Entri Terkait
Kacang Telur - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Selain kacang disko, Makassar memiliki satu jenis kacang lainnya yang juga menjadi ciri khas kota berjuluk kota Daeng ini yakni kacang telor. Kacang yang memiliki tekstur berwarna putih ini terbuat dari bahan utama kacang tanah yang dicampur dengan tepung terigu, telur serta beberapa bumbu-bumbu lainnya yang menjadikan cita rasa kacang ini begitu enak untuk dinikmati. Rasanya yang gurih dan renyah saat berada di mulut membuat siapa saja yang mencoba kacang ini seperti tidak mau berhenti untuk menikmatinya. Tidak mengherankan, kacang telor menjadi salah satu cemilan yang banyak digemari di Makassar. Kacang telur juga menjadi cemilan yang biasa disajikan saat hari-hari besar keagamaan seperti pada saat hari raya Idul Fitri. Salah satu kacang telur yang terkenal di Makassar adalah kacang telur cap ayam yang dijual dengan harga sekitar Rp20.000 per bungkus RESEP KACANG TELUR • Kacang tanah yang sudah dikupas dan dikeringkan 1 kg &bull...
Isni
Lawa Siput Laut - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr siput laut yang audah dicungkil dari cangkangnya 1 buah mangga ukuran sedang 2 buah bawang merah, iris kecil 1/4 kelapa parut setengah tua Garam dan sedikit kaldu bubuk (Tambah irisan cabe rawit jika ingin pedas) Cara membuat : - Rebus sebentar siput laut bersama garam, angkat dan tiriskan - Serut mangga, tiriskan - Nyalakan kompor, sangrai kelapa hingga sedikit kecoklatan - Masukkan siput laut, tambah garan dan kaldu bubuk, matikan api - Masukkan mangga dan bawang merah, aduk rata. - Siap disajikan Sumber: http://resepyess.blogspot.co.id/2017/11/lawa-siput-laut.html
Isni
Pa'piong Bura' (Ayam Batang Pisang) - Tana Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan 1 kg daging ayam tanpa kulit potong kecil 1 buah jeruk nipis, peras 1/2 buah (panjang kira-kira 40 cm) batang pisang kepok muda diameter 7-8 cm yang sudah dibuang kulit luarnya 1 buah kelapa muda tanpa kulit, parut (kurang lebih 500 gr) 3 genggam daun kemangi 500 ml air 150 gr cabai rawit 5 lbr daun jeruk 1 sdt garam Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 cm jahe 4 batang serai, ambil putihnya Cara membuat: Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis. diamkan 15 menit, bilas, sisihkan Iris-iris batang pisang kira-kia setebal 1/2 cm, remas-remas atau ulek kasar campur potongan ayam, bumbu halus dan batang pisang, masak sebentar hingga ayam berubah warna Tambahkan kelapa parut, daun jeruk, cabai rawit utuh, aduk rata Beri air , tutup, lalu masak hingga ayam matang dan air menyusut beri garam, aduk rata, cicipi rasanya seb...
Isni
Ayam Bundu Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor Daging Ayam 750 ml Santan 2 batang (memarkan) Serai 2 cm Lengkuas 2 lbr Daun Jeruk BUMBU HALUS 10 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 4 btr Kemiri 1 cm Jahe 2 cm Kunyit Secukupnya Lada (Merica) Secukupnya Gula Pasir 5ml minyak goreng Cara: 1. Tumis bumbu atau bahan yang tadi sudah dihaluskan hingga harum. 2. Tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis sebentar. 3. Tuangkan santan, aduk hingga tercampur rata. 4. Masukkan ayam, masak hingga matang, empuk. Jika ingin berkuah, matikan api sebelum kuah mengiring. Memakai kuah atau dibuat kering, ayam bundu sama lezatnya 5. Hidangkan dengan b...
Isni
Sayur Buah Kelor Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ikat buah kelor 2 siung bawang putih 2 gelas santan kental Bumbu: 4 bh bawang merah 1/2 ons udang kecil 1 potong laos 2 lb daun salam 1 ikat daun kemangi 2 mata asam 1 sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuatnya: Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepanjang 2 ruas jari Daun kemangi dibersihkan, dipetik Bumbu-bumbu dihaluskan bersamaan udang kecil Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukan Diselesaikan dengan santan kental Diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, daun kemangi dimasukan kemudian diangkat Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Gagape - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging 4 sdm minyak goreng 1 btr kelapa Bumbu: 1 sdt lada halus 1 btg sereh 2 pt laos 6 biji kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe 1 sdm garam Cara Membuat: Kelapa diparut, separuhnya dibuat santan kental Yang lain digoreng sangan sampai kuning, dan ditumpuk halus Daging dibersihkan dan dipotong-potong Bumbu dihaluskan dan ditumis sampai kuning, kelapa goreng dimasukan Setelah bumbu kelihatan menguning baik, baru diangkat Daging yang dipotong-potong dimasak dengan santan Bila santan telah mendidih, dimasukan bumbu-bumbu tumis bersama daging sampai daging lunak dan masak Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Jl. MH Thamrin No. 1 10310 Jakarta Indonesia Contact: info.jakarta@kempinski.com Phone: +62 21 2358 3800 Fax: +62 21 2...
hallowulandari
Gagape Ayam - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 butir kelapa Bumbu: 5 iris laos 3 btg sereh 10 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1 sdt lada 1 bh jeruk nipis 1 sdt kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Ayam dibersihkan, dipotong-potong, direbus dengan garam dan kuyit Bumbu dihaluskan Kelapa diparut, 1/2 bagian digoreng, 1/2 bagian lagi dibuat santan 3 cangkir Apabila daging ayam sudah agak lembek, bumbu-bumbu dimasukan, setelah masak dimasukkan santan kelapa, diberi air jeruk nipis, kemudian kelapa goreng dimasukkan, diaduk. Jika sudah mendidih, angkat (masakan menjadi kental) Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Jl. MH Thamrin No. 1 10310 Jakarta Indonesia Contact: info.jakarta@kempinski.com Phone: +62 21 2358 3800 Fax: +62 21 2358 3801 Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarn...
hallowulandari
Nasu Tjemba - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sapi atau kambing 2 bh kelapa 2 lt air Bumbu: 4 btg sereh 5 iris laos 12 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1 genggam daun asam 1 sdm kunyit 10 gr lada 30 gr bawang goreng 5 iris jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Daging dibersihkan, dipotong-potong Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus Bumbu-bumbu (kecuali daun asam) dihaluskan, dicampur dengan daging, diberi daun asam dan air Dijerangkan sampai masak, diberi bawang goreng kemudian diangkat Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Ikan Kakap Bakar Bumbu Parape - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap, siangi, cuci bersih 2 sdm air asam jawa 1 1/2 sdt garam 4 sdm kecap manis 2 buah jeruk limau 1 sdt merica bubuk 10 butir bawang merah, kupas 7 buah cabai merah keriting, buang tangkainya 3 siung bawang putih, kupas 2 sdt gula merah sisir 1 sdt garam 4 buah cabai rawit Langkah Ambil mangkuk, di dalam mangkuk itu aduk rata setengah bagian bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, garam, kec...