Entri Terkait
Pallu Basa Makassar Daging Ayam - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 100 gr Kelapa parut 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 biji pala secukupnya ketumbar secukupnya garam 1 batang serai 3 cm lengkuas 7 biji Cengkih 2 potong kayu manis ukuran 5 cm 500 gr Daging Ayam secukupnya gula merah (kurang lebih sebesar rua.s jari jempol tangan) 250 ml Air Asam Jawa Langkah ( 50 menit) Rebus Daging Ayam (klo saya, daging ayam fillet, di campur dengan daging ayam yg masih ada tulangnya, soalnya sekalian di jadikan kuah kaldu). Air untuk merebus daging klo saya, saya kira " aja sekitar 1,5 liter Sambil menunggu air rebusan daging ayam mendidih, saya siapkan bumbu halusnya, yaitu bawang merah, bawang putih,jinten, ketumbar,dan pala serta sekalian saya memarkan lengkuas dan serai. kayu manis dan sereh Jangan lupa sangrai kelapa parutnya Setelah rebusan daging mendidih, masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam air...
Fachni
Pallu Basa Ikan Tongkol - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 Butir Bawang putih 4-6 Butir Bawang Merah ±10 Biji merica secukupnya Lengkuas seukuran Ibu jari 2 butir Daun Serai secukupnya Ketumbar secukupnya Santan secukupnya kelapa parut Langkah Pertama-tama Masukkan Bawang merah, bawang putih, Lengkuas, merica, dan ketumbar menjadisatu, kemudian Blender hingga halus. Masukkan ikan tongkol dengan mencampurkan kunyit dan perasan Asam Jawa kedalam panci kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, kemudian masak hingga mendidih. Kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan tadi hingga Harum, lalu campurkan tumisan ke dalam panci yg berisi ikan tadi. Masukkan serai yg sudah di memarkan dan satan kedalam panci, lalu aduk hingga rata dengan api kecil Kemudian terakhir Masukkan kelapa yg sudah di sangrai dn dihaluskan kedalam panci, tunggu hingga mendidih selama 2 menit kemudian angkat. Ikan tongkol bumbu kelapa siap...
Fachni
Pallubasa Ikan - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo ikan lamuru (ikan besar yg dagingnya pth atau ikan apa sj sesuai selera) 4 siung bng pth 3 btr bwng merah 1/2 sdt merica btr 1/2 sdt ketumbar btr 6 btr kemiri 2 btng sereh 1/2 sdt kunyit bubuk 4 btr belimbing wuluh (blh di skip bila gak ada) 100 gr kelapa sangrai (tumbuk halus) garam dan penyedap sckpnya Langkah Potong2 ikan lalu cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bhn bumbu lalu tumis hingga wangi,tambahkan sereh yg tlh di geprek,masukkan ikan aduk rata,tambahkan kunyit bubuk lalu masukkan air sckpnya..didihkan..tambahkan belimbing wuluh. Tambahkan kelapa sangrai yg tlh di haluskan,garam dan penyedap sckpnya..cici rasa jika sudah pas angkat dan sajikan hangat. RM yang menyediakan: Coto Makasar Daeng Rahman Jl. Ampera Raya No. 11 (Sebelah Indomaret), Cilandak, Jakarta Selatan Sumber : https://cookpad.com/...
Fachni
Gogoso Pesse Tau Ogi (Lalampa/Lemper) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram Beras Ketan Putih 150 gram Santan agak kental, didihkan bersama 1 sdt Garam Bahan isi : 200 gram Ikan suir bakar / goreng 4 siung Bawang putih, haluskan 4 butir Bawang merah, haluskan 3 buah Cabe merah keriting, haluskan 30 buah Cabe rawit merah, haluskan 2 ruas Jahe, haluskan 1/2 sdt Lada 1 sdt Garam 1/2 sdt kaldu rasa sapi 2 lembar Daun jeruk Daun untuk membungkus Langkah Kukus beras ketan putih yang sudah direndam selama 1 jam, kukus kurang lebih 20 menit. Angkat lalu campur bersama santan yang sudah direbus bersama garam. Kukus kembali kurang lebih 10 menit. Sambil itu buat ikan isiannya. Tumis semua bumbu hingga harus lalu masukkan ikan, masak sampai agak kering. Angkat dan sisihkan. Ambil ketan yang sudah di kukus 50 gram atay secukupnya, kepal - kepal agar agak padat kemudian pipihkan lalu isi dengan isian ikan dan bent...
