Entri Terkait
Sambal Goreng Kering Tempe
Makanan Minuman
Sambal Goreng Kering Tempe ini adalah lauk pendamping untuk Nasi Ponggol Setan khas Tegal. Berikut cara membuat Sambal Goreng Kering Tempe sebagai penambah kenikmatan saat menyantap Nasi Ponggol Setan. Resep Sambal Goreng Kering Tempe Bahan-bahan: 300gr tempe Minyak goreng 1/2sdt asam jawa 50cc air Garam 1sdm gula pasir 50gr gula jawa 6 cabai merah, dibuang bijinya, dipotong serong lalu digoreng 100gr bawang goreng Bumbu yang Dihaluskan: 5 putir bawang putih 1cm lengkuas Cara Membuat: 1. Potong tempe tipis-tipis persegi ukuran 1x1 1/2cm, goreng dalam minyak panas sampai kering. Tiriskan. 2. Larutkan asam jawa dalam air dan buang ampasnya. 3. Tumis bumbu yang sudah diharumkan sampai baunya harum, masukkan larutan air asam, garam, gula pasir dan gula jawa. Masak terus sampai mengental. 4. Sesudah kental, masukkan tempe, potongan cabai dan bawang goreng. Aduk sampai rata dan angkat dari atas api. Hidangkan bersama Nasi Ponggol Setan.
Dhika
Semar Mendem
Makanan Minuman
Semar Mendem adalah sebuah jajanan tradisional dari kota Solo yang juga cukup populer di seluruh Nusantara. Camilan ini hampir mirip dengan Lemper, hanya bedanya bila Lemper adalah ketan isi yang dibungkus dengan daun pisang, maka Semar Mendem adalah ketan isi yang dibungkus dengan dadar. Berikut cara pembuatannya. Resep Semar Mendem Bahan-bahan: Bahan Isi: 2 buah paha ayam atas bawah 2 lembar daun salam 1 batang serai ambil putihnya, memarkan 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah sisir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Dadar Semar Mendem: 3 butir telur kocok lepas 25 ml air 1 sendok teh tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam Bahan Ketan: 200 gram beras ketan rendam 1 jam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 3 lembar daun salam Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 1/2 sendok teh ketumbar Cara Membuat: Cara Membu...
Dhika
Semar Mendem
Makanan Minuman
Semar Mendem adalah sebuah jajanan tradisional dari kota Solo yang juga cukup populer di seluruh Nusantara. Camilan ini hampir mirip dengan Lemper, hanya bedanya bila Lemper adalah ketan isi yang dibungkus dengan daun pisang, maka Semar Mendem adalah ketan isi yang dibungkus dengan dadar. Berikut cara pembuatannya. Resep Semar Mendem Bahan-bahan: Bahan Isi: 2 buah paha ayam atas bawah 2 lembar daun salam 1 batang serai ambil putihnya, memarkan 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah sisir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Dadar Semar Mendem: 3 butir telur kocok lepas 25 ml air 1 sendok teh tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam Bahan Ketan: 200 gram beras ketan rendam 1 jam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 3 lembar daun salam Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 1/2 sendok teh ketumbar Cara Membuat: Cara Membu...
Dhika
Semar Mendem
Makanan Minuman
Semar Mendem adalah sebuah jajanan tradisional dari kota Solo yang juga cukup populer di seluruh Nusantara. Camilan ini hampir mirip dengan Lemper, hanya bedanya bila Lemper adalah ketan isi yang dibungkus dengan daun pisang, maka Semar Mendem adalah ketan isi yang dibungkus dengan dadar. Berikut cara pembuatannya. Resep Semar Mendem Bahan-bahan: Bahan Isi: 2 buah paha ayam atas bawah 2 lembar daun salam 1 batang serai ambil putihnya, memarkan 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah sisir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Dadar Semar Mendem: 3 butir telur kocok lepas 25 ml air 1 sendok teh tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam Bahan Ketan: 200 gram beras ketan rendam 1 jam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 3 lembar daun salam Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 1/2 sendok teh ketumbar Cara Membuat: Cara Membu...
Dhika
Gulai Kambing Solo
Makanan Minuman
Gulai Kambing adalah salah satu kuliner yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Kuliner ini sering disajikan pada saat Hari Raya Idul Adha. Resep Gulai Kambing Bahan-bahan: 1kg daging kambing/jeroan kambing 5sdm minyak goreng 2 butir kapulaga 3 butir cengkih 4cm kayu manis 2cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 1 1/2ltr santan cair dan 1/2ltr santan kental dari 1 butir kelapa Bumbu yang Dihaluskan: 5 cabai merah 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 2cm jahe 2cm kunyit 2sdm ketumbar 1/2sdt jinten 15 butir merica 1/4sdt adas Garam Gula jawa Cara Membuat: 1. Bersihkan daging dan potong-potong. 2. Panaskan minyak goreng dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. 3. Sesudah baunya harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku dan masukkan santan cair. Masak terus sambil diaduk-aduk sampai daging empuk. Kala...
