Entri Terkait
Ati Masak Habang Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1/4 kg ati ampela bumbu halus : 10 cabe merah kering 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih gula merah 2 sdm kecap manis 2 sdm saos tomat (skip boleh) 5 cm kayu manis 2 lembar daun salam 1 serai (geprek) 2 sdm air asam jawa 1 ruas jahe secukupnya garam secukupnya air Langkah 45 menit Cuci ber...
adhaagary
Rabuk Iwak Peda Ala Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan kembung (peda segar) goreng @-/+ 350 gram 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah keriting 1 sdt asam jawa (larutkan dgn 1 sdm air) secukupnya gula pasir dan garam Langkah Ambil daging ikan peda yang sdh di goreng tadi... lalu cincang atau di suwir2 (saya, pake chopper biar cepat). Iris halus bawang dan cabe. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai layu. Masukkan suwiran...
adhaagary
Haliling Basantan Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Haliling Bumbu: 7 siung bawang merah (iris tipis) 1 bgks sunkara (santan praktis) 2 buah serai (dipapah), simpulkan 500 cc Air secukupnya Garam 1 buah Jeruk nipis + garam (utk rendam haliling) Langkah Haliling bersihkan, potong / buang belakangnya... lgs rendam pakai air yg dikasih garam & jeruk nipis (utk membuang kotorannya). Diamkan 10 menit~> bilas Rebus air bersama sarai sampai mendidih ~> langsung buat haliling bersama bumbu"~> masak sampai air meletup" ~> matikan kompor...
adhaagary
Asam Manis Telang Cumi Asin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ons ikan telang (potong2 dadu) 3 ekor besar cumi asin (potong2) 3 buah cabe hijau besar (potong serong) 3 buah cabe merah besar (potong serong) 3 buah tomat (potong-potong) 5 biji bawang merah (iris tipis) 3 siung bawang putih (iris tipis) 1 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa garam & penyedap (klo suka) minyak goreng air matang (sekitar 1/4 gelas) Langkah Goreng ikan telang Rebus cumi asin ski...
adhaagary
Otak-Otak Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 grm ikan telang/tnggiri secukupnya tepung kanji/tapioka 3 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kencur 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1/2 sdt ketumbar secukupnya gula.garam penyedap rasa 1 butir dari parutan kelapa 1 btr telur Langkah Bersihkan ikan dan ambil dagingya Kmudian haluskan bumbu2 C...
adhaagary
Tahu Asam Manis Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 buah tahu putih potong dadu 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah bawang bombay 3 buah cabe merah atau hijau iris serong (sy skip krn utk anak) 1 sdm gula merah 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 jempol asam jawa 1/2 bagian terasi abc secukupnya air Langkah Larutkan asam jawa dan terasi dgn air secukupnya Tumis semua bawang spi harum Tam...
adhaagary
Sop Ayam Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1/2 ekor ayam (saya pakai ayam potong) 2 buah wortel 100 gram buncis 2 buah kentang 2 sendok makan makaroni (rebus, tiriskan) 3 butir telor ayam (rebus) 1 bungkus sohun (rendam air panas, tiriskan) 1,5 liter air 1 batang Seledri (secukupnya) sesuai selera Bawang goreng ðŸ"´ Bumbu Halus : 13 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1/2 sendok teh lada putih bubuk...
adhaagary
Pencok Cuka Laang
Makanan Minuman
Cuka laang/lahang adalah cuka air nira/gula aren/gula merah, Khas Kalimantan Selatan. Bahan-bahan 1 porsi 5 buah Pisang kepok/manurun masih mentah 1 buah Mentimun 1 iris besar Nanas 1 Cangkir Cuka laang/lahang (cuka nira pohon nipah) secukupnya Garam secukupnya Gula sesuai selera Cabe Langkah 8 menit Kupas dan potong-potong buah. sisihkan. Masukan cuka laang ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut....
adhaagary
Rabuk Tongkol Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg tongkol sisik 9 siung bawang merah 7 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 3 butir kemiri 10 buah cabe keriting 25 buah cabe kecil *pedes bsa disesuaikan secukupnya sereh/salam/daun jeruk/laos sedikit gula merah,garam dan gula minyak untuk menumis Langkah Bersihkan ikan,lumuri jeruk agar amisx ilang Rebus ikan sebentar,agar pas digoreng tdk terlalu kering...