Entri Terkait
Lepek Bugıs - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 40 porsi) 1 bungkus tepung rosebrand biasa(bkn ketannya ya) 5 gelas santan(1500 ml) 300 gr gula pasır (1glas rata) 1 sdt garam sdt,vanılı bubuk 50 mil mınyak goreng pısang raja kıra2 stengah sısır(ı buahnya bagı empat) 40 lembar daun pısang guntıng selebar kertas buku.. Langkah Rebus sebagıan santan dg gula, masukan garam dn vanılı.aduk sesekali Di wadah lain larutkan tepungnya dg sisa santan Setelah mendıdıh,masukan larutan tepungnya aduk smpaı kental,msukan mınyaknya aduk lagi smpai tdk lengket, (tes pake sendok dr plastık ya atau spatula) Angkat,ambil daünya,taruh 1 sdm adonan ısı pısa...
Fachni
Pisang Ijo Milky Hunkwe - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan Segenggam kacang ijo,rebus dgn 3sdm gula. Masak sampai matang 3 sdt tepung hunkwe 100 ml susu UHT 50 ml air putih Secukupnya potongan pisang Langkah Rebus tepung hunkwe,susu UHT,air dgn api kecil. Aduk2 terus sampai mengental. Setelah matang pindahkan ke wadah/cetakan. Taburi diatasnya dgn kacang ijo yg sdh matang&pisang. Simpan di kulkas 1jam/lebih. Sajikan dingin2,sbg dessert☺ï¸Â Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2203005-pisjo-milky-hunkwe
Fachni
Ikan Tuna Parede - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 1 kg ikan tuna 10 batang sere 10 biji patikala/kecombrang 12 biji cabe rawit (sesuai selera) secukupnya masako secukupnya garam secukupnya kunyit bubuk secukupnya air Langkah Cuci ikan tuna yang sudah dipotong2 Siapkan patikala(rasa asam), cuci bersih keruk kulit arinya lalu di geprek. Cuci bersih sere, lalu geprek Siapkan panci untuk memasak ikan. Masukkan ikan, patikala, sere, cabe rawit, kunyit bubuk dan terakhir tambahkan air. Masaklah ikan hingga matang. Catatan : patikala rasanya asam. Di sulsel khususnya daerah sorowako banyak ditemui patikala atau kecombrang mgkn di daerah lain namanya beda2. Silahkan lihat pic. Patikala alias kecombrang ya... RM yang menyediakan: RM Aroma Palopo Jl. Mappanyukki no. 66C, Makassar 90125, Indonesia Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2024537-ikan-tuna-parede
Fachni
Gogoso Pesse Tau Ogi (Lalampa/Lemper) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram Beras Ketan Putih 150 gram Santan agak kental, didihkan bersama 1 sdt Garam Bahan isi : 200 gram Ikan suir bakar / goreng 4 siung Bawang putih, haluskan 4 butir Bawang merah, haluskan 3 buah Cabe merah keriting, haluskan 30 buah Cabe rawit merah, haluskan 2 ruas Jahe, haluskan 1/2 sdt Lada 1 sdt Garam 1/2 sdt kaldu rasa sapi 2 lembar Daun jeruk Daun untuk membungkus Langkah Kukus beras ketan putih yang sudah direndam selama 1 jam, kukus kurang lebih 20 menit. Angkat lalu campur bersama santan yang sudah direbus bersama garam. Kukus kembali kurang lebih 10 menit. Sambil itu buat ikan isiannya. Tumis semua bumbu hingga harus lalu masukkan ikan, masak sampai agak kering. Angkat dan sisihkan. Ambil ketan yang sudah di kukus 50 gram atay secukupnya, kepal - kepal agar agak padat kemudian pipihkan lalu isi dengan isian ikan dan bent...
