Entri Terkait
Ituwu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1.Ayam 1 ekor 2. Batang pisang yang muda (pisang emas atau pisang kepok) 1 batang kecil 3. Kelapa 1 buah Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Lombok kecil secukupnya 3. Daun argo 5 pucuk 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Batang pisang diiris-iris, kelapa diparut, daun arago diiris-iris, lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainya. 3. Semuanja ditjampurkan, dimasukkan dalam bambu, ditutup dengan daun arago yang tua. Dibakar di api yang sedang.
Sulistiani
Pacua
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging 1 kg 2. Bambu 1 ruas Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Daun arogo 3 pucuk 3. Lombok kecil secukupnya 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong. 2. Daun asam dibuang tangkainya, daun arogo diiris-iris, lombok dan garam dihaluskan, semuanya dicampur dengan daging. 3. Dimasukkan didalam bum bung, dibakar di api yang sedang. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Bai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging babi 1 kg 2. Darah babi (kalau ada) 1 cangkir 3. Bambu 2 ruas 4. Daun mayana 8 genggam Bumbu-bumbu: 1. Daun prei 2 batang 2. Daun kucai 5 batang 3. Tomat besar 2 buah 4. Bawang merah 4 buah 5. Lombok rawit 2 sendok makan 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan darahnya, daun mayana dan daun lombok. 2. Tomat, bawang merah, daun prei dan daun kucai diiris-iris, dicampur pada daging, diberi garam. 3. Dimasukkan dalam bambu lalu dibakar di api yang sedang. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber : Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Manuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Umbut batang pisang kepok 1 batang kecil 3. Kelapa 1/2 buah 4. Bambu 2 ruas Bumbu-bumbu: 1. Sereh 2 batang 2. Bawang merah 4 buah 3. Tomat besar 2 buah 4. Garam secukupnya 5. Jahe 5 iris 6. Laos 5 iris 7. Lombok besar 2 buah Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Umbut batang pisang diiris halus, ditumbuk, diperas, dibuang airnya. 3. Kelapa diparut, jahe, laos, dan sereh dihaluskan, tomat, bawang merah dan lombok besar diirisi. 4. Semuanya dicampur, diberi garam dan air sedikit, dimasukkan dalam bambu lalu dibakar diapi yang sedang. Keterangan : Masakan ini dapat juga di masak didalam panci. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber: Buku Must...
Sulistiani
Babingka
Makanan Minuman
Bahan: Tepung beras ketan 1 gelas Bumbu-bumbu: 1. Kelapa mengkal diparut 1 gelas 2. Gula merah (aren) 1 buah Cara membuatnya: 1. Tepung dicampur dengan kelapa. 2. Gula merah diiris-iris 3. Dimasukkan kedalam adonan. 4. Diaduk, dimasukkan kedalam cetakan kue. 5. Dipanggang. Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bola Bola Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Sagu 1/4 kg 2. Kelapa 1 butir 3. Garam 1/2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dicampur dengan sagu dan garam. 2. Disangan dalam kuali diatas api. 3. Diperciki air sedikit demi sedikit, diaduk sampai masak. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
DODORODALE
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Jagung muda 10 tongkol 2. Kelapa 1/4 buah. 3. gula merah 12 kg. 4. 4. air 6 gls. Cara membuatnya: 1. Jagung dibuangi tongkolnya, ditumbuk halus, diberi air dua gelas, diperas. Ampasnya ditumbuk dua kali, tiap memeras diberi air dua gelas, sampai diperoleh 6 gelas air jagung. 2. Kelapa diparut, dibuat santan dua gelas, dicampur air jagung diberi gula. 3. Dijerangkan, diaduk sampai kental, ditaruh di baki, didinginkan, dipotong-potong. Sumber: BUKU MUSTIKARASA SOEKARNO
Sulistiani
DOKO DOKO BENNI
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Benni 1 liter 2. garam 12 sendok makan 3. Kelapa ½ butir Cara membuatnya : 1. Benni dicuci bersih. 2. Kelapa diparut, dicampurkan beni tadi. 3. Diberi air sedikit dan garam. 4. Dibungkusi daun pisang. 5. Dikukus sampai masak. Keterangan : Benni adalah menir beras. Sumber: BUKU MUSTIKARASA SOEKARNO
Sulistiani
KALOKALO
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. tepung beras 1 liter 2. telur ayam 1 butir 3. gula merah/pasir secukupnya 4. minyak kelapa secukupnya Cara membuatnya : 1. Tepung beras digoreng sangan sampai kekuning-kuningan didinginkan sebentar. 2. Dicampur dengan air yang sedang mendidih sampai dapat dibentuk. 3. Dimasukkan telurnya dan dicampur rata. 4. Diberi air garam secukupnya. 5. Dicetak, yaitu diratakan di atas papan yang rata, dipotong-potong segi empat bujur sangkar (sisi: 5 cm), kedua ujung yang bertentangan dipertemukan sehingga menyerupai tabung kecil. 6. Digoreng hingga kekuning-kuningan/kering. 7. Didinginkan, dimasukkan dalam cairan gula yang kental dan diaduk rata, diangkat dan dikeringkan. Bisa dipesan di: Ardind Bau-Ba...