Entri Terkait
Lontong Mie khas Surabaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bks mie kering 1/2 kg tauge 1 ktk tahu putih goreng 100 gr udang segar 1 btg seledri 1 btg daun prei Bumbu halus : 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kecap manis Pelengkap : 2 bh lontong secukupnya Bawang merah goreng u/ taburan 3 siung bawang putih goreng 5 bh cabe rawit direbus Petis udang sckp Langkah: Cuci udang segar hingga bersih. Panaskan sedikit minyak kemudian goreng udang hingga kering dan tiriskan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu yg telah ditumis. Selanjutnya masukkan udang telah digoreng dan tauge yg telah dicuci kedalam air yg telah mendidih masak sebentar lalu matikan api. Tambahkan gula, garam dan irisan daun prey dan seldri. Siap dihidangkan bersama sambal petis. Untuk sambal petisnya uleg bawang putih goreng, cabe rawit dan petis udang menjadi 1 lalu tambahkan air hangat agar adonan agak encer dan mudah bercampur. Lont...
Widra
Cit Telur Puyuh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg telur puyuh Bumbu halus 6 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 buah Cabai merah kecil 6 buah Cabai merah besar 3 biji Kemiri 2 cm ruas Jahe Pelengkap: 2 lembar Daun jeruk 2 lembar Daun salam (pengganti lengkuas) 1 batang Serai geprek Merica Garam Gula Petis udang Saus Tiram Kecap Penyedap rasa Langkah: Rebus telur puyuh sampai matang kemudian kupas kulitnya sampai bersih Rebus telur kembali menggunakan air gendaman (air, cuka, dan kecap) sampai air mengering dan telur berwarna coklat lalu tiriskan Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, dan jahe Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan minyak panas kemudian tuang air sedikit saja agar saat membumbui tidak gosong, kemudian tambahkan penyedap rasa, garam, gula, merica, petis udang, saus tiram, kecap, kemudian aduk dan koreksi rasa Masukkan telur kemudian aduk sampai bumbu merata lalu tambahkan daun jeruk, serai geprek, dan daun salam (pengganti lengku...
Widra
Pecel Rajungan Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg rajungan biru (isi 6) 1/2 kelapa muda (parut) secukupnya Air Bumbu halus 6 siung bawang putih (sangrai) 4 butir kemiri (sangrai) 1 butir kencur ukuran sedang (sangrai) 2 sachet terasi AbC (bakar) 20 cabe rawit (bisa skip) Gula Garam Penyedap rasa Langkah: Cuci bersih rajungan sikat cangkangnya Sangrai semua bumbu halus kecuali cabe, gula, garam, penyedap dan terasi. Setelah matang Lalu haluskan bersama. Parut kelapa muda bukan degan ya bun... Masukan ke kuali bersamaan dengan bumbu halus beri air tunggu mendidih masukan rajungannya,aduk aduk. Kurang lebih 10 menit Tes rasa... Cenderung kemanis pedas. Hidangan siap di sajikan.
Widra
Ritual Carok
Ritual
Ritual carok merupakan sebuah ritual yang dilakukan oleh masyarakat Madura sebagai bentuk tindakan oembalasan terhadap orang yang melakukan pelecehan harga diri- terutama gangguan terhadap istri ataupun perempuan yang melibatkan orang Madura. Dalam konteks ini, carok sebagai institusionalisasi kekerasan mencerminkan monopoli kekuasaan suami (laki-laki) terhadap istri (perempuan). Monopoli ini antara lain ditandai oleh adanya perlindungan secara berlebihan terhadap istri (perempuan) seperti tampak pada pola permukiman taneyan lanjang, tata cara penerimaan tamu (khususnya laki-laki), cara berpakaian dan model pakaian, kebiasaan melakukan perkawinan antar keluarga khususnya perkawinan dibawah umur, dan sebagainya. Oleh karena semua pelaku carok adalah laki-laki, maka pembunuhan yang melibatkan orang perempuan tidak disebut sebagai carok. Carok, oleh orang Madura dianggap semata-mata sebagai urusan laki-laki. 1 Carok, juga dipandang sebagai alat untuk meraih posisi atau status sosial y...