Fachni
Sokko Bolong Sambal Duo (Ketan Hitam) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 750 gram Beras Ketan Hitam 150 ml Santan kental, rebus 2 sdt Garam Sambal Duo : 100 gram Ikan duo / Penja palu 250 gram Tomat merah segar, iris 50 gram Cabe merah keriting, haluskan 25 gram Cabe rawit merah, haluskan 20 gram Bawang merah, iris tipis Langkah ( 60 menit) Rendam beras selama 1 jam lalu cuci bersih kemudian kukus kurang lebih 20-30 menit. Setelah itu angkat ketannya kemudian beri santan yang sudah dimasak bersama garam, aduk sampai tercampur rata lalu masukkan kembali kedandang dan kuras selama 10-15 menit. Sisihkan Buat sambal duo : pertama cuci bersih ikan duo agar kadar garamnya berkurang lalu Goreng sampai agak kering tapi jangan sampai gosong. Tumis cabe bersama bawang hingga wangi Masukkan irisan tomat, masak sampai tomat hancur. Terakhir masukkan ikan duo goreng, aduk rata dan masak kurang lebih 2 menit. Angkat dan Sisihkan Saji...
Fachni
Sanggara Talemme - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang anis matang 1 butir telur 3 sdm gulapasir kacang sangrai Langkah Kocok telur,gulapasir smpe res berbusa Goreng utuh pisang setelah kecoklatan celupkan d kocokan telur tadi Pelengkap aq pake kacang bisa jg keju atau coklat. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2156043-sanggara-talemme-ala-butis😆
Fachni
Sirup Markisa Malino - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( banyak) 30 buah markisa 1 1/2 cup gula pasir kurleb 350 g (selera) 1000 ml air matang Langkah ( 15-20 menit) Siapkan buah markisa yang sudah di cuci saya menggunakan buah markisa ungu (passiflora edulis) yang rasanya asam Belah dua dan keluarkan isinya Tampung dalam sebuah wadah/ baskom, lalu tambahkan air Belender dengan kecepatan Paling kecil tapi dengan teknik on off (pencet 5-10 detik lepas) di ulang ulang sampai sari markisa terlepas dari bijinya ini berguna agar supaya biji buah markisa tidak ikut hancur Saring dan buang busanya Masak bersama gula aduk aduk sampai mendidih, tapi didihan nya jangan sampai bergolak (cara seperti masak santan) Dinginkan dan masukkan kedalam botol simpan di kulkas,...Pada tahap ini rasa sirup markisa masih asam Ambil seperlunya lalu tambahkan air dingin atau panas dan beri gula/madu sesuai selera Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area...
Fachni
Sarundeng Mairo - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 kelapa parut (agak tua) 25 gr ikan jangki basah, buang kepalanya. Digoreng 10 bj cabai rawit, haluskan 1 siung bawang putih, haluskan 2 bh bawang merah, dihaluskan 1 ruas lengkuas 1 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk purut secukupnya Garam secukupnya Gula merah Minyak untuk menumis Bawang merah goreng Langkah Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Hingga wangi Masukan kelapa, aduk terus hingga kelapa jadi kering. Blender kelapa yang sudah jadi sarundeng Masak lagi menggunakan api sedang masukan ikan jengki yg sudah digoreng dan bawang goreng Matangkan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1901297-sarundeng-mairo
Fachni
Pisang Epe' Kuah Durian - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang kepok yg mengkal 700 gram gula merah 10 biji durian buang bijinya secukupnya kayu manis secukupnya gula pasir jika ingin mnambahkan mnisnyA secukupnya air sebagai pelarut Langkah Kupas pisang kmudian panggang sktar 5 mnit, kmudian di geprek hingga agak pipih. Kmudian panggang ulang smbil dibolak balik sktr 5 mnit,angkt dan sisihkan. Blender durian agar mnghasilkn kuah yg kental dan aromanya lbih terasa. Msak gulmer kayu manis dgn sdkit air,jika gula sdh larut smuax,saring air gulanya dan tuang kmbli kedlm pnci dan tambahkn kuah durian. Didihkn kmbli dgn api kecil smbil diaduk2 agar tdk meluap. Tata dlam mangkuk ata piring pisang yg sdh matang tdi kmudian sirami dgn kuah durian tsb. CATATAN : lbih bgus jika ditaburi kacang tnah yg disangrai dan ditumbuk ksar. RM yang menyediakan: Depot Karebosi Food Garden, Blok A No. 8, Jakarta Garden City, Jl. Ti...