Entri Terkait
Berengkes Ikan Napal Sisik - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Berengkes Ikan Napal Sisik Berikut ini Bahan dan Bumbu Berengkes Ikan Napal Sisik untuk 4 porsi: 1 ekor ikan patin (400 gram) 2 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 100 gram kelapa parut kasar 1/2 buah bawang bombay, diiris 2 tangkai daun ruku-ruku daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus: 4 buah cabai merah besar 8 buah cabai merah keriting 16 butir bawang merah 8 siung bawang putih 10 butir kemiri, disangrai 1 sendok makan garam 1 1/2 sendok teh gula pasir Cara Memasak Berengkes Ikan Napal Sisik Lumuri ikan patin dengan air asam. Sisihkan. Aduk rata bumbu halus, kelapa parut kasar, bawang bombay, dan daun ruku-ruku. Tambahkan ikan patin. Aduk rata. Ambil daun pisang. Beri ikan patin. Bungkus. Semat dengan lidi. Kukus 1 jam sampai matang. Sumber: http://resepresepmasakan...
Naufalrasyid
Sate Ikan Kuah Kuning - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Sate ikan kuah kuning adalah olahan yang terbuat dari ikan tenggiri yang dicampur dengan beberapa bahan dan bumbu kemudian dibentuk bola-bola. Cara menyajikan sate ikan ini disiram dengan kuah santan. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Bola Ikan: 250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 1 butir telur 1.000 ml air untuk merebus Bahan Kuah Santan: 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 1 batang serai, diambil putihnya 1 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe 1/2 sendok teh ketumbar 4 buah cabai rawit merah Cara Pengolahan : Bola ikan: aduk rata daging ikan tenggiri, garam, dan telur. Bentuk bulat. Didihkan air. Masukkan adonan ikan. Masak sampai terapung. Angkat....
Naufalrasyid
Kue Cendawan - Kerinci - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: tepung ketan 4 gls santan 1/2 gls telur ayam 1 biji gula pasir 1 gls garam sedikit panili 2bks. minyak goreng 2 gls Cara Membuat: 1. Tepung dijemur sebentar, dicampur dengan santan, telur yang telah dikocok dan garam, diaduk hingga rata. 2. Adonan dibentuk seperti cendawan, digoreng dalam minyak panas hingga kuning. 3. Dari gula pasir dan panili dibuat sirop kental, hingga membenang, dimasukkan kue dan dicampur hingga rata Keterangan: 1. Cara membentuknya : Adonan di-bulat-bulatkan sebesar kelereng, didatarkan dan dilipat empat. Ujung yang runcing ditekan dan lipatannya dibuka hingga menyerupai kembang atau cendawan. 2. Disajikan pada lebaran atau pada waktu meminang Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sate Ikan Kakap - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
BAHAN: 800 gram ikan kakap putih, dikukus 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 butir telur, dilocok lepas 6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng 3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng ½ sendok teh ketumbar halus, disangrai 1 cm kunyit, dibakar, diiris 1 batang serai, diambil putihnya, diiris 11/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh gula pasir Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI: 1. Ambil daging ikan, cincang halus. 2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam. 3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang. https://hobimasak.info/resep-sate-ikan-kakap-jambi/ Catatan: untuk 15 bungkus.
Isni
Kerang Bumbu Hijau - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Kerang Bumbu Hijau ini adalah sajian tradisional asal Jambi yang super menggiurkan. Bahan utamanya adalah kerang hijau yang terkenal sedap. Bahan: 400 gram kerang hijau kupas direbus 5 butir bawang merah, diiris tipis 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 4 buah cabai hijau besar dipotong serong 6 butir cabai rawit hijau utuh 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica bubuk 3 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dibakar 5 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya Cara Membuat: Pana...
Admin Budaya
Sambal Temu Pauh - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 biji cili merah dibelah dua dan dibuang biji 6 ulas bawang merah dikupas dan tidak dihiris Sedikit cili padi Segenggam ikan bilis 6 inci temu pauh dimayang. Jus lemon dan garam secukup rasa. Cara Membuat: Panaskan minyak dan goreng cili merah dan bawang merah sehingga layu dan toskan Goreng cili padi dan ikan bilis sehingga layu dan toskan Tumbuk/kisar bahan 1 & 2 sehingga hancur (jangan sehingga lumat nanti tak sedap) Kemudian masukkan temu pauh, jus lemon dan garam secukup rasa. Aduk sehingga rata. Reference: Kasih Ilmar (https://kasihilmar.com/2013/12/20/sambal-temu-pauh/)
Admin Budaya
Sambal Asam Belut - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Ini juga salah satu sambal unik di Indonesia nih. Belut yang biasanya menjadi lauk, kali ini justru dijadikan bahan utama dari sambal. Bahan-bahan: 250 gram belut, buang isi perutnya dan cuci bersih 10 buah cabai rawit merah 3 buah cabai rawit keriting 2 siung bawang putih Garam dan gula secukupnya Cara Membuat: Goreng belut dalam minyak panas sampai kering. Angkat, tiriskan. Kalau sudah agak dingin, bagi belut menjadi 3 bagian. Goreng cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Nggak perlu pakai minyak yang baru. Pakai saja minyak bekas menggoreng belut untuk menambah cita rasa. Angkat, tiriskan. Ulek cabai yang telah digoreng bersama bawang, garam, dan gula sampai halus. Masukkan belut. Penyet-penyet sedikit, lalu aduk merata hingga seluruh belut tercampur dengan sambal. Terakhir, siram sambal tersebut dengan 1 sendok makan minyak bekas menggoreng belut. Re...
Admin Budaya
Peda Bungkus Daun Ubi - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Ikan peda adalah jenis ikan kembung yang diawetkan dengan cara diasinkan. Rasanya asin seperti ikan asin sehingga paling cocok diolah menjadi lauk untuk menemani sepiring nasi. Salah satunya adalah olahan peda bungkus daun ubi ini. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 6 buah ikan peda asin merah, diseduh 2 siung bawang putih, diiris 6 butir bawang merah, diiris 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris 10 buah cabai rawit merah 5 buah tomat hijau, dipotong-potong 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris-iris tipis 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 7 tangkai kemangi, dipetiki 1 ikat daun ubi, dipetiki, direbus untuk membungkus 6 lembar daun pisang untuk membungkus Cara membuat Peda Bungkus Daun Ubi: Campur bawang putih, bawang merah, serai, cabai raw...
Admin Budaya
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Dendeng Batokok merupakan salah satu kuliner istimewa masyarakat Kerinci-Jambi. Masakan berbentuk pipih ini begitu nikmat disantap jika dibaluri cabe merah pedas segar. Dendeng Batokok dapat anda temui di Rumah makan yang ada di Siulak Deras dan Sungai Penuh, Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi. Bahan baku Dendeng Batokok biasanya berasal dari daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama membuat Dendeng. Batokok dalam bahasa Kerinci artinya di pukul-pukul. Di sebut Dendeng Batokok dikarenakan sebelum dipanggang di atas bara arang tempurung kelapa, lalu dilumuri minyak kelapa, daging yang sudah di bumbui akan di tokok atau di pukul-pukul pelan agar pipih dengan menggunakan palu atau batu khusus. Ini lah salah satu rahasianya sehingga daging nya matang sempurna dan tidak alot. Dendeng Batokok ini rasanya enak dan segar. Daging yang sudah ditumbuk akan lebih mudah menyerap bumbu masakan yang dilumuri saat pemanggangan. Masakan ini sangat cocok...