Widra
Upacara Kawolu
Ritual
Tanggal 1 bulan Kawolu merupakan hari untuk melaksanakan upacara yang bertujuan untuk memperingati terjadinya manusia. Perayaan itu dilangsungkan sebagai akhir megeng pada Pujan Kapitu. Upacara tersebut ditujukan untuk meminta selamat kepada Hong Pukulun, agar manusia serta alam sekelilingnya terhindar dari malapetaka. Upacara kawolu juga ditujukan untuk menghormati Bumi, sebagai tempat semua makhluk. Penghormatan kepada bumi juga dilambangkan sebagai ibu pertiwi. Unsur-unsur alam lain yang dihormati ialah: banyu (air), Geni (api), angin, bintang, bulan, matahari.
Widra
Upacara Kasangsa atau Kasanga
Ritual
Umat Hindu Tengger mempercayai bahwa sembilan penjuru alam semesta ini dijaga oleh Manifestasi Sang Hyang Widhi Wasa dalam wujud Dewata Nawa atb Sanga yang meliputi Dewa Wisnu, Sambu, Iswara, Maheswara, Brahma, Rudra, Mahadewa, Sangkara dan Siwa. Upacara adat ini dilaksanakan tiap satu tahun sekali yang jatuh pada Panglong ke Sanga (9) setiap Bulan Kesanga menurut hitungan Kalender Tengger. Berbeda dengan Kasada, dalam upacara adat “Pujan Kasanga” terbagi menjadi 3 (tiga) sesi yaitu resik, puja mantra/bantenan dan mubeng dheso. Sarana yang dibutuhkan dalam sesi pertama adalah sesajen yang terdiri dari panggang ayam, tumpeng, bunga panca warna, pisang ayu, suruh dan jambe ayu. Selain itu, persembahan yang berupa beberapa ekor ayam utuh dan bahan pangan lainnya dan pada akhir upacara adat persembahan ini akan diserahkan kepada para sesepuh Desa. Semua dikumpulkan di rumah Kepala Desa untuk dibacakan japa mantra oleh Dukun Adat yang disebut Rama Dukun Pandito. Masyarakat tengger mempe...
Widra
Upacara Walagara
Ritual
Upacara Walagara yaitu memohon kepada Tuhan dipimpin Dukun Pandita melalui sarana sesaji, dupa, dan kemenyan. Upacara Walagara memiliki 7 prosesi upacara. Yaitu Upacara Pras Pangresikan, Dedolit, Antrem-antrem, Gelang Lawe, Beboreh, Mangsu, dan Sepasar. Upacara Walagara menjadi upacara terakhir dalam prosesi pernikahan Suku Tengger. Itulah upacara dalam prosesi pernikahan yang dilansir dari catatan Sanggar Tengger Tenggering Budi Luhur. sumber: https://surabaya.tribunnews.com/2018/12/09/prosesi-pernikahan-suku-tengger-ini-makna-temu-manten-hingga-walagara?page=all
Widra
Upacara Bersih Desa
Ritual
Bersih Desa merupakan slametan atau upacara adat Jawa untuk memberikan sesaji kepada danyang desa. Sesaji berasal dari kewajiban setiap keluarga untuk menyumbangkan makanan. Bersih desa dilakukan oleh masyarakat dusun untuk membersihkan desa dari roh-roh jahat yang mengganggu. Maka sesaji diberikan kepada danyang, karena danyang dipercaya sebagai penjaga sebuah desa. Dengan demikian, upacara bersih desa diadakan di makam danyang. Di desa yang mempunyai pengaruh muslim kuat, upacara bersih desa diadakan dilaksanakan di Masjid. Adapun isinya adalah doa-doa dalam Muslim. Sementara, di beberapa desa yang tidak memiliki makam danyang, upacara bersih desa diadakan di rumah kepala desa maupun di Pendopo Kantor Kepala Desa. Bersih desa juga dimaknai sebagai ungkapan syukur atas panen padi, maka upacaranya dilakukan setelah panen padi berakhir. Bersih desa biasanya diadakan pada bulan Sela atau Syawal, yaitu bulan ke-11 Kalender Jawa. Untuk tanggal, setiap desa berbeda pelaksanaannya, namun...
Widra
Macaan Lontar Yusup
Ritual
Tradisi macaan lontar Yusuf dilakukan sebagai bagian dari ritual tertentu yang berkaitan dengan daur hidup dan upacara adat. Dilakukan semalam suntuk dengan membacakan Serat Yusuf dari awal sampai akhir dengan disertai ritual tertentu. ?macaan? juga harus disediakan persyaratan berupa bunga tiga macam yang diletakkan dalam baskom berair. Para pelaku ?macaan? melantunkan tembang-tembang dalam Serat Yusuf secara bergantian, mulai jam 21.00 sampai pukul 05.00 pagi.