Entri Terkait
Resep Daun Singkong Ongseng Tradisional Khas Kupang
Makanan Minuman
Pernah pengalaman makan di resto Kupang. Karena saya sangat suka kuliner indonesia. Trus dapat contekan dari sahabat Kupang . Ternyata bumbunya sederhana loh... Bahan-bahan 6-8 porsi, 2 ikat daun singkong muda, 7 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 2 sendok makan Terasi, 10 Cabai (tergantung selera), 1 bawang bombai, minyak goreng untuk menumis Cara memasak : 1. Rebus daun singkong hingga empuk. Tambahkan garam ya biar warnanya fresh Tiriskan daunnya dari air. Lalu daun singkong rebusnya di iris iris :) Sisihkan Tumbuk/ulek bumbu sebagai berikut : Bawang putih dan bawang merahnya serta terasi dan cabai. Ulek setengah halus ya... Iris bawang bombay Panas kan minyak (Jumlah Minyak agak banyak ya..) Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Sampai harum, masukkan irisan bawang bombay Lalu masukkan daun singkongnya.. aduk dan diacak acak biar merata bumbunya. Tambahkan garam dan penyedap Tes rasanya.. harummm siap disajikan dengan nasi panas ht...
Khaza
Tart Susu Kupang
Makanan Minuman
Ada banyak resep tart susu kupang. Resep ini juga hasil modifikasi dari beberapa resep tart susu yg saya dapat dari orang2 tua di Kupang. Gampang bikinnya enak rasanya Bahan-bahan : 4 btr telur (1 buang putihnya), 3/4 gelas gula pasir, 125 gr mentega, 3 gelas terigu, 75 gr butter anchor (boleh diskip), 1 sdm roombutter, 3 sdm susu bubuk, 1/2 kaleng SKM, 5 gelas air panas, 1/2 sdt vanilli bubuk, Cara memasak : Larutkan susu bubuk dengan 2 gelas air panas. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan, susu kental manis, mentega dan butter utk dilelehkan. Pake api kecil. Aduk2. (Campuran 1) Mikser telur + gula + vanilli sampe mengembang. Setelah itu masukkan campuran 1 tadi. Aduk rata Kecilkan mikser, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Terakhir masukkan sisa air 3 gelas Masukkan adonan ke dalam loyang. Panggang di oven selama kurang lebih 90 menit. Untuk topping sesuai selera. Boleh pake kismis, keju parut ata...
Khaza
Se'i Sapi Saos Tiram (Daging khas Kupang)
Makanan Minuman
Daging Sei adalah kuliner khas dari NTT, beberapa hari lalu dapat oleh2 dari seorang sahabat sepulangnya dari Kupang, dan hari ini di olah menjadi Sei Sapi Saos Tiram Bahan-bahan : 1/4 kg daging Sei Sapi, iris2 tipis, sisihkan, 5 siung bawang putih, cincang kasar, 8 siung bawang merah, iris tipis, 1 buah tomat, potong kotak, 50 gr cabe merah keriting, iris sering, 2 sdm saos tiram, 1 sdm kecap manis, 2 sdm lada hitam, uleg kasar, secukupnya gula, secukupnya kaldu bubuk (optional - jika suka), secukupnya garam, 100 ml air, secukupnya minyak goreng untuk menumis Cara memasak : Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bawang putih, tomat, dan cabe iris, aduk rata Masukkan daging sei, tambahkan air, aduk rata kembali Tambahkan saos tiram, kecap manis, lada hitam, garam, gula, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan Masak hingga matang dan kuah mengental https://cookpad.com/id/resep/928202-sei-sapi-saos-tiram
Khaza
Rumpu Rampe Sayuran Kaya Serat Khas Flores NTT
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ikat Daun singkong, 3 ikat Daun pepaya, 5 buah Cabe merah kepiting, 250 gram Kembang pepaya, 1 buah Jantung pisang, 100 gram Teri jenki, 10 buah Cabe rawit merah, 8 siung Bawang merah, 4 siung Bawang putih, 3 lembar Daun salam, 3 lembar Daun jeruk, 1 sendok makan Garam, secukupnya Penyedap rasa, Minyak untuk menumis, Cara memasak : Rebus daun pepaya, daun singkong dan kembang pepaya secara bersamaan -/+ 10 menit tiriskan, remas2 kemudian rajang Kupas jantung pisang sampai berwarna putih, potong2 kemudian di remas dengan garam, cuci kemudian kukus hingga matang (sisihkan) Goreng teri jengki Rajang bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit (saya lebih suka bawang putih di geprek kemudian dirajang kasar) Tumis bumbu beserta daun salam dan daun jeruk Masukan semua bahan, aduk hingga rata Tambahkan bumbu penyedap Aduk hingga matang Angkat dan sajikan https://cookpad.com/id/resep/233995-rump...