Fachni
Mie Goreng Kanton - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus Mie basah 1 ikat sayur sawi hijau Bakso 5 buah dipotong 4 6 buah Baso goreng secukupnya Garam secukupnya Lada 1 sdm minyak wijen 1 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin secukupnya Air kaldu untuk kuah 1 butir telur ayam 2 sdm tepung maizena dicampur air 1 siung bawang putih Irisan daging ayam secukupnya Langkah Goreng mie basah hingga kering dan crispy. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng dicampur minyak wijen.. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.. Kemudian masukkan ayam dan bakso Oseng2 kemudian masukkan kecap asin, kecap manis dan lada Stelah itu masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bakso goreng dan sayur sawi hijau Stelah seluruh adonan tercampur, masukkan garam kemudian masukkan tepung maizena yg sudah dicampur dgn air Kemudian masukkan telur 1 butir kemudian aduk sehingga telur ber...
Fachni
Cakalang Bakar Bumbu Parape - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor cakalang 2 buah tomat (iris kasar aj) 2 butir kemiri 3 buah cabe keriting 10 butir bawang merah 15 buah cabe rawit 1/4 sdt merica secukupnya garam secukupnya gula secukupnya masako Langkah Cuci bersih ikan dan lumuri dgn garam,kemudian bakar,sisihkan. Uleg halus semua bumbu,kemudian tumis dgn 10 sdm minyak,tumis sebentar sj tanpa menambah air,icip rasa,jika sudh pas,tuang diatasi ikan.Simplekan bunda😊😊😊 RM yang menyediakan: Rumah Makan Sulawesi Jl. Pajajaran No. 113, Cicendo, Bandung 022 6012819 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1816715-cakalang-bakar-bumbu-parape
Fachni
Bajabu Ikan Layang - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan layang ukuran sedang 10 siung bawang merah 5 buah cabai merah 7 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 1 ruas jahe 1 sachet santan instan ukuran 65 mm 3 lembar daun salam 1 sendok teh merica bubuk secukupnya garam secukupnya gula pasir secukup gula merah Langkah Bersihkan ikan layang. Lalu potong 3 bagian. Kepala, badan, dan ekor. Gunakan badan dan ekornya saja. Sedangkan bagian kepala, bisa untuk resep ikan Pallumara. Kukus ikan layang 15-20 menit. Yang penting, daging ikan sudah empuk. Setelah empuk, angkat. Pisahkan tulang ikan dang daging ikan. Guling ikan menggunakan copher. Bisa juga disuwir-suwir, lalu ditumbuk. Tapi jangan sampai halus. Haluskan bumbu. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan gula merah Jangan lupa kemprek jahe. Tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan daging ikan. Aduk-aduk merata. Jangan lupa garam, gula pasi...
Fachni
Ayam Presto Pallu Kacci - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Kg ayam 10 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 bungkus ladaku 2 sdt kunyit secukupnya air 10 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam secukupnya garam secukupnya gula 1 buah asam secukupnya minyak untuk menumis Taburan: sesuai selera bawang goreng (boleh skip) Langkah Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan. Masukkan ayam ke panci presto, tambahkan air sampai ayam tergenang. Masukkan asam k panci sambil diremas. Tambahkan garam dan gula. Sisihkan. Blender bawang putih dan bawang merah hingga menjadi pasta. Tmbahkan sdkit air saat blender. Tumis pasta bawang, daun jeruk, daun salam, ladaku dan bubuk kunyit hingga harum. Campurkan tumisan bawang tadi dengan ayam, aduk rata. Masak hingga kurang lbih 35 menit kmudian tes rasa. Angkat dan sajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/17...
Fachni
Ubi Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3-4 porsi) 1/2 kg singkong muda kwalitas bagus 2 siung bawang putih halus 1 sdt garam halus 🌷sambal singkong a.k.a Lombok ingus🌷 1 potong singkong di parut 1 bh cabe merah besar 5 bh cabe rawit (Selera) 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula 1 sdm saos tomat (opsional untuk mempercantik warna aja) 250 ml air Langkah ( 30 menit) Kupas singkong cuci bersih rendam dlm bawang putih dan garam kurang lebih 30 menit atau lebih sisihkan... dan goreng dengan api sedang dan tutup Sementara menunggu, parut singkong untuk buat sambelnya. Sepotong kecil singkong ðŸ'‰ jadi 2 sdm parutan singkong Persiapan cabe dan bumbu... lalu haluskan Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan air lalu singkong parut aduk sampai rata mas...