Entri Terkait
Kerupuk Jintan
Makanan Minuman
Jajanan yang satu ini adalah camilan khas dari daerah Sulawesi Selatan. Bahan : - 1 cup telur ayam/bebek - 1 1/2 cup gula pasir - 1 sdm munjung margarin - 1/2 gelas santan kental (dari satu butir kelapa) - 1 kg terigu (lebih kurang, sampai bisa dibentuk) - 1 sdt soda kue - 1/2 sdt vanili bubuk - 1/2 sdt garam - 4 sdm jintan hitam, atau secukupnya (ambil sedikit, tumbuk kasar untuk mengeluarkan aromanya) Cara membuat : Ayak terigu dan soda kue dalam satu wadah. Sisihkan. Kocok telur, gula pasir, vanili dan gara, sampai mengembang. Masukkan santan dan margarin cair, aduk rata. Tambahkan jintan. Aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan (jangan diuleni) sampai adonan menyatu dan bisa dibentuk. Pilin adonan memanjang seperti tali (jangan terlalu kecil nanti hasilnya keras), pipihkan sedikit lalu potong potong serong. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya s...
Rizki Azizah
Es Pisang Ijo Lilit Ubi - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 300 gr bubur sumsum 3 buah pisang raja Keju cheddar, parut secukupnya Cokelat Meises, secukupnya Es batu secukupnya, serut Sirup Tjampolay secukupnya Adonan Kulit: ¼ kg ubi putih, kukus, haluskan 70 gr tepung sagu 2 tetes pewarna hijau Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Adonan Kulit: Campur ubi dengan tepung sagu, pewarna hijau dan garam, aduk hingga rata dan kalis 2. Pisang Ijo: Ambil sebuah pisang, balut dengan adonan kulit yang telah dipipihkan hingga tertutup rapat. Kukus adonan pisang ijo hingga matang di dalam klakat yang telah dialasi daun pisang, sambil sesekali penutup kukusan dibuka agar adonan pisang ijo tidak pecah, angkat dan dinginkan 3. Potong serong pisang ijo, susun di atas mangkok saji berisi es batu dan Bubur Sumsum. Taburi dengan keju parut dan cokelat meises, siram dengan sirup tjampolay 4. Es Pisang Ijo Lilit Ubi siap...
hallowulandari
Pisang Peppe Tanpa Sambal - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 6 buah pisang kepok tua tapi belom mateng Minyak secukupnya untuk menggoreng Bahan sambel 1 buah tomat merah 5 cabe 3 bawang mermerah 1 siung bawang putih secukupnya Garam Secuil terasi (tidak pake tidak apaapa-apa) Langkah Kupas pisang dan cuci sampe bersih. Lalu belah pisang tapi jangan sampe putus biar enak pas penggeprekan. Panaskan minyak lalu goreng setengah matang pisang Angkat lalu geprek memakai ulekan menjadi pipih. Goreng kembali pisang hingga benarbenar kering. Dan renyah. Ulangi langkah 2, 3 & 4 sampai pisang habis. Tumis sebentar semua bahan sambel menggunakan sedikit minyak. Ulek sampe halus Dan pisang siap di cemil Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4373574-pisang-peppe-tanpa-sambel
Fachni
Sanggara Peppe Bugies - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang kepok setengah tua yang masih hijau 1 liter minyak goreng bahan perendam: 3 siung bawang putih secukupnya garam secukupnya air bahan sambel terasi: 20 butir cabe rawit merah 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 buah tomat sayur secukupnya terasi bahan pelengkap: secukupnya jeruk purut 1 sdk teh gula pasir Langkah Sebelum kulit pisang dikupas ambil 1 sdk makan minyak goreng dioleskan pada telapak tangan untuk menghindari getah pisang dan hitam pada pisang. Pisang yang dibuka kulitnya dibelah dua baru dicuci bersih.campurkan bawang putih yg sudah dihaluskan bersama garam dan air.rendam pisang selama 5 menit. Panaskan minyak lalu goreng pisangnya semua sampai setengah matang.sisihkan lalu pisang dipipihkan atau dipeppe diatas cobekan atau talenan. Goreng kembali pisang sampai kecoklatan agak kriuk atau sesuai seler...
