Entri Terkait
Sambal Terasi Langsa - Langsa - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 siung bawang merah 4 buah cabai merah 8 buah cabai rawit 1 siung bawang putih Terasi langsa/3 bungkus terasi abc Sedikit garam Sedikit gula Minyak menumis 1 buah tomat Langkah Siapkan bahan, bersihkan dan cuci semua bahan Iris bawang merah dan putih secara kasar, potong 3 bagian cabe merah, iris tomat, Goreng bahan yang kasar td, kecuali tomat dan terasi. Terasi di bakar saja Lalu uleg semua bahan jadi satu di dalam cobek, tambahkan gula dan garam,serta digoreng sebentar tomatnya lalu di masukin ke ulekan, biar keluar seperti kuah, tambahkan 5 sdm air ke dalam cobek Setelah selesai di uleg, sambal kembali di goreng sebentar agar sambal tahan lama biar ga basi, minyak yang dipakai sedikit saja Selesai, sajikan di piring Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2210908-sambal-terasi
Fachni
Sambal Penyet - Langsa - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 22 buah cabe rawit (kalau mau pedes ditambahin aja lagi) 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih Secukupnya terasi langsa / abc 1 1/2 buah tomat 1 tangkai daun bawang / 7 lembar daun kemangi Secukupnya garam Secukupnya gula secukupnya Minyak untuk menumis Sedikit air Langkah Cuci semua bahan, lalu iris bawang putih,merah dan goreng hingga kecoklatan, tiriskan Bakar tomat dan terasi di dekat kompor, lalu tumis tomat, terasi, cabe rawit, dan beri garam dan gula sembari di koreksi rasanya, (ketika diberi garam dan gula sedikit2 dulu) beri air sedikit, Tuangkan tumisan beserta bawang yang digoreng tadi kedalam ulekan lalu diulek Siapkan ayam goreng yang telah di penyetkan, dan hidangkan dengan sambal beserta nasi hangat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1657757-sambal-penyet
Fachni
Reungkan - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Peralatan Masak
Ornamen
Sebagai bahan bakar kebutuhan rumah tangga tradisional adalah kayu. Memasak dengan kayu memberikan akibat sampingan berupa pengotoran dapur dan peralatannya. Dapat dipastikan periuk dan belangan cepat sekali hitam. Kalau diletakkan disembarangan tempat maka menyebabkan tempat itu kotor pula. Untuk mengatasi hal ini maka sebagai lapik bagi periuk dibuat reungkan. Reungkan terbuat dari anyaman daun kelapa. Daun kelapa untuk sebuah reungkan tidak boleh terlalu tua dan juga tidak boleh terlalu muda (yang masih berupa janur). Dengan demikian reungkan dapat bertahan lebih lama dari pada memakai daun kelapa yang sudah tua. Reungkan termasuk alat dapur yang jarang diperjual belikan. Ibu-ibu rumah tangga dapat dengan mudah membuatnya. Sumber: http://www.wacana.co/2012/03/alat-memasak-tradisional-aceh/
Fachni
Batu Giling (Batee Seumeupeh) - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Peralatan Masak
Ornamen
Aceh menyebutnya batee seumeupeh, yang dipahat dari batu membentuk semacam wadah untuk menggiling bumbu masak. Bumbu masak seperti bawang, cabai, dan sebagainya ditumpuk di atas badan batu giling itu yang selanjutnya digiling secara manual. Sekarang, batu giling itu masih digunakan bila arus listrik berhenti (mati). Kelebihan yang dimiliki benda padat ini adalah bisa menghasilkan racikan bumbu padat, dan katanya bumbu yang telah digiling akan lebih terasa ketimbang bumbu yang digiling dengan blender (alat modern). Bentuk batee seumeupeh pipih, bagian atas dan bawahnya segi empat, sedangkan aneuk batee seumeupeh bulat panjang. “Batee seumeupeh dan aneuk batee seumeupeh terbuat dari batu sungai yang dipahat dan kemudian dijual di pasar. Panjang sebuah sebuah batu giling kira-kira 30 cm dengan lebar kira-kira 20 cm dan tingginya 10 cm. Gambar di bawah adalah tampilan batu giling, benda yang sudah dibuat berbentuk bulat lonjong itu berperan sebagai penggiling yang menghancurka...
