Entri Terkait
Towak - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung kanji 1 kg Gula merah 1/4 kg Kelapa 1/2 butir Minyak goreng secukupnya Garam sedikit Cara membuatnya: 1. Kelapa diambil santannya, direbus sampai suam-suam bersama garam dan pandan, dinginkan. 2. Gula merah direbus dengan air sedikit, disaring. 3. Tepung dibagi dua; sebagian diberi santan, sebagian lagi diberi gula saring. Masing-masing diaduk-aduk sampai liat dan rata. 4. Adonan tersebut masing-masing digiling tipis kurang lebih 3 cm. Keduanya digulung menjadi satu. 5. Diiris tipis-tipis, digoreng dalam minyak dingin sampai 1/2 masak; kemudian digoreng lagi dalam minyak panas sambil di kacau-kacau sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Ceriping Sukun - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sukun 2 buah Gula pasir 1 ons Minyak goreng 1 gelas Cara membuatnya: 1. Sukun dikupas, dibersihkan, diiris kecil-kecil dan tipis. 2. Gula dilarutkan dalam air kurang lebih 1/2 cangkir. 3. Minyak dipanaskan, sukun dimasukkan, digoreng (jangan terlalu banyak). 4. Bilas sudah 1/2 masak, minyak dikurangi, dituangi cairan gula kurang lebih 2 sendok, terus digoreng sampai masak dan kering gulanya. Begitu seterusnya sampai semuanya masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cemplon - Purworejo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Kelapa 1/2 butir Gula merah 1/4 kg Minyak 1 gelas Vanili 1 bungkus Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, diparut. 2. Kelapa diparut, dicampur dengan singkong parut, ditambah dengan panili dan garam. 3. Adonan dibentuk bulat-bulat sebesar bola dan dipipihkan. 4. Ditengahnya diberi gula yang diiris. Bola dibentuk kembali, digoreng sampai kuning. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cara Berdapa - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Pisang raja 6 buah Telur ayam 4 butir Gula merah 1/2 ons Kelapa 1/4 butir Daun pisang 2 lembar Biting secukupnya Bumbu-bumbu: Daun pandan 2 helai Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Pisang raja dikupas, diiris tipis-tipis. 2. Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas. 3. Gula merah diiris tipis-tipis, daun pandan dicuci dipotong-potong. 4. Telur, gula dikacau sampai hancur, irisan pisang dimasukkan, dicampur sampai rata. 5. Santan dimasukkan kedalam adonan, tambahkan garam, diaduk-aduk sampai rata. 6. Dibungkus: dasarnya diberi 1 potong daun pandan. 6. Dikukus sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tengteng Kacang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah 1/4 kg Gula pasir 1/2 kg Kertas minyak 1 lembar Cara membuatnya: 1. Kacang disangan, dikupas kulit arinya dan ditumbuk kasar. 2. Gula dimasak diatas api kecil (tanpa air), sesudah mendidih baru kacang dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. 3. Diangkat, dituang ditempat papan yang rata yang didasari daun pisang sambil diratakan dengan daun pisang juga. 4. Diiris persegi bila masih panas. Keterangan: Pembuatannya hampir seperti noga kacang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Saplak - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung gaplek 1/2 kg Kacang tolo 2 ons Gula pasir 1 ons Kelapa 1 butir Air secukupnya Daun pisang secukupnya Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Kacang tolo direndam semalam 2. Tepung gaplek diperciki air garam dan diratakan, agak diuli hingga tidak berbutir-butir. 3. Kacang tolo, gula dicampurkan pada tepung lalu dikukus. 4. Ditumbuk sampai liat seperti getuk. 5. Dibentuk panjang atau persegi dalam tampah yang telah dialas daun pisang yang telah dilumuri minyak. 6. Menghidangkannya seperti getuk, diberi kelapa parut yang diberi garam. Keterangan: Cara mengkukusnya: Supaya adonan tidak mentah, tengah-tengah adonan diberi lubang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sari Muka - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 2 1/2 gelas Santan 2 gelas Telur ayam 2 butir Gula merah 1/4 kg Air kapur 2 sdm Air garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tepung diaduk dengan santan, diberi air kapur dan air garam. 2. Adonan dimasukkan dalam loyang yang sebelumya diolesi minyak, dikukus. 3. Telur dikocok dengan gula merah yang telah disisir halus, ditambah dengan 2 sendok makan tepung beras supaya kental. 4. Sesudah lapisan pertama 1/2 masak, lalu dituangkan lapisan kedua, dikukus lagi sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Semorondono - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tolo 1/4 kg Gula merah 1/4 kg Air 1/2 gelas Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Lombok merah 5 buah Garam 1/2 sdm Teras 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kacang tolo direndam dalam air mendidih. 2. Dikukus, digoreng dengan minyak. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali gula merah. 4. Gula merah direbus, bumbu-bumbu dimasukkan. 5. Jika gula telah kental, kacang dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. 6. Diambil sesendok demi sesendok diatur diatas tampah. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Seriping Kentang - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kentang 1 kg Garam 1 sdm Kapur sirih sedikit Cara membuatnya: 1. Kentang dikupas, direndam air. 2. Diiris-iris tipis, direndam air kapur selama kurang lebih 10 jam, dicuci lagi. 3. Direbus dalam air mendidih, garam dimasukkan, ditunggu sampai mendidih lagi dan masak. 4. Dijemur sampai kering. 5. Digoreng. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.