Fachni
Sanggara Peppe Sambal Kemiri - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 5-7 buah pisang kepok yg masih muda secukupnya minyak untuk menggoreng bahan sambel kemiri: 20 buah cabe rawit 1 buah tomat merah 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas jari terasi bakar 1 sdt gula merah secukupnya garam minyak untuk menumis Langkah ( 15 menit) Kupas pisang di dalam air , jangan lupa tangan dan pisau dilumuri dengan minyak supaya getah tidak lengket. Goreng pisang berbentuk utuh jangan dibelah, sampai setengah matang. Angkat pisang pindankan ke cobek lalu tekan pisang hingga pipih dengan alu cobek, lalu goreng lagi pisang sampai benar2 matang. Tiriskan Uleg semua bahan sambel, lalu tumis. Tes rasa... cicipi.. Hidangkan sanggara peppe bersama sambel kemiri.. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411)...
Fachni
Coto Makassar Ranjau - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg tulang iga yg masih ada dagingnya 5 batang sereh geprek 2 ruas laos geprek 2 L air Bumbu halus : 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar sangrai 1/2 sendok makan merica bubuk 1/4 butir pala 1 ruas jahe 7 buah kemiri d goreng dulu 1/2 sdt jintan sangrai bila suka Garam gula dan penyedap Minyak untuk menumis Bahan tambahnya : 1/4 kg kacang tanah goreng, blende (tekstur selera mau agak kasar atau halus. Sama enaknya) Langkah Rebus tulang iga 1/2 jam. Setelah itu buang air rebusannya dan didikan air lagi. Setelah mendidih,masukkan tulang igamya,sereh dan Laos. Tumis bumbu halus hingga wangi n matang sempurna. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tunggu 1/2 jalan agar bumbu meresap dalam iga. Masukkan kacang tanah yg sudah di blender. Aduk2 hingga rata. Beri bumbu garam gul. Anda penyedap. Koreksi...
Fachni
Sambal Tumis Coto - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 50 biji cabe rawit 30 biji cabe keriting 20 buah cabe merah besar 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 sdt gula pasir 15 lmbr daun jeruk 1/4 kg gula merah Masako garam Minyak untuk menggoreng Langkah Iris semua bahan kecuali gula merah,gula pasir,masako,dan garam. Blender hingga halus,tambahkan air putih atw setengah halus.Bila telah diblender tumis dgn minyak kira-kira 200 ml,agal bnyak digunakan Krn kt tdk menambah air. Masukan gula merah,gula pasir,masako, daun jeruk,sedikit garam,Masak dgn api kecil,biarkan tumisan sejenak,sesekali diaduk jg tes rasa,bila wrna telah merah pekat,aduk kembali,biarkan semua minyaknya keluar.Bila sambel telah mengering angkat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/952379-sambal-tumis-coto
Fachni
Coto Nangka - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 bh nangka muda 200 gr kacang tanah sangrai dngn sdkt minyak 6 siung bwng pth 8 btr bwng merah 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 ruas jahe 2 ruas lengkuas 2 btng sereh sckpnya daun salam 1 sdm masako rasa ayam sckpnya garam dan penyedap untuk taburan: sckpnya bawang goreng sckpnya daun bwng sckpnya daun seledri Langkah Potong kecil2 nangka muda kemudian cuci bersih dan masak hingga lunak,tiriskan Blender halus semua bhn bumbu kecuali daun salam Tumis hingga wangi,tambahkan daun salam. masukkan nangka yg telah di masak lunak,tambahkan air sckpnya,didihkan Tambahkan masako garam dan penyedap,aduk rata,didihkan dan angkat. Siapkan mangkok ambil sckpnya coto nangka kemudian taburi bwng goreng daun bwng dan daun seledri,sajikan hangat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/806617-coto-nangka
Fachni
Coto Gagak - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 300 gram Daging sapi 2 batang Serai 2 lembar Daun salam 100 gram Kacang tanah goreng 1 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas 5 buah Kemiri 4 siung Bawang putih 4 butir Bawang merah 1/2 sendok makan Ketumbar 1/2 sendok teh Jintan 1/2 sendok makan Garam 1/2 sendok teh Lada hitam bubuk 1 liter Air matang secukupnya Daun bawang secukupnya Seledri secukupnya Bawang goreng Langkah ( 40 menit) Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, jahe ketumbar, jintan, lada hitam dan kemiri. Serai dan lengkuas digeprek. Daun salam dibiarkan utuh. Daun bawang dan seledri diiris halus. daging dimasak dengan panci tekan selama 20 menit Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan serai,lengkuas dan daun salam, tambahkan air matang, didihkan sampai kuah mendidih. Setelah kuah mendidih masukan daging dan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, bubuhi...