Entri Terkait
Sate Udang Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 g udang 4 lembar kecil daun pandan wangi 1/2 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdm air jeruk nipis 3 sdm santan kental kemasan 1 sdm minyak goreng 6 batang tusukan sate Bumbu Halus : 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabai merah (bisa lebih) 1 butir kemiri 1 cm kunyit kupas kulitnya 1 cm jahe...
Isni
Sup Tulang Babi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan utama: 1/2 kg tulang babi (yang ada sedikit daging) 1 buah sereh (memarkan) 2 buah tomat (berukuran besar; dipotong-potong) Daun bawang (diiris-iris) Garam secukupnya Air untuk merebus Bahan (pilihan): Daun kunyit Daun pandan Daun kemangi Daun jeruk Cabe rawit Jeruk ikan Cara memasak: Masak air di dalam panci hingga mendidih kemudian masukkan tulang babi. Rebus tulang babi selama 10-15 menit untuk mengeluarkan sisa-sisa darah dan sebagian lemak dari tulang. Buang air rebusan dan tambahkan kembali air yang baru. Rebus tulang babi kembali bersama dengan sereh dan garam (bersama daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk jika tersedia). Jaga volume air agar tulang tetap terendam air. Setelah sekitar satu jam (daging mulai lunak tapi belum terlalu lunak), masukkan potongan tomat (dan irisan cabe jika tersedia). Rebus hingga daging mulai lepas dari tulang. Saat daging mulai lepa...
Isni
Garu Bunga Pepaya - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Makanan ini biasanya tersedia di warung ataupun restoran sebagai pelengkap sayuran saja. Tidak ada rumah makan yang menyediakan menu khusus garu bunga pepaya. Biasanya menu ini disajikan bersama makanan ikan goreng, ikan bakar, atau makanan laut lainnya. Bahan: 1. 200 gram Ikan cakalang asap, suwir 2. 250 gram Bunga pepaya, siangi, rebus 3. 00 gram Daun melinjo muda, iris kasar 4. 10 lembar daun jeruk, iris halus 5. 2 lembar daun kunyit, iris halus 6. 4 lembar daun pandan, iris halus 7. 2 batang daun bawang, iris halus 8. 2 ikat kemangi, petiki daunnya 9. 2 cm jahe, cincang atau iris halus 10. 4 lembar daun pepaya muda, rebus, iris-iris 11. 3 batang serai, ambil bagian putihnyam iris halus 12. 100 ml minyak sayur. Bumbu dihaluskan: 1. 10 buah cabai merah keriting 2. 15 buah cabai rawit hijau 3. 12 buah bawang merah 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak,...
Sulistiani
Perut Ikan Tuna Rica-Rica - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg perut ikan tuna (hati,jantung,paru,dll) 1/4 kg cabe rawit merah 1 buah jeruk nipis 2 biji kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdm jintang 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 ruas serei 3 ruas kunyit 5 lembar daun jeruk purut 200 ml air asam jawa secukupnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Penyedap rasa Langkah Potong kecil-kecil perut ikan tuna, peras air jeruk nipis diamkan selama 10 menit Haluskan bumbu cabe rawit merah, bawang merah,bawang putih, jahe, serei,lengkuas,kunyit,ketumbar, jintang Siapkan minyak kelapa untuk menumis bumbu yang telah di haluskan kemudian masukan perut ikan tuna dan lepas daun jeruk kemudian tutup biarkan 5 menit Setelah setengah matang masuka...
Isni
Tumis Jamur dan Sayuran Bumbu Rica - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 buah jagung pipilkan 1 buah wortel iris serong 8 tangkai kacang panjang 3 ons jamur tiram (boleh tambah) secukupnya minyak untuk menumis 8 buah cabe merah 4 buah cabe rawit merah, bisa juga pakai rawit ijo 7 butir bawang merah 3 cm jahe 1 batang pangkal serai 8 cm iris halus 2 lembar daun jeruk buang tulangnya 1 buah tomat ukuran sedang 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk non msg 2 sdt gula pasir, (sesuai selera) 1/4 sdt lada bubuk 2 sdm air Langkah Rebus sebentar sayuran dalam air mendidih. Sisihkan. Cuci jamur tiriskan Haluskan bumbu halus Panaskan minyak dalam wajan Tumis bumbu halus hingga harum Masukkan sayuran dan jamur Masak hingga bumbu kesat. Angkat dan sajikan ...
Isni
Kangkung Bumbu Dabu-Dabu - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-4 porsi 2 ikat kangkung (petik daun kangkung nya) 5 siung bawah putih 3 siung bawah merah 1/2 buah tomat besar 4 Buah cabe rawit 3 buah cabe keriting secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Gula jawa Minyak ikan (pilihan) Saus tiram Minyak untuk menumis Langkah Kangkung yang sudah di ambil daun nya di cuci dengan air bersih Potong tipis tipis bawang merah, putih & cabe nya, Untuk tomat nya potong dadu kecil kecil kalo suka tomat boleh di lebihi Siap kan wajah dan beri minyak goreng sekitar 5 sendok makan lalu panas kan, masukan bumbu tadi tumis sampai harum lalu berikan air gelas kecil Sambil menunggu air mendidih masukan garam da...
Isni
Ayam Tinawok - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg atau 1 ekor ayam negeri 50 gr daun lelem/ daun melinjo 3 ikat daun kemangi 5 buah asam jawa 3 sdt garam untuk rendam ayam 100 gram bawang merah iris tipis 50 gram cabai merah keriting 5-10 buah cabai rawit merah 5 cm jahe 5 cm kunyit 1 sdt garam 1 sdt gula pasir atau gula jawa Minyak goreng untuk memanggang dan menumis Cara Membuat: Potong Ayam Campur asam jawa dan garam dengan 50 ml air matang hangat, aduk merata Marinate potongan ayam dengan air campuran asam jawa dan garam Diamkan min 1 jam petik daun lelem/ melinjo dan daun kemangi ambil daunya saja Rebus sebentar daun melinjo hingga matang kemudian tiriskan potong tipis-tipis bawang merah Tumbuk halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, kunyit dan jahe Siapkan dan panaskan wajan teflon dengan sedikit minyak Bakar ayam yang telah dimarinate dengan api keci...
Isni
Roti Goreng Isi Abon Ikan Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Abon 500 gram ikan cakalang 100 gram cabe merah 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 batang serai 2 sdt garam 1 sdt gula minyak Bahan menggoreng 10 lembar roti tawar 150 gram terigu 1 butir telur 1 sdt garam 1 sdt ...
Sulistiani
Nasi Bakar Abon Ikan Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 piring nasi putih (sesuaikan porsi masing") Secukupnya abon cakalang (bisa pakai ayam suwir, sambal teri, dll) Secukupnya daun pisang Lidi Langkah Cuci/bersihkan daun pisang lalu beri nasi putih, beri isian lauk lalu tutup nasi putih lagi Gulung daun dan sematkan lidi pada kedua sisinya Panggang dgn suhu 150 DC selama 10 menit api bawah dan 10 menit api atas, bisa juga pakai...