Dhika
Lontong Tahu Blora
Makanan Minuman
Sebagai makanan khas, lontong tahu mudah ditemukan di seluruh sudut Kota Blora, Jawa Tengah. Lontong ini merupakan campuran antara lontong yang dibungkus dengan daun pisang dan tahu goreng. Di sini, sebagian besar penjual memang tidak membungkus lontong dengan plastik, sebagaimana kebanyakan pedagang lontong masa kini. Para penjual lontong tahu Blora umumnya memiliki takaran khusus untuk para pembelinya. Untuk para pembeli pria, penjual akan memberikan satu porsi lontong tahu yang terdiri dari satu lontong utuh. Sementara untuk para pembeli wanita, satu porsi yang diberikan berisi kurang dari satu lontong utuh. Asumsinya, porsi untuk wanita lebih sedikit daripada porsi untu pria. Agar kesan tradisional tidak hilang, warung-warung penjual lontong tahu masa kini masih menyertakan pikulan sebagai penanda tradisi. Pada masa lalu, pikulan digunakan untuk menjajakan lontong tahu secara keliling. Saat ini, pikulan tersebut hanya sebagai penanda identitas sejarah dan kultural dari lonto...
Admin Budaya
Kluban Cilacap
Makanan Minuman
Kroya, sebuah kecamatan di timur Kota Cilacap, Jawa Tengah, adalah wilayah yang tampak tak pernah mati dalam menyuguhkan hidangan-hidangan khas Cilacap. Di sekitar Jalan Simpangan, beragam rumah makan dengan berbagai layanan, termasuk hotspot , bertebarang. Ragam souvenir khas, seperti anyaman atau keset, juga bisa ditemukan di sini. Kluban adalah makanan khas rakyat Cilacap yang berfungsi sebagai pendamping nasi. Ia terbuat dari aneka macam sayuran, seperti kangkung, daun so, kacang panjang, daun ketela, bayam, tauge, dan kecombrang. Hampir semua rakyat biasa dan yang hidup di pedesaan Cilacap mengenal dan mampu membuat Kluban. Bahan untuk membuat Kluban : Daun pepaya secukupnya Daun singkong 1ikat Daun kencur 1 ikat Bahan bumbu untuk Kluban : Bawang merah 2 butir ( dihaluskan ) Bawang putih 1 butir ( dihaluskan ) Kencur 2 ruas jari ( dihaluskan ) Cabe rawit 4 buah ( dihaluskan ) Terasi ABC ½ bungk...
Admin Budaya
Nasi Gandul yang Misterius
Makanan Minuman
Nasi Gandul adalah makanan khas Pati, Jawa Tengah. Ia merupakan nasi putih yang diberi kuah dan disajikan di atas piring yang dilambari selembar daun pisang. Kuah nasi ini berwarna merah kecoklatan dan agak berminyak. Warna merah dihasilkan dari cabai merah dan warna kecoklatan berasal dari kecap. Sedangkan kuahnya yang kelihatan berminyak disebabkan oleh lemak daging sapi. Rasa yang dihasilkan adalah perpaduan antaran gurih, manis, dan pedas. Dan biasanya, satu porsi nasi gandul dihidangkan bersanding dengan daging sapi, jeroan, telur bacem, perkedel, atau tempe goreng khas nasi gandul yang renyah. Bahan Membuat Nasi Gandul : 400 gram daging sapi, dipotong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salamn 2 batang serai, (cukup ambil bagian putihnya saja, lalu anda memarkan) 1 sendok teh garam 5 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis 1.700 ml santan dari 1 bu...
Admin Budaya
Nasi Liwet
Makanan Minuman
Meskipun bukan ibu kota provinsi, Solo memiliki status sebagai kota besar dan menjadi salah satu kota penting di Indonesia. Masyarakatnya juga dikenal mempunyai karakter yang kuat, yakni lemah lembut dalam berbahasa, tingkah laku, serta tutur kata. Pada saat yang sama, kebudayaan dan makanan khas juga tumbuh dengan baik. Bicara soal makanan Solo, tak lengkap rasanya jika tidak menjajal Nasi Liwet. Nasi liwet telah dikenal masyarakat luas, terutama masyarakat Jawa. Makanan berbahan dasar nasi tersebut dimasak melalui cara-cara khusus dan dibungkus dalam daun pisang. Hal ini menciptakan sensasi rasa yang tidak dapat dihadirkan oleh nasi-nasi lain. Seperti kebanyakkan makanan khas, nasi liwet juga berasal dari lingkungan yang elit, yakni kalangan kerajaan. Karena itu, makanan ini kerap menjadi makanan resmi dalam hajatan-hajatan besar seperti pesta pernikahan. Namun, perubahan waktu telah membuat status nasi liwet mencair menjadi makanan semua kalangan yang dapat dikonsumsi kapanpu...