Khaza
Catemak Jagung Khas Nusa Tenggara Timur
Makanan Minuman
Bahan Membuat Catemak Jagung : 1/2 kg biji jagung, 2 ons kacang hijau, 1 ons kacang tanah, Bunga pepaya secukupnya, Jantung pisang secukupnya, Pucuk labu secukupnya, Daun ubi secukupnya Bumbu Membuat Catemak Jagung : Garam secukupnya, Penyedap rasa secukupnya Cara Membuat Catemak Jagung: Pertama, Anda harus mempersiapkan bahan-bahan di atas sesuai takaran dan jangan lupa untuk membersihkan serta mencucinya Kedua, rebuslah kacang tanah dan kacang hijau yang sudah bersih hingga empuk selama beberapa menit. Biarkan air rebusan bergabung dengan campuran kacang tersebut Lalu, kalau sudah empuk baru diberi garam dan penyedap rasa. Sesuai ulasan, makanan ini rasanya asin maka harus diberi garam yang agak banyak Kemudian, masukkan sayur-sayurannya dan aduk sebentar. Biarkan kuahnya mulai mengental dan bahan lainnya matang Selanjutnya, angkat dan sajikan di piring saji. Masakandapurku.Com
Khaza
Kua Asam - NTT - NTT
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan tongkol, potong-potong menjadi beberapa bagian 2 siung bawang putih , memarkan 5 butir bawang merah, memarkan 2 cm kunyit, bakar dan memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 2 lembar daun salam 1 buah cabai merah besar, iris 1 sendok teh air perasan jeruk nipis 1 sendok makan minyak goreng ¼ sendok teh gula pasir 1 ¼ sendok teh garam 2 sendok teh air asam dari 2 sendok teh asam dicampur dengan 2 sendok teh air 600 ml air Cara Membuat: Siapkan semua bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat kua asam dengan takaran yang sesuai Setelah itu ambil ikan tongkol dan cuci sampai bersih sebelum dipotongi sesuai selera Lumurkan air perasan jeruk nipis ke dalam badan ikan tongkol lalu diamkan selama seperempat jam Sementara itu, panaskan minyak untuk menumis bawang merah, bawang...
Riani Charlina
Patei Silaita - Alor - NTT
Makanan Minuman
Kuliner tradisional Jagung Titik/Patei Silaita adalah warisan dari nenek moyang yang tetap dipakai masyarakat Kabupaten Alor karena : 1. Bisa disimpan untuk waktu lama 2. Ringan untuk dibawa kemana-mana 3. Sebagai makanan ringan untuk di rumah dan menjamu tamu. Cara kerjanya tidak terlalu rumit yaitu persiapkan wadah pengorengan di muat diatas api panas dan jagungnya di goreng tanpa mengunakan minyak goreng. Panas dari jagung yang digoreng hanya paling banyak 15 atau 20 biji jagung dan goreng tidak perlu sampai garing Jagung panas tadi dititik diatas batu yang rata sampai jagung berbentuk rata. Pekerjaan ini dilakukan berulang-ulang sampai selesai. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6605
Riani Charlina
Balenta - NTT
Makanan Minuman
Kuliner ini tetap dipakai di masyarakat Budaya Kec, ATL, Lembur, dan ALSEL karena bisa bertahan lama dan rasanya gurih dengan melalui banbu dan serat pisang dari dalam sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6613
Riani Charlina
Bihun Goreng Se'i - Kupang - NTT
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 papan bihun jagung 2 butir telur secukupnya daging se'i 10 lembar kol diiris kasar 5 batang daun bawang 2 sdm kecap inggris 2 sdm saus tiram secukupnya kecap manis & asin, garam dan gula bumbu yg dihaluskan : 4 siung bwg putih 5 siung bwg merah 6 butir cabe rawit merah 1 sdt merica Cara Membuat Rebus bihun sesuai petunjuk di kemasan (+/- 3mnt). Tiriskan kemudian campur dg 2 sdm minyak goreng (agar tidak lengket) dan kecap manis secukupnya (sesuai selera) Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan telur dan daging se'i Tambahkan kol yg telah diiris, kemudian bumbui dg kecap inggris, saus tiram, garam, gula dan kecap asin Tumis dan cicipi sampai rata, dan jika terlalu kering bisa ditambah dg air matang Masukan bihun, aduk hingga rata...