Fachni
Kukuran Kelapa (Geulungku) - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Peralatan Masak
Ornamen
Kukuran kelapa atau geulungku digunakan untuk mengkukur kelapa, hampir tiap rumah masih menyimpan jenis alat dapur tradisional ini. Untuk mengoperasikannya butuh keahlian dan teknik tertentu karena ujung kukuran bergerigi yang bisa saja menyebabkan kulit tangan terluka. Kukuran digunakan untuk mengkukur, mengeruk (mengikis) isi kelapa. Kukuran merupakan alat yang tidak mungkin dapat dipisahkan dengan masyarakat karena sebagian masyarakat Aceh resep masakannya masih menggunakan santan kelapa. Sumber: https://steemkr.com/culture/@abduhawab/alat-alat-dapur-tradisional-aceh-aceh-traditional-utensils
Fachni
Baju Meukeusah - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Pakaian Tradisional
Pakaian Tradisional
Baju meukeusah adalah baju yang terbuat dari tenunan kain sutra yang biasanya memiliki warna dasar hitam. Warna hitam dalam kepercayaan adat Aceh disebut sebagai perlambang kebesaran. Oleh karena itulah tak jarang baju Meukeusah ini dianggap sebagai baju kebesaran adat Aceh. Pada baju meukeusah kita dapat menemukan sulaman benang emas yang mirip seperti kerah baju China. Kerah dengan bentuk tersebut diperkirakan karena adanya asimilasi budaya aceh dengan budaya China yang dibawa oleh para pelaut dan pedagang China di masa silam. Sumber: http://adat-tradisional.blogspot.com/2016/05/pakaian-adat-aceh-nama-gambar-dan.html
Fachni
Celana Sileuweu - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Pakaian Tradisional
Pakaian Tradisional
Sama seperti baju, celana panjang yang dikenakan pada pakaian adat Aceh untuk laki-laki juga berwarna hitam. Akan tetapi, celana atau dalam Bahasa Aceh disebt Sileuweu ini dibuat dari bahan kain katun. Beberapa sumber menyebut nama celana ini adalah Celana Cekak Musang. Celana khas dari adat Melayu. Sebagai penambah kewibawaan, celana cekak musang dilengkapi dengan penggunaan sarung dari kain songket berbahan sutra. Kain sarung yang bernama Ija Lamgugap, Ija krong, atau ija sangket tersebut diikatkan ke pinggang dengan panjang sebatas lutut atau 10 cm di atas lutut. Sumber: http://adat-tradisional.blogspot.com/2016/05/pakaian-adat-aceh-nama-gambar-dan.html
Fachni
Meukotop - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Pakaian Tradisional
Pakaian Tradisional
Pengaruh budaya Islam dalam adat Aceh juga terasa dengan adanya kopiah sebagai penutup kepala pelengkap pakaian adat Aceh. Kopiah ini bernama Meukeutop. Meukotop adalah kopiah lonjong ke atas yang dilengkapi dengan lilitan Tangkulok, sebuah lilitan dari tenunan sutra berhias bintang persegi 8 dari bahan emas atau kuningan. Anda bisa melihat bagaimana bentuk Meukotop pada gambar di bawah ini. Sumber: http://adat-tradisional.blogspot.com/2016/05/pakaian-adat-aceh-nama-gambar-dan.html
Fachni
Baju Kurung - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam - Pakaian Tradisional
Pakaian Tradisional
Baju Kurung Baju atasan untuk wanita adalah baju kurung lengan panjang. Baju ini memiliki kerah dan motif sulaman benang emas yang khas seperti baju China. Adapun dari bentuknya, baju ini terbilang gombor panjang hingga pinggul untuk menutup seluruh lekuk dan aurat tubuh dari si pemakainya. Dari bentuk dan motifnya tersebut, menunjukan bahwa baju ini adalah hasil perpaduan budaya Melayu, Arab, dan Tionghoa. Sumber: http://adat-tradisional.blogspot.com/2016/05/pakaian-adat-aceh-nama-gambar-dan.html