Entri Terkait
Ladrang Tepung Ubi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: tepung singkong 1/2 kg air mendidih 1 gls gula pasir 2 ons minyak goreng 1 gls jinten 1/2 sdm Cara Membuat: 1. Semua bahan dicampur menjadi satu, dibuat adonan kental. 2. Dituang diatas talenan yang dialas daun pisang, diratakan dengan botol sampai tipis. 3. Potong empat persegi panjang, digoreng dengan minjak goreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal 1000
Isni
Ayam Panggang Sere Limo - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Minyak goreng 2 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 6 buah Jeruk sambal 1 buah Teras 2 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dibelah dua, dipanggang. 2. Dipukul-pukul lalu dicabik-cabik, tulang dibuang. 3. Bumbu dihaluskan ditambah minyak dan air jeruk (warna harus merah). 4. Daging dan bumbu dicampurkan. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 715
adhaagary
Jaja Tali Reta - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan ½ butir kelapa 1 kg tepung beras ½ kg gula pasir ½ sdt garam Cara penyajian Tepung dikepal-kepal, dikukus hingga matang Setelah masak, dihancurkan lagi dengan sendok hingga menyerupai tepung lagi Kelapa dikupas, diparut, sambil santannya diberi garam Tepung diuli sambil dituangi santan sedikit-sedikit hingga merupakan adonan yang mudah dibentuk Adonan digiling dengan botol hingga rata dan tipis. Lalu dibentuk persegi panjang. Ditengah diberi bantal pita 4 buah, jangan sampai ketepi. Dilipat dua lalu dipertemukan ujung-ujungnya Dicetak, digoreng, setelah warnanya kekuning-kuningan baru diangkat Gula diberus dengan air sedikit sampai merambut, dimasukkan jaja tadi dan setelah gula kering diangkat RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bali SUKRENI Nusa dua - campur ayam (tempat makan kuliner Halal enak murah Tanjung Benoa) Restoran...
Riani Charlina
Jaja Sabun - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 gelas tepung ketan putih 3 btr kelapa 1 kg gula merah 3 plp daun pandan 5 bh daun pisang 1 sdt garam Cara penyajian Kelapa diparut, dibuat santan kental dan santan cair Gula merah direbus dengan santan cair dan garam serta pandan lalu disaring Setelah mendidih, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sampai diaduk Ditambah santan kental. Dimasak sampai masak (lebih cair dari adonan dodol) Kemudian diratakan dan ditipiskan kurang lebih 1 jam di atas daun lalu dijemur sampai kering RM/Toko yang Menyediakan : D'SAMBAL Kedonganan Jimbaran - nasi kotak enak murah halal Toko Makanan Alamat: Jl. Toyaning No.24, Kedonganan, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361 Telepon: 0821-4412-4551 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, 1963, hlm. 857
Riani Charlina
Jaja Kining - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg ubi kayu 1 btr kelapa ½ gls sirup gula merah ½ sdt garam 3 plp daun pisang peniti Cara penyajian Ubi kayu dikupas dan diparut Kelapa diparut Ubi dicampur dengan sedikit kelapa parut dan garam Adonan dibungkus daun pisang seperti lontong Dikukus sampai masak dengan kelapa parut dan sirup gula merah RM/Toko yang Menyediakan : resto & bakery 57 Restoran Alamat: RT.2/RW.2, Bali Mester, jakarta timur, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Telepon: (021) 8195852 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 856
Riani Charlina
Bunga Kerang - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ½ kg tepung beras ½ btr kelapa ½ kg gula merah 1 lbr daun pandan ½ sdt garam Cara Membuat Tepung dikepal-kepal, dikukus hingga matang Dipisahkan satu sama lain dengan cara menekan dengan sendok hinga menjadi rapuh sebagai tepung mentah Tepung diberi garam, diuli sambil dituangi air sedikit hingga lemas dan kental seperti adonan pastel Kelapa dikupas, diparut, dicampur dengan gula, garam, dan daun pandan, dibuat jadi inti Adonan di atas dibuat sebesar kemiri, dilempengkan lalu diberi inti lantas dilipat, sedang pinggirannya dihias seperti pastel Dikukus hingga masak RM/Toko yang Menyediakan : Kerang Kiloan Pak Rudi Restoran Seafood Tempat makan sederhana yang menyajikan aneka macam kerang dan saus, membayar berdasarkan berat kerang. Alamat: Jl. Patiunus No.9, RT.2/RW.4, Gunung, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan,...
Riani Charlina
Begine - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg beras ketan ½ sdt garam Cara Membuat Beras ketan direndam selama 1-3 jam Ditiriskan airnya kemudian dikukus sampai ½ matang Dikaru dengan larutan air garam, sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus dengan larutan air garam sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus hingga matang, dibentuk dengan jalan membeberkan sambil ditekan-tekan sedikit dengan ujung jari. Tebal dan bentuk sesuai selera, biasanya segitiga, bundar, atau segi empat. Alas tempat mencetak serta tekanannya terlebih dahulu dilumuri air panas dan minyak kelapa. Jika alasnya daun pisang, tidak perlu diberi air kelapa. Ketan yang akan dicetak jangan sampai menjadi dingin. Dijemur hingga kering, baru disimpan. Masakan ini tahan disimpan lama Jika hendak digoreng, panaskan terlebih dahulu minyaknya RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia...
Riani Charlina
Pepenyon - Bali - Bali
Makanan Minuman
Pepenyon (Denpasar) atau disebut jejeruk di daerah Gianyar, adalah sejenis lawar asal Bali. Hidangan ini biasa disajikan untuk upacara di Pura, dengan bahan khas berupa irisan kelapa dan siraman kuah santan. Bahan-bahan: Kelapa setengah tua 1/2 buah Minyak goreng secukupnya Santan 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 8 buah Terasi 1 sdt Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 biji Kemiri 4 biji Kelapa tua 1/5 butir Lada hitam 1/2 sdt Jeruk sambal 1 butir Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa setengah tua dikukur. 2. Bawang merah dan bawang putih diiris, lalu digoreng. 3. Kelapa tua dibakar, dengan kemiri dan lada, serta garam dihaluskan, dicampur dengan santan lalu direbus sampai kental. 4. Kelapa yang sudah dikukur dituangi bumbu yang telah direbus ditambah bawang putih, bawang merah goreng, dan jeruk sambal. 5. Diremas-remas. RM/Toko yang Menyediakan : resto & bakery 57 Restoran Alamat...
adhaagary
Kerupuk Kulit - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kulit babi 1/2 kg Bumbu-bumbu: Minyak goreng 1/2 botol Air 1 liter Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kulit babi dicuci, dihilangkan lemaknya. 2. Direbus, ditambah garam sampai agak lunak, dijemur sampai kering. 3. Kulit dipotong-potong segi empat memanjang (panjang 5 cm, lebar 3 cm). 4. Kemudian digoreng dengan minyak, dimulai dengan minyak yang dingin, setelah setengah masak diangkat. 5. Minyak dipanaskan, kemudian kerupuk dimasukkan lagi, dan digoreng hingga masak dan kering. RM/Toko yang Menyediakan : Kerupuk Cap BABI - Tabanan Toko Makanan Alamat: Jalan Pulau Batam No.7, Dauh Peken, Tabanan, Dauh Peken, Kec. Tabanan, Kabupaten Tabanan, Bali 82114 Telepon: (0361) 811430 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 663