Entri Terkait
Sambal Pokasam - Rokan Hulu - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 potong pokasam (ikan fermentasi) 1 genggang pucuk ubi 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 6 buah cabe rawit Minyak untuk menggoreng Gula /penyedap Garam (sedikit saja) Langkah Pisahkan ikan dengan kuah hitamnya, kemudian goreng ikannya sampai mateng. Giling cabe dan bawang lalu tumis di minyak sisa ikan sampai 1/2 mateng. Masukkaan daun ubi (bisa diganti p...
Naufalrasyid
Roti Siak Khas Pekanbaru - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus Roti Tawar Secukupnya Salted Butter (bisa diganti pakai mentega) Secukupnya Gula Topping (Optional) Langkah: Siapkan roti tawar di tempat yang kering dan bersih Oleskan Mentega/Salted Butter ke permukaan roti tawar dengan olesan tipis saja. Lakukan timbal balik. Setelah dioles taburkan gula pada permukaan roti. Bila tidak ingin terlalu manis cukup pada 1 permukaan saja. Lalu panggang roti didalam oven dengan api atas bawah selama 60 menit di suhu 150°c. Usahakan roti dalam posisi berdiri. Setelah matang, diamkan roti sampai dingin. Lalu siap dihidangkan dan disantap. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2718786-bagelen-roti-bagelen-roti-siak-ala-rumahan
Naufalrasyid
Gulai Salai Pucuk Ubi dan Jengkol - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram ikan salai patin 500 gram Santan Daun ubi (daun singkong) direbus duluu lalu buang airnya Jengkol 10 buah dibelah 2 (direbus lalu digeprek) Bahan halus : 50 gram cabe rawit 100 gram cabe merah keriting 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas(laos) 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit...
Naufalrasyid
Lapis Sayur Variasi - Riau - Riau
Makanan Minuman
Lapis Sayur Variasi Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, dan gula pasir. Campurkan dengan tempe halus, teri nasi, dan telur. Tata irisan daun melinjo, daun pepaya, daun singkong, dan potongan labu merah dalam cetakan. Kemudian lapisi dengan campuran tempe, tutup kembali dengan campuran sayur, lalu kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Sayur Kasam - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr pakis 200 gr kangkung 200 gr genjer 150 gr umbi talas 150 gr rebung 800 ml santan 1 ruas kunyit, memarkan 2 ruas lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 25 gr bekasam 2 lembar daun salam ½ ikat daun kemangi Garam secukupnya Cara membuat: 1. Potong-potong pakis, genjer, umbi talas, kangkung dan rebung sesuai selera; 2. Masak santan, kunyit, lengkuas, serai, bekasam dan daun salam dengan api kecil; 3. Masukkan potongan sayuran mulai dari rebung dan umbi talas, masak hingga matang. Kemudian masukkan potongan pakis, kangkung dan genjer. Aduk rata; 4. Masukkan garam dan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan panas. Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/20/298/1720743/resep-nenek-campur-campur-sayur-kasam-khas-riau-yang-unik-sensasional
Naufalrasyid
Batu Permata di Sungai Rokan - Riau - Riau
Makanan Minuman
Nama minuman yang satu mungkin membuat siapa saja yang mendengarnya akan bertanya-tanya. Bahkan yang belum tau pasti tidak mengira kalau batu permata di sungai rokan adalah nama minuman khas masyarakat Melayu, khususnya didaerah Riau. Minuman ini terbuat dari nangka, mentimun, cincau, kelapa muda, gula pasir, vanili, garam, es batu dan air secukupnya lalu dicampurkan menjadi satu dan jadilah minuman batu permata di sungai rokan. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-melayu/
Naufalrasyid
Soto Mak Lung Terkejut - Riau - Riau
Makanan Minuman
Makanan khas Suku Melayu yang satu ini juga terbilang cukup aneh. Dinamakan soto mak lung terkejut karena rasa bumbu rempah-rempah yang sangat banyak sehingga berasa asam dan pedas sehingga dinamakan soto mak lung terkejut. Nama tersebut tentunya menjadi ciri khas bumbu masyarakat Riau yang menggunakan bumbu rempah yang sangat banyak. Bahan utama membuat soto mak lung terkejut adalah menggunakan daging sapi, tauge, mie soun, kentang, kacang kedelai, emping dan dicampur dengan kuah yang sudah diberi bumbu rempah yang khas. Resep Soto Mak Lung Terkejut: Bahan-bahan A: 250 gram daging sapi (bulatan); 1500 cc air; 4 cm kunyit, iris tipis; 3 cm jahe, iris tipis; 1 batang serai, iris tipis; 4 cm kayu manis; 5 siung bawah putih, iris; 2 sdm kecap manis; 5 butir cengkih. Bahan-bahan B: 7 butir kemiri goreng; 2 buah cabai merah; 1 sdt garam;&...
Naufalrasyid
Gadih Berondo - Riau - Riau
Makanan Minuman
Makanan gadih berondo apabila diartikan ke dalam bahasa Indonesia yang berarti gadis bersembunyi. Tampilan makanan gadih berondo hampir sama dengan tahu telur yang berada di tanah jawa. Perbedaannya terdapat pada bahan yang digunakan. Gadih berondo makanan khas Riau menggunakan singkong sebagai bahan utamanya. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-melayu/
Naufalrasyid
Keripik Ikan Patin - Riau - Riau
Makanan Minuman
Makanan ringan khas masyarakat Melayu yang satu ini sangat mudah ditemukan di toko oleh-oleh di sekitar Riau. Makanan keripik patin menggunakan ikan patin yang dikeringkan kemudian di goreng sampai garing kemudian siap untuk di makan. Keripik patin bisa bertahan hingga berbulan-bulan sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh bagi keluarga yang dirumah. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-melayu/