Entri Terkait
Asam Padeh Gadang
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong kotak Haluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting 3 cm lengkuas 1 sdt garam 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun kunyit, buat simpul 1 liter air 1 sdm bawang goreng Cara Membuat: campur potongan daging dengan bumbu halus, aduk rata tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, masak di atas api kecil sambil balik-balik sampai daging berubah warna. tuangkan air, masak kembali sampai daging empuk dan kuah mengental, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 5705049 Restoran Sederhana, Jl. Dewi Sartika...
Imam Taufik
Ayam Panggang Padang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor (400 gram) ayam, cuci bersih, tiriskan, potong 6 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Haluskan 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah 3 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 1 sdt merica butiran 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 1 buah asam kandis 200 ml santan kental dan 300 ml santan cair dari 1 butir kelapa Cara membuat lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam., diamkan selama 15 menit, tiriskan. di wajan, taruh ayam, bumbu halus, serai, asam kandis, dan santan cair. Jerangkan di atas api sampai mendidih, sambil aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai ayam empuk. tuangkan santan kental, aduk-aduk sampai santan matang dan mengental. Angkat, biarkan uapnya hilang. Bakarn ayam di atas bara api sampai harum. Angkat, sajikan dengan sisa bumbu.
Imam Taufik
Pengek Masin
Makanan Minuman
BAHAN 600 gram ikan tengiri segar 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm kunyit sangrai ½ sdt merica bubuk 3 butir bawang merah, iris tipis 2 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek 6 buah cabai rawit utuh 50 ml santan dari setengah butir kelapa 2 buah asam kandis 1 sdt gula pasir 2 tangkai kemangi, cuci, tiriskan, ambil daunnya CARA MEMBUAT siangi ikan tenggiri, cuci bersih, tiriskan, potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan ½ sdt garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, daun kunyit, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan santan, asam kandis, sisa garam, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai mendidih. masukkkan ikan, masak sampai ikan matang dan santan mengent...
Imam Taufik
Singgang Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam muda, utuh ( 1000 gr), cuci bersih. 800 ml santan kental 5 helai daun jeruk purut 2 serai, ambil bagian yang putih, geprak 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit (jika ada) Bumbu Halus: 4 buah cabai merah 10 butir bawang merah 3 butir bawang putih 5 butir kemiri 4 cm jahe 4 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 sdt jintan ( optional) 2 sdt garam Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang & berbau harum. Masukkan santan, masak di atas api sedang sampai santan mendidih. Aduk sekali-kali supaya santan tidak pecah. Masukkan ayam, masak ayam dalam keadaan tengkurap selama 20 menit. Kemudian balikkan ayam, masak lagi selama 20 menit. Angkat ayam. Keci...
Imam Taufik
Rendang Paru
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram paru 4 buah kelapa, di buat santan 150 gram cabai merah giling 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe garam secukupnya 2 lembar daun kunyit 6 lembar daun jeruk 1 batang sereh, di memarkan Cara Membuat: Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan. Rebus paru asal kaku (agar mudah di potong) dan potong agak tipis (lebih tebal dari dendeng) Didihkan santan, bumbu, daun-daun, sereh lalu masukan paru. Aduk-aduk dan biarkan paru sampai setengah matang. Setelah itu angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan Masak santan dan bumbu tadi sampai bumbu mengeluarkan minyak. Angkat minyaknya. Sisa bumbu di keringkan sampaikan bewarna coklat tua kehitaman dan kering (jaga jangan sampai gosong dengan mengaduk-ngaduknya) Sementara itu goreng paru yang setengah matang tadi dengan dengan minyak yang diperoleh dari bumbu sampai matang. Lalu bersama-sama minyaknya, m...
Imam Taufik
Gulai Otak
Makanan Minuman
Bahan: 1 otak sapi yang segar 1 butir kelapa diambil santannya 1 buah tomat diiris kecil 10 lembar daun mangkokan diiris halus 100 gram cabai yang sudah digiling halus 1-2 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk 1 iris jahe 1 iris lengkuas 3-5 butir kemiri 1-2 batang serai 1 iris kunyit ½ sendok teh garam Cara membuat: Semua bumbu dihaluskan dimasak dengan santan lalu direbus, bila sudah mendidih masukkan otak yang sudah dipotong-potong. Bila sudah hampir matang tambahkan tomat, dan daun mangkokan. Garam bisa menurut selera.
Imam Taufik
Gulai Ikan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram ikan mas 50 gram cabai merah halus 1 buah kelapa diambil santannya 1 sendok teh garam Untuk dihaluskan : 50 gram bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri jahe sedikit kunyit Dimemarkan : 1 batang serai 1 potong lengkuas 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 1 sendok teh asam kandis beberapa lembar daun kemangi Cara membuat: Ikan disiangi. Bumbu dimasak dengan santan, bila sudah mendidih, masukkan asam kandis. Masukkan ikannya, tambahkan pula daun kemangi. Kecilkan apinya sampai berminyak.
Imam Taufik
Tauco Kikil Deli
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg kikil,rebus,potong-potong 1 batang serai,memarkan 2 lembar daun salam 75 gram cabai hijau,potong-potong 50 gram tauco ½ liter santan,dari satu butir kelapa 350 gram tomat,potong-potong Bumbu yang di haluskan: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 ruas jahe ½ sendok teh merica Sedikit gula jawa - garam Cara memasak: Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, serai,tauco, cabai hijau, aduk -" aduk dan masak hingga bahan layu. Masukan kikil dan santan, masak sambil diaduk hingga santan mendidih. Masukan tomat dan garam, masak hingga santan mengering.
Imam Taufik
Es Tebak Tebak
Makanan Minuman
Bahan : 150 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 1 sendok makan air kapur sirih 200 mili liter air panas 200 gram manisan kolang-kaling merah,iris tipis 200 gram tape ketan hitam 200 gram cincau hitam, potong dadu 700 mili liter santan 300 mili liter susu kental manis 50 mili liter sirup merah Es serut secukupnya Cara membuat : Pembuatan Tebak : Campur tepung beras, sagu dan air kapur sirih, tuangi air panas, aduk sampai adonan licin . Tuangi adonan kedalam saringan cendol, tekan hingga keluar menyerupai mie yang panjang,masukkan kedalam panci berisi air mendidih, angkat. Lalu tampung dalam mangkuk besar berisi air es, saring dan sisihkan. Campur santan dan susu lalu masak hingga mendidih,dinginkan. Susun dalam mangkuk : Tebak, cincau, tape dan kolang-kaling, beri larutan susu, es serut, dan sirup merah. Sajikan segera.