengket RM/Toko yang Menyediakan : RM Tera' Bulan Rumah Makan Alamat: Jalan Raya Ketengan No. 69, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 3090095 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 845