Entri Terkait
Kerabu Terong
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah terong 1 ikat daun singkong muda, petik daunnya, rebus hingga matang 8 buah cabai keriting, iris 8 butir bawang merah, iris 50 ml air panas 1 buah jeruk nipis, peras airnya garam secukupnya Cara membuat belah terong memanjang atau potong terong kecil-kecil, kemudian kukus hingga matang. Angkat. Tiriskan. tempatkan irisan cabai dan bawang merah ke dalam wadah, tambahkan garam, air jeruk, dan air. Aduk rata. sajikan bersama daun singkong rebus dan terong.
Endah Kinarya Palupi
Daging Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sanding lamur (brisket) 3 mata asam kandis 2 buah tomat, potong-potong 3 lembar daun salam 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 3 sdm cabai merah giling 1 sdt gula pasir, secukupnya 100 ml minyak goreng, untuk menumis 1 liter air panas Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih garam secukupnya Cara membuat Iris daging melebar dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong. Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (simpan dalam kulkas) agar bumbu meresap. Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bubuhi gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sajikan. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-daging-a...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Nangka
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram nangka muda yang sudah dibersihkan, potong-potong 250 gram daging (tetelan daging berlemak), cuci bersih 500 ml air, untuk merebus daging 800 ml santan dari 1 butir kelapa 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun kunyit, simpulkan 2 batang serai, memarkan Bumbu dihaluskan: 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah 1 ruas jari kunyit bakar Garam secukupnya Cara membuat Didihkan air, masukan daging. Setelah mendidih kembali, masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukan nangka muda, aduk dan masak hingga empuk. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Teruskan memasaknya hingga semua bahan matang dan kuah mengental serta bumbu meresap. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-gulai-nangka/ Angkat dan sajikan.
Endah Kinarya Palupi
Gado-gado Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 200 gr daun selada keriting 250 gr kentang, rebus dan kupas 100 gr kol, iris halus 100 gr mentimun, iris bulat tipis 200 gr mi kering, seduh air panas dan tiriskan 300 gr kacang tanah 5 butir telur, rebus dan kupas 300 ml santan kental 100 gr emping Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 2 buah cabai merah 3 sdm gula 3 lembar daun jeruk 1 sdt garam Cara membuat Sangrai kacang tanah, haluskan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan dan kacang giling ke dalam tumisan bumbu hingga mendidih, kental dan berminyak. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-gado-gado-padang/ Susun bahan sayuran di piring saji. Siram dengan kuah kacang, beri irisan tahu, emping. Taburi dengan bawang goreng, sajikan.
Endah Kinarya Palupi
Perkedel Daging
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah kentang 150 gram daging cincang ½ butir telur untuk adonan daging ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk ¼ sdt pala bubuk ½ butir telur, kocok lepas Tepung panir, secukupnya Minyak goreng, secukupnya Cara membuat Kupas kulit kentang potong tipis ½ cm. panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Campur daging dengan kentang, telur, garam, merica, dan pala, aduk rata. Ulen adonan, bentuk bulat pipih hingga adonan habis. Celup perkedel ke telur kocok, angkat. Gulingkan di tepung panir, sisihkan. SUmber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-perkedel-daging/ Panaskan minyak banyak, goreng perkedel daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Endah Kinarya Palupi
Balado Daging
Makanan Minuman
Bahan: 150 gram daging has sapi, iris tipis dan memarkan ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk nipis 4 sdm minyak goreng 2 lembar daun jeruk, iris tipis 5 sdm air 1 sdt air asam jawa Bumbu, haluskan: 1 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 buah tomat Cara membuat Campur daging dengan garam, merica, dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuang air, aduk hingga kering. Tambahkan minyak goreng dan air asam, aduk rata, dan masak sebentar. Hidangkan selagi panas. SUmber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-balado-daging/
Endah Kinarya Palupi
Kepiting Saus Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor @300 gram kepiting segar/hidup Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng kepiting 3 sdm minyak sayur 6 siung bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 4 sdm saus cabai pedas botolan ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 75 ml air Cara membuat Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Bumbu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga layu dan harum. Tambahkan jahe, saus cabai, cabai giling, saus tomat, merica, garam dan air. Aduk hingga mendidih. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-kepiting-saus-padang/ Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
Endah Kinarya Palupi
Ikan Belut Goreng Padang
Makanan Minuman
Bahan Utama: 1/2 Kg Belut Bumbu: 10 Bh Bawang Merah 5 Bh Cabe Merah 5 Bh Cabe Rawit 3 Siung Bawang Putih 1 Sdt Asam Jawa 1 Bh Jeruk Nipis, Diambil Airnya. Garam, Gula, Dan Minyak Secukupnya Cara Membuat Ikan Belut Goreng Padang: Belut Yang Sudah Bersih, Belah Dan Pukul-Pukul, Lumuri Dengan Jeruk, Nipis Dan Gararn, Diamkan. Goreng Belut Sampai Kering Dan Matang. Haluskan Semua Bumbu, Tumis Sampai Harum. Masukkan Belut; Aduk Sampai Rata, Angkat. Silahkan disajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://asliresepindonesia.blogspot.com/2013/11/Resep-Ikan-Belut-Goreng-Padang.html
Endah Kinarya Palupi
Balado Ikan Bawal Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan: 500 g Ikan Bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya 2 Sdm tepung terigu 1 Sdt garam 1 Sdm air jeruk nipis 1/4 Sdt merica bubuk Minyak goreng Bumbu tumbuk kasar: 200 g cabai merah besar 10 butir bawang merah 7 Siung bawang putih kupas 4 Sdt garam 2 buah asam kandis Cara Membuat Balado Ikan Bawal Padang: Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata. Taburi seluruh badan ikan dengan tepung terigu hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan 3 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat. Taruh ikan dipiring saji, siram dengan bumbu tumis. Sajikan hangat. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 075...