Entri Terkait
Setup Pisang Kepok Manado
Makanan Minuman
Setup pisang kepok (pisang capatu dalam bahasa Manado), merupakan salah satu kuliner khas Manado. Setup pisang ini enak dinikmati dalam keadaan panas. Setup ini mirip dengan kolak namun menggunakan margarin dan parutan keju. Bahan: 1 sisir pisang kepok matang (sekitar 15 buah pisang sedang) 1/2 kg gula pasir (atau sesuai selera) 4 batang kayu manis (belah 3 setiap batang) 2 sdm margarin 2500 ml air Keju parut, sesuai selera Cara Membuat: Kupas pisang, potong-potong. 1 pisang dipotong menjadi 4 bagian Rebus pisang dengan gula pasir dan kayu manis hingga matang Menjelang diangkat, masukkan margarine. Tunggu hingga margarine cair, angkat Parutkan keju jika akan disajikan Lebih lezat disajikan selagi panas Sumber: https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/08/setup-pisang-kepok-ala-manado.html
hallowulandari
Sate Babi Bumbu Manado
Makanan Minuman
Sate Babi bumbu Manado merupakan masakan manado yang disuguhkan terutama pada hari Natal dan Tahun Baru untuk menyambut tamu, relasi, dan kerabat. Bahan: 1/2 kg daging babi 3 sdm air perasan jeruk nipis / 5 buah lemon cui di ambil airnya 2 sdm penuh gula merah sisir / bisa juga pakai gula putih tapi cukup 1 sdm saja 3 sdm minyak goreng untuk melumuri daging Minyak goreng untuk menumis, sebanding dengan jumlah 3/4 bumbu halus Sedikit minyak goreng untuk mengolesi daging selama dalam proses pemanggangan Garam secukupnya (1 sdt rata untuk melumuri daging dan 3/4 sdt untuk sambalnya, tetapi semua sesuai selera. Jika menggunakan penyedap, pemakaian garam perlu dikurangi Penyedap rasa (jika suka) Bumbu Halus: 5 cabe keriting 3/4 genggam cabe rawit 5 kemiri 7 bawang merah (kalau sudah dihaluskan sekitar 3 sdm) 5 cm jahe (jika sudah dihaluskan sekitar 2 sdm) 5 cm kunyit (j...
hallowulandari
Sate Garo
Makanan Minuman
Sate garo adalah sate yang digaro. Dalam bahasa Manado arti garo adalah "garuk." Sate garo dimasak dengan ditumis dengan irus yang "digaruk-garuk" di wajan. Sate garo ini bisa menggunakan daging babi atau pun daging babi, tapi tidak direkomendasikan menggunakan daging unggas, karena rasanya kurang mantap. Bahan: 1/2 kg daging (bisa daging sapi, daging babi atau pun daging kambing) 1/2 kg kacang tanah 1 genggam lengkuas yang sudah dipotong tipis-tipis 2 sdm air asam atau tergantung selera 2 sdm gula merah sisir 4 lembar daun salam (bisa menggunakan daun salam segar atau pun daun salam kering) Minyak goreng untuk menumis Air secukupnya Bumbu Halus: 6 siung bawang merah besar 3 siung bawang putih 2 ruas jari jahe 10 cabe rawit merah atau menurut selera 5 buah terasi (kemasan 4,2 gr) Cara Membuat: Sangrai kacang tanah, buang kulit arinya, 60% kac...
hallowulandari
Babi Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging babi 1 jeruk nipis diambil airnya 8 bawang merah besar dihaluskan 10 buah daun jeruk (dapat diiris halus dapat juga dibiarkan begitu saja) 20 cabe rawit dihaluskan atau sesuai selera 3 cm jahe dihaluskan 3 cm kunyit dihaluskan 1/2 sdm gula pasir 1 buah jeruk nipis diambil airnya untuk campuran masakan Garam secukupnya Cara Membuat: Rendam daging babi dalam air perasan jeruk nipis sekitar 15-20 menit Masukkan daging babi dan semua bumbu (kecuali air perasaan jeruk nipis untuk campuran masakan) Masak dalam api sedang sampai minyak babinya keluar. Jangan dikasih air dulu Jika minyak sudah keluar, kecilkan sedikit apinya, masak hingga matang Bagi yang suka berkuah, dapat menambahkan air sesuai selera Jika sudah matang, masukkan air perasaan jeruk nipis Angkat dan siap disajikan RM yang menyediakan: RM Manado Tinoor Jl. Gond...
hallowulandari
Babi Kecap Manado
Makanan Minuman
Babi adalah salah satu bahan lauk pokok bagi masyarakat Manado. Orang-orang Manado juga memiliki cara tersendiri dalam mengolah daging babi, tanpa minyak goreng. Menurut masyarakat Manado, daging babi sudah cukup berlemak, jadi biarkan bumbu-bumbunya matang bersama minyak yang keluar dari lemak dan daging babi. Selain itu, jika menumis bumbu lebih dulu dan menggunakan minyak goreng, akhirnya masakan akan lebih berminyak dan membuat eneg. Bahan: 350 gr daging babi 1 jeruk nipis diambil airnya 1 sdt garam 5 bawang putih dihaluskan 5 bawang merah dihaluskan 4 sdm kecap manis 1 sdm saos tiram 1 bawang bombay potong memanjang Cara Memasak: Bersihkan daging babi, potong tipis-tipis, lumuri dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit Masukkan semua bumbu kecuali saos tiram dan bawang bombay Masak dalam api kecil, sekali sekali diaduk, jangan kasih air dulu, tunggu hingga minya...
hallowulandari
Babi Kecap Manado (Versi 2)
Makanan Minuman
Babi adalah salah satu bahan lauk pokok bagi masyarakat Manado. Orang-orang Manado juga memiliki cara tersendiri dalam mengolah daging babi, tanpa minyak goreng. Menurut masyarakat Manado, daging babi sudah cukup berlemak, jadi biarkan bumbu-bumbunya matang bersama minyak yang keluar dari lemak dan daging babi. Selain itu, jika menumis bumbu lebih dulu dan menggunakan minyak goreng, akhirnya masakan akan lebih berminyak dan membuat eneg. Bahan: 350 gr daging babi 5 bawang merah dihaluskan 5 bawang putih dihaluskan 4 sdm kecap manis Jahe sedikit, dihaluskan Merica bubuk secukupnya Kucai sedikit (jika suka), potong kecil-kecil Cara Membuat: Daging babi dipotong tipis-tipis Campur daging dengan semua bumbu-bumbu kecuali kucai Bersihkan daging babi, potong tipis-tipis, lumuri dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit Masukkan semua bumbu kecuali saos tiram dan bawang bombay Ma...
hallowulandari
Sup Kacang Merah Manado
Makanan Minuman
Kacang merah dikenal sebagai brenebon bagi orang Manado. Sup kacang merah ini adalah salah satu kuliner khas Manado, serig disuguhkan saat makan keluarga Manado dan acara pernikahan yang bergaya tradisional Minahasa. Brenebon ini banyak mengandung vitamin B. Dan sangat direkomendasikan memilih brenebon yang baru saja dipanen untuk dimasak, karena memiliki rasa yang lebih enak. Di Manado, brenebon ini sering dimasak menjadi sup dengan kaldu kaki babi. Sup kacang merah yang dimasak dengan kaki babi dirasa lebih enak dibandingkan dengan sup kacang merah yang diolah dengan kaldu tulang. Pada beberapa kalangan orang Manado, sup kacang merah ini suka dicampur dengan mie dan bubur manado (tinutuan). Di beberapa daerah menamai menu campuran ini dengan pedalan, dan jika dicampur dengan mie disebut sebagai mie pedalan. Bahan: 1/2 kg kacang merah 1/2 kg tulang untuk kaldu (orang Manado biasanya menggunakan kaki babi)...
hallowulandari
Ubi Goreng Garo Gula
Makanan Minuman
Ubi goreng garo gula (bahasa Manado) yang artinya singkong dioseng dengan gula. Atau bisa juga kita sebut sebagai Singkong goreng lapis gula merah. Bahan: Singkong goreng Sedikit air Gula merah sisir Cara Membuat: Siapkan singkong yang telah digoreng Masukkan gula merah dalam wajan. Jumlah sesuai takaran yang dibutuhkan, tambahkan sedikt air. Kurang lebih perbandingannya 1:1 Masak hingga mendidih, masukkan singkong goreng Aduk-aduk singkong sampai rata. Aduk yang ceppat Jika sudah rata, matikan api dan angkat Sajikan RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber: https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2017/06/resep-singkong-goreng-lapis-gula-merah.html
hallowulandari
Biji-Biji Manado
Makanan Minuman
Biji-biji begitu kata orang Manado. Jenis panganan ini benar-benar merakyat bagi orang Manado khususnya suku Minahasa. Biji-biji yang identik dengan hari raya ini hampir selalu ada di deretan kue-kue kering untuk natal dan tahun baru, khususnya bagi masyarakat yang tinggal di desa-desa. Biji-biji camilan ini adalah "icon" hari raya natal dan tahun baru selain kue kering. Sepertinya tanpa biji-biji ini bukanlah hari raya bagi masyarakat Manado. Ada 2 jenis biji-biji camilan yakni biji-biji manis dan biji-biji garam. Bahan: 1 kg tepung terigu untuk adonan biji-biji Sedikit tepung terigu untuk ditaburkan di atas nampan agar biji-biji tidak saling lengket satu sama lain 200 gr margarin 500 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulit arinya kemudian dihaluskan 4 butir telur ayam 500 gr gula pasir 1 sachet santan instant dicairkan dengan 3 gelas air. Jika pakai santan kelapa segar, pakai setengah kelapa saja dan